温度高有利于提高化学反应的速度，而微生物的生长繁殖恰恰与一系列有序的生化反应相关，因此提高温度有利于促进微生物的生长繁殖。

活性污泥的脱磷细菌主要是大肠杆菌。

发酵产品质量决定于生产设备，与生产菌种及发酵工艺无关。

对数生长期细菌的个体往往比延迟期、稳定期和衰亡期的细胞个体大。

氧对厌氧微生物都会使其产生有毒害作用的代谢产物，而对好氧微生物却不然。

果脯和蜜饯与腌肉都能在一段时间内抑制微生物生长与繁殖，但它们抑制微生物的机理不一样。

物理、化学、材料、电子信息等科学和技术领域通常使用的分析、测量物质成分、结构、性能和各种信息的自动化的精密仪器和设备，几乎都能用于微生物的快速鉴定和自动化分析。

发酵的逐级放大就是指发酵设备规模的放大。

一般而言，对同一样本进行微生物计数，采用平板菌落计数法比采用显微镜直接计数法测到的数值要小。

由于溶原性细菌的染色体已经整合有病毒DNA，因而对各类噬菌体的感染都具有“免疫性”。