重大食物中毒包括霍乱、鼠疫、中毒人数多或有危重病人的细菌性、化学性食品污染和中毒，有毒动、植物的重大食物中毒。

人们的价值追求不但需要个人的主观磨炼和努力，而且需要得到社会的认同和肯定。

加强合作是应急处理做好各种应急工作的需要。

通过科学监测迅速、准确地作出突发公共卫生事件预警报告，做好应对突发公共卫生事件的充分准备，是有效预防和控制突发公共卫生事件的目标。

为了做到信息准确，必须纠正调查统计中的欺上瞒下风气。

突发公共卫生事件发生后所采取的许多应急措施，都需要广大群众的有效配合才能落实。

应对突发公共事件是一项社会系统工程，必须进行统筹安排，团结协作，才能有效地运转。

卫生监督指的是执行卫生法规和卫生标准所进行的卫生检查、卫生鉴定、卫生评价和采样检验。

公共卫生的社会性，决定了国家是保障公共卫生的第一责任人。

面对层出不穷的危机事件，最为关键的就是建立国家领导的危机管理综合协调机构，专门应对各种各样的自然灾害和人为事故。