问答题简述乳脂肪的组成特点
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5.问答题简述配制奶粉主要成分的调整方法
8.多项选择题属于常用于致冷的液态气体的是 （）
A.二氧化碳（固）
B.氧化亚氮
C.甲烷
D.氧
E.氮
9.多项选择题实验的石油醚和苯着火，能用（）灭火
A.泡沫式灭火器
B.“1211”灭火器
C.干粉灭火器
D.水和酸碱式灭火器
10.判断题在天平上称出的是物体的重量。
最新试题
初乳的理化特点：（）含量高，其中蛋白质、无机盐尤为突出，蛋白质中乳白蛋白、乳球蛋白特别高。
题型：多项选择题
脂肪上浮指残存的脂肪酶复活，分解脂肪，聚集成碎块，可采取以下哪些措施有效改善（）
题型：多项选择题
乳的主要成分包括（）
题型：多项选择题
牛乳中以分子或离子存在的溶质有磷酸盐的一部分和无机盐类、柠檬酸盐、乳糖，均为高分子溶液。（）
题型：判断题
牛乳酸度的几种测定和表示方法正确的是（）
题型：单项选择题
乳在加工过程中，所含的气体是有增减的，其中二氧化碳因逸散含量减少，同时使乳的酸度有某些降低，通常乳经冷却或加热后酸度约可降低（）
题型：单项选择题
乳中的无机盐以磷酸盐、氯化物、柠檬酸盐和酪蛋白酸盐的形式存在。（）
题型：判断题
初乳：母牛产犊一周后，所产乳的成分及性质趋向稳定时所产的乳。（）
题型：判断题
由于乳中含有（），因此具有导电性。
题型：单项选择题
乳脂肪的组成：三酸甘油酯（主要组成）、甘油酸二酯、单酸甘油酯、脂肪酸、胆固醇、胡萝卜素（脂肪中的黄色物质）、维生素（A D E K）。（）
题型：判断题