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章节练习
餐厅服务员餐厅服务员综合练习章节练习(2017.09.25)
来源:考试资料网
1
以下属于法式名菜的是()。
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2
餐厅已满员时迎宾员应对客人说()。
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3.判断题
服务酒水时客人的酒杯仅剩1/4时,要为客人添加酒。
参考答案:
错
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4
在常见的西餐服务中,相对而言,最简单实用、速度快、人工成本低的是()。
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5.判断题
咖啡原产于印度尼西亚。
参考答案:
错
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6
一般在开茶时,第一杯茶被称为()。
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7
餐具洗消工序分为4道,其中第三道工序为()。
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8
零点餐厅的服务程序可分为()。
(1)餐前准备
(2)开餐服务
(3)就餐服务
(4)餐后服务
(5)结束工作
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9
下列哪一个不是冷餐会的特点().
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10.判断题
餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾,从客人的左侧上菜。
参考答案:
错
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