水果和蔬菜的主要化学组成有：水、（）、色素、有机酸、维生素、矿物质等。

填空题水果和蔬菜的主要化学组成有：水、（）、色素、有机酸、维生素、矿物质等。

1.填空题水果和蔬菜的预冷方式有：（）、水冷、（）、强制通风预冷、冷库风冷等。

2.填空题水果和蔬菜常用的贮藏方式有：（）、（）、（）、假植贮藏和堆藏。

3.填空题柿子的脱涩方法有（）、二氧化碳法、乙烯或乙烯利法、混果法、酒精法和石灰水法。

4.填空题人体从园产品摄取的营养物质主要是（）和矿物质。

5.填空题青番茄的最适贮藏温度是（）。

6.填空题切花最适宜的采收时间是晴天的上午和晚上采取，避免在（）和（）采收。

7.填空题葡萄在贮藏中容易发生的主要问题是：枯梗、（）和霉烂。

8.填空题苹果贮藏中容易发生的生理病害有：（）、（）、（）等。

9.填空题花材干燥的常用方法有（）、自然风干法、干燥剂埋没干燥法、液剂浸渍法和调节温度与空气压力干燥法。

10.填空题果和蔬菜的冷害症状有（）、（）、（）、果实着色不均匀或不能正常成熟等。