网站首页
考试题库
在线模考
智能家居
网课试题
经验教程
登录 |
注册
搜 索
大学试题
您现在的位置:
首页
>
发酵工程
题库首页
报考指南
热点资讯
考点辅导
网校
在线模考
章节练习
每日一练
学习工具
网校
58081人在学习
立即学习
赏金客
推荐题库赚赏金
立即体验
下载APP
随时随地刷题
立即下载
考试资料网APP
实力师资 专业辅导
立即体验
热门头条
欢迎来到考试资料网
学习记录、错题记录
登录
注册
大学试题 2020
距离考试还剩:
-
-
-
天
3685
题
章节练习
立即做题
0
套
在线模考
立即做题
10
题/天
每日一练
立即做题
手机扫码刷题
考试介绍
暂无--
考试报名
暂无--
考试时间
暂无--
领准考证
暂无--
成绩查询
暂无--
证书领取
暂无--
章节练习
更多>>
发酵工程
发酵工程章节练习(2020.06.02)
发酵工程章节练习(2020.06.02)
发酵工程章节练习(2020.06.02)
发酵工程章节练习(2020.06.02)
发酵工程章节练习(2020.06.02)
发酵工程章节练习(2020.06.02)
发酵工程章节练习(2020.06.02)
发酵工程章节练习(2020.06.02)
发酵工程章节练习(2020.06.02)
发酵工程章节练习(2020.06.02)
发酵工程章节练习(2020.05.30)
发酵工程章节练习(2020.05.25)
发酵工程章节练习(2020.05.24)
发酵工程章节练习(2020.05.24)
考试试题
换一换
[问答题]简述二级发酵工艺流程过程。
[问答题]简述发酵过程中温度控制的策略。
[问答题]空气的介质过滤除菌的原理包括哪几个方面。
[判断题]过滤介质捕捉空气中微粒与空气流速有密切关联,当空气流速低于某一数值时,微粒的捕获效率随空气流速下降而增高,这种拦截微粒的机理是拦截滞留作用。
[问答题]简述化学消泡和机械消泡的特点。
[名词解释]发酵产物得率
[问答题]发酵过程中染菌的主要检查方法有哪些?
[判断题]过滤效率是指在介质过滤器中,通过单位滤层的微粒数与过滤前空气的微粒数之间的比值,它是衡量过滤设备的过滤能力的指标。
[判断题]当发现发酵前期污染杂菌时,由于营养成分消耗不多,因此一般采取的措施是继续发酵,直至发酵结束。
[判断题]种子培养期应严格控制种子污染,当发现种子受到杂菌污染,应灭菌后弃去,并对种子罐、管道进行检查和彻底灭菌。
[问答题]原生质体融合技术包括哪些步骤?
[问答题]简述微生物生长曲线各时期的特点及其在发酵工业上的应用。
[问答题]简述蒸发和干燥的异同。
[名词解释]微生物热死定律
[问答题]简述菌种自然选育的步骤。
[名词解释]维持因子
[问答题]简述理想的空气净化流程。
[名词解释]培养基分批灭菌
[判断题]在培养基成份中,一些生理性酸性盐被微生物利用后,导致碱性物质生成或释放,会使培养基中酸性物质被中和,从而引起发酵液的pH值上升。
[判断题]在疫苗深层发酵培养过程中,一旦受污染,无论是制备活菌还是死菌疫苗,都应全部废弃。
[判断题]甲烷发酵属于厌氧发酵,其发酵过程中有机物的分解通常分为两阶段进行,第一阶段称为液化过程,第二阶段称为汽化过程。
[判断题]发酵前期主要是菌体生长繁殖,产物生成很少,此期容易染菌,污染后杂菌迅速繁殖,与生产菌争夺营养和氧分,严重干扰生产菌的生长繁殖和产物的生成,因此特别防止发酵前期染菌。
[名词解释]培养基连续灭菌
[判断题]液体深层发酵的特点是容易按照生产菌种对营养要求及不同生理时期的通气、搅拌、温度、培养基中氢离子浓度等条件,选择最佳培养条件;无菌操作要求高;可实现程序化和自动化。
[名词解释]水体自净化
[判断题]发酵工艺过程中,种子的接种量大小主要取决于微生物的生长繁殖速度,细菌的接种量一般为1%,生长较慢的真菌的接种量可达10%。
[判断题]深层棉花过滤器的特点是吸油水能力强,占地面积小,总体积小,空气压力降小,因此发酵工业上一般用于总过滤器。
[判断题]以天然或人工合成的多孔材料代替麸皮之类的固态基质作为微生物生长的载体,营养成分可以严格控制,发酵结束后只须将菌体和培养液挤压出来进行抽提,载体又可以重新使用的一种新型培养微生物方法,称为两步培养法。
[判断题]过滤效率是指在介质过滤器中,被单位滤层滤去的微粒数与过滤前空气的微粒数之间的比值,它是衡量过滤设备的过滤能力的指标。
[问答题]简述两级冷却加热空气净化流程。
[判断题]在生产大曲中,由于霉菌生成孢子后形成各种颜色,因此常把曲坯中的各种颜色叫做“五色衣”,并有“五色衣不成,难收好曲”的说法。
[判断题]茅台酒生产用的大曲类型为低温大曲,在大曲中含有较多的枯草芽孢杆菌,为产生高沸点的香型物质细菌种类。
[问答题]简述培养基的连续灭菌的特点。
[判断题]一般采用定期轮换使用生产菌种进行生产是比较好的预防噬菌体污染方法之一,其主要原理是利用噬菌体具有对细菌的感染相对专一性的特点。
[判断题]生物细胞载体培养法中,用作载体的取材必须经得起蒸汽加热杀菌,具有多孔结构使有足够的表面积,又能允许空气流通。
[问答题]原生质体融合技术包括哪些步骤。