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问答题简答题当客人反映菜肴不熟时,服务员应该做些什么?
参考答案

(1)应虚心听取客人的意见;
(2)如果因为烹制的火候不足或加热不当造成不熟时,应向客人致歉,征求客人同意后更换一......

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参考答案

(1)熟悉不同宗教的餐饮禁忌和礼节;
(2)通过察言观色、多种途径了解客人信奉的是哪种宗教,有什么忌讳;
(3)......

参考答案

(1)进行调查分析,确定培训需求;
(2)制定培训计划;
(3)改进培训计划;
(4)实施培训计划;
(5......

参考答案(1)以人为本,内外结合;
(2)全面控制,“硬、软”结合;
(3)科学管理,点面结合;
(4)预防为主,防管结合。
参考答案(1)目标明确化原则;
(2)等级链原则;
(3)分工协作原则;
(4)管理幅度原则;
(5)精简高效原则。
参考答案

(1)语言能力;
(2)应变能力;
(3)推销能力;
(4)技术能力;
(5)观察能力;
(6)记忆能......