棒上面塑的作品大多制作在签子或铁丝环和纸板上，形态逼真可爱。

厨房事故，指厨房加工、生产、运输，以及日常运转过程当中出现的（）、火灾等妨碍厨房经营正常、有序进行的情况。

在过生日的宴席上的哪些雕刻作品，有长生不老、长命百岁的含义？（）

熬糖锅一般选用复合底不锈钢为宜，如果没有，可用普通不锈钢锅代替。

对于家禽初步加工时的说法错误的是（）。

根据原料初步加热方式的不同，可将烹分为哪三种方式？（）

要防止“返砂”现象的出现，首先应防止“发烊”现象的出现，也就是要防止将糖艺作品摆放在潮湿和高温的地方。

搌是用一种薄片状面团给另一种球形或其他形状面团“穿衣”的技法。

糖艺的制作技法包括下列的（）。

按照菜肴的成型要求，烹调扒菜前，将加工切配的原料采用的手法有（）。