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（2）吸湿...

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（1）根据原料的品种和性质。
根据原料品种的不间，采用不同的工艺流程。

答案：

（1）浸泡；
（2）粗磨；
（3）精磨；
（4）蛋白质分离；
（5）分离、干燥。

答案：常用的食醋酿造工艺有一般固态发酵法、酶法液化通风回流制醋法、液体深层发酵法、速酿法、生料酿醋法等。这些食醋生产方法在原料...