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A.食物氮-粪氮
B.食物氮-（粪氮-粪代谢氮）
C.食物氮-粪氮-尿氮
D.食物氮-（粪氮-粪内源氮）-（尿氮-尿内源氮）
E.食物氮-（尿氮+粪氮+经皮肤排出的氮）

A.棉子油
B.菜子油
C.花生油
D.芝麻油
E.紫苏油

A.酸奶
B.消毒奶
C.淡炼乳
D.配方奶粉
E.脱脂奶粉

A.学生日常活动
B.教师讲课
C.机动车驾驶
D.车床操作
E.电工安装

A.抗坏血酸
B.枸橼酸
C.赖氨酸
D.植酸
E.乳酸

A.牛奶
B.鸡蛋
C.猪肉
D.羊肉
E.鸡肉

A.碳酸酐酶
B.碱性磷酸酶
C.超氧化物歧化酶
D.谷胱甘肽过氧化物酶
E.细胞色素氧化酶

A.毕脱斑
B.暗适应能力
C.毛囊角化
D.角膜穿孔
E.皮肤干燥

A.血清Ca、P乘积
B.血清碱性磷酸酶活性
C.血浆25-OH-D₃
D.血清维生素D浓度
E.血清钙的浓度

A.酮体的生成
B.酪氨酸的代谢
C.α-酮酸的氧化脱羧
D.烟酸的合成
E.血红蛋白的合成

A.空气中不易氧化
B.光照不易破坏
C.碱性环境中稳定
D.铜、铁等金属存在时容易氧化
E.结晶状维生素C不稳定

A.芥子油苷、类胡萝卜素、多酚
B.植物固醇、硫化物、单萜类
C.植物血凝素、蛋白酶抑制剂、皂苷
D.异黄酮、植物固醇、多酚
E.硫化物、多酚、蛋白酶抑制剂

A.维生素B₁、维生素B ₂
B.维生素B₂、烟酸
C.胡萝卜素、维生素E
D.维生素B₁₂、维生素B₆
E.维生素B₁、烟酸

A.铁
B.铜
C.维生素B₆
D.维生素B₂
E.维生素C

A.精白米
B.玉米面
C.马铃薯
D.豆腐
E.牛奶

A.100～200g
B.200～300g
C.300～500g
D.400～500g
E.500g以上

A.食品清洁状态的标志
B.食品腐败变质的标志
C.食品曾受到人和温血动物粪便的污染
D.食品受到各种致病微生物污染的标志
E.预测食品耐储藏的期限

A.<5ppb
B.<5ppm
C.<2ppb
D.<1ppb
E.不得检出

A.有机砷
B.有机氯
C.有机磷
D.氨基甲酸酯
E.拟除虫菊酯

A.禁用一切有害农药
B.加强食品毒理学研究
C.限制使用品种和残留量
D.加强食品检验
E.不生产、不进口化学农药

A.只能诱发少数实验动物的肿瘤
B.只有通过消化道摄入才可诱发肿瘤
C.一次大量给药不具有致癌作用
D.不能通过胎盘对子代产生致癌作用
E.可诱发动物几乎所有组织和器官的肿瘤

