问答题根据原料和加工方法的不同将乳粉分为哪些？
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异常乳可分为（）等几大类。
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人体自身不能合成的氨基酸包括那些（）
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乳脂肪的组成：三酸甘油酯（主要组成）、甘油酸二酯、单酸甘油酯、脂肪酸、胆固醇、胡萝卜素（脂肪中的黄色物质）、维生素（A D E K）。（）
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牛乳在（）以上进行加热时，会形成皮膜。
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球膜组成包括磷脂、脂蛋白、脑苷类、蛋白质、核酸、酶、痕量元素和结合水。（）
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将脂肪分解为丙三醇和游离脂肪酸的物质是（）
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下列属于病源微生物的是（）
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控制原料乳的菌落总数不超过20万，嗜冷菌不超过1万，可以减少（）的可能。
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牛乳中以分子或离子存在的溶质有磷酸盐的一部分和无机盐类、柠檬酸盐、乳糖，均为高分子溶液。（）
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乳中的无机盐以磷酸盐、氯化物、柠檬酸盐和酪蛋白酸盐的形式存在。（）
题型：判断题