餐厅服务员餐厅服务员综合练习章节练习(2017.12.02)

来源:考试资料网
参考答案:(1)进行调查分析,确定培训需求;
(2)制定培训计划;
(3)改进培训计划;
(4)实施...
参考答案:

1、五勤:勤洗澡、勤理发、勤刮胡须、勤刷牙、勤剪指甲。
2、五不:在客人面前不掏耳、不剔牙、不抓头发、不打哈欠、不抠鼻子。

参考答案:中式宴会上菜一般遵循以下原则:先上凉莱,后上热菜;热菜中先上重点菜,后上一般菜;先上本地、本店的名菜.后上其它品种菜;先...
参考答案:宴会厅的布置一般可分为两大部分,一是永久部分,包括地毯、墙壁装饰物、灯光、家具和古董摆设等。二是临时性部分,包括盆花和临...