A.甜菜红
B.赤鲜红
C.萝卜红
D.越橘红
E.高粱红

A.阳光
B.糖原含量
C.微生物
D.渗透压
E.组织酶

A.多有恶心、呕吐
B.多有腹痛、腹泻
C.多有体温升高
D.潜伏期较短
E.病程较短

A.肉类食品
B.海产品
C.乳类及其制品
D.家庭自制发酵食品
E.糕点类食品

A.大黄鱼
B.鲐巴鱼
C.带鱼
D.鲤鱼
E.鲫鱼

A.亚硝胺
B.亚硝酸钠
C.多环芳烃
D.杂环胺
E.丙烯酰胺

A.抑制胆碱酯酶活性
B.抑制细胞内巯基酶的活性
C.抑制细胞色素P450的活性
D.阻断细胞膜对Na⁺的通透性
E.损害中枢神经系统

A.DDT
B.氰化物
C.PCBs
D.镉
E.铅

A.城市居民中
B.乡村居民中
C.燃柴农户的居民中
D.燃煤农户的居民中
E.空气中苯并A.芘浓度较高地区的居民中

A.捕捉烟波采样
B.烟波下方采样
C.棋盘式布点
D.四周布点
E.扇形布点

A.在污染最严重时采样
B.在污染源的下风侧采样
C.当风向改变时停止采样
D.采样时间最短也要30分钟
E.在气象条件最不利于污染物扩散时采样

A.血中碳氧血红蛋白
B.尿氟
C.尿羟脯氨酸
D.血NO血红蛋白
E.血铅

A.五价砷
B.三价砷
C.一甲基胂
D.二甲基胂
E.三甲基胂

A.羟基
B.甲基
C.巯基
D.二甲基
E.羧基

A.肝脏
B.毛发、皮肤
C.肺、脾
D.肠、胃
E.肾脏

A.呼吸道
B.消化道
C.皮肤
D.消化道和呼吸道
E.皮肤和消化道

A.≤20m³／（h·人）
B.≥20m³/（h·人）
C.≤30m³／（h·人）
D.≥30m³／（h·人）
E.≥40m³／（h·人）

A.≤10mg／m³
B.≤0.50mg／m³
C.≤0.24mg／m³
D.≤0.60mg／m³
E.≤1.00mg／m³

A.6类18种
B.7类18种
C.7类28种
D.8类28种
E.8类38种

A.阳离子型
B.非离子型
C.阴离子型
D.两性型
E.助洗剂

A.环氧树脂
B.酚醛树脂
C.聚氨酯
D.脲醛树脂
E.氯丁橡胶

A.COD
B.BOD
C.DO
D.TOD
E.TOC

A.能经混凝沉淀而被除去
B.能经离子交换而被除去
C.能经煮沸生成沉淀而被除去
D.能经过滤而被除去
E.能经反渗析而被除去

A.上游来水入口处
B.用水点周围
C.污染源排入口上游
D.未受污染的岸边
E.湖水、库水、出口处

A.多氯联苯
B.病原体
C.冷却水
D.放射性物质
E.动物代谢排泄物

A.水中能与砷形成化合物的有机物
B.水中能与氯形成化合物的有机物
C.水中能与酚形成化合物的有机物
D.水中能与氰形成化合物的有机物
E.水中能与苯形成化合物的有机物

A.能够明显降低铁、锰含量
B.经折点计算后加氯量准确
C.氯化副产物少
D.耗氯少
E.简单易行

A.清洗期、成熟期、过滤期
B.成熟期、过滤期、清洗期
C.过滤期、成熟期、清洗期
D.过滤期、清洗期、成熟期
E.成熟期、清洗期、过滤期

A.卫生填埋
B.焚烧
C.热解
D.堆肥
E.低温氧化法

A.土壤颗粒粒径
B.地面的雨雪水量
C.土壤所含化学元素
D.土壤中空气
E.土壤有机物含量

A.污染物主要在土壤深层
B.污染物集中在土壤表层
C.污染物在土壤中均匀分布在各层
D.污染物在土壤中浓度与大气中浓度无关
E.污染物在土壤中分布不受气象因素影响

A.溶解氧、粪大肠杆菌群数、pH、硝酸盐、磷酸盐、温度、浑浊度、总固体
B.溶解氧、粪大肠杆菌群数、pH、硫酸盐、磷酸盐、温度、浑浊度、总固体
C.溶解氧、沙门菌群数、pH、硝酸盐、磷酸盐、温度、硬度、浑浊度、总固体
D.溶解氧、沙门菌群数、pH、硝酸盐、磷酸盐、硬度、浑浊度、总固体
E.溶解氧、粪大肠菌群数、硝酸盐、磷酸盐、pH、温度、硬度、总固体

A.将来健康影响的评价
B.目前健康影响的评价
C.过去健康影响的评价
D.目前和将来健康影响的评价
E.过去和目前健康影响的评价

A.人为性和不完整性
B.复杂性和脆弱性
C.聚集性与稀缺性
D.分散性和复杂性
E.完整性和脆弱性

A.受试物在接受、保存及配制中要进行质量控制
B.选择溶剂或助溶剂的条件是无毒
C.选择溶剂或助溶剂时还应注意不要与受试物发生理化反应
D.使用前应新鲜配制溶液
E.脂溶性物质通常使用吐温-80为溶剂

A.损伤-突变
B.损伤-代谢-突变
C.代谢-损伤-突变
D.代谢-损伤-修复-突变
E.损伤-修复-突变

A.延长
B.缩短
C.不变
D.扭曲
E.反转

A.当某一染色体发生两次断裂后，其中间节段倒转180°再重接
B.在不同染色体间染色单体交换
C.在同一染色体内染色单体交换
D.染色体发生一次或多次断裂而不重接
E.从每个染色体断下的节段接到另一染色体上

A.致癌
B.致畸
C.动脉粥样硬化
D.衰老
E.遗传性疾病

A.肿瘤细胞的遗传学改变包括癌基因和肿瘤抑制基因
B.正常细胞转化为肿瘤细胞最少有癌基因和肿瘤抑制基因的改变
C.肿瘤抑制基因可抑制肿瘤细胞的肿瘤性状表达
D.肿瘤抑制基因不能表达或其基因产物去活化时才容许肿瘤性状的表达
E.ras和myc基因属于肿瘤抑制基因

A.两个物种动物
B.两种性别动物
C.至少3个剂量水平其中一个接近最大耐受量
D.每组有效动物数至少50只
E.自发肿瘤率足够低

A.代谢活化成终致癌物过程的中间代谢产物
B.不经代谢活化即有致癌活性的物质
C.兼有引发（启动）、促长、进展作用的物质
D.需经代谢活化才有致癌活性的物质
E.经代谢转化最后产生的有致癌活性的代谢产物

A.有致畸作用，但可无母体毒性
B.有致畸作用，一定有母体毒性
C.出现致畸作用可同时出现母体毒性
D.无致畸作用，也可无母体毒性
E.有母体毒性，但可无致畸作用

A.35天 
B.30天 
C.40天 
D.45天 
E.42天

A.畸胎出现率
B.最小致畸剂量
C.母体畸胎出现率
D.相对致畸指数
E.致畸指数

A.接触人群中的发病率与非接触人群相比明显增加时，该水平的发病率
B.接触人群中的发病率与非接触人群相比下降时，该水平的发病率
C.接触人群中的发病率与非接触人群相比基本一致或略有增高时，该水平的发病率
D.接触人群中的发病率与非接触人群相比明显下降时，该水平的发病率
E.接触人群中的发病率与非接触人群完全一致时，该水平的发病率

A.二巯基丙磺酸钠 
B.阿托品 
C.亚甲蓝 
D.肾上腺皮质激素 
E.亚硝酸异戊酯