谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工...

单项选择题

【A3/A4型题】某农户全家人吃了自采的野生蘑菇，约6小时后，陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，第3天出现肝脏肿大、溶血性黄疸及血红蛋白尿。可使用的解毒药物是（）

A.亚硝酸异戊酯
B.阿托品
C.肾上腺皮质激素
D.硫代硫酸钠
E.亚甲蓝

单项选择题

【A3/A4型题】某农户全家人吃了自采的野生蘑菇，约6小时后，陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，第3天出现肝脏肿大、溶血性黄疸及血红蛋白尿。引起此型中毒的毒蕈是（）

A.毒蝇伞蕈
B.豹斑毒伞蕈
C.鹿花蕈
D.毒伞属蕈
E.牛肝菌

单项选择题

【A3/A4型题】某农户全家人吃了自采的野生蘑菇，约6小时后，陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，第3天出现肝脏肿大、溶血性黄疸及血红蛋白尿。有关对该毒蕈毒素特点的描述正确的是（）

A.抗热性强
B.不挥发
C.对碱稳定
D.溶于热水
E.对酸稳定

单项选择题

【A3/A4型题】某农户全家人吃了自采的野生蘑菇，约6小时后，陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，第3天出现肝脏肿大、溶血性黄疸及血红蛋白尿。这是何种类型的毒蕈中毒（）

A.胃肠炎型
B.过敏型
C.溶血型
D.肝肾损害型
E.神经精神型

单项选择题

【A3/A4型题】谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。加工精白米（面）时损失最多的营养素是（）

A.蛋白质
B.淀粉
C.脂肪
D.B族维生素和矿物质
E.维生素E

单项选择题

【【A3/A4型题】】谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。对谷类营养价值影响较小的烹调方法是（）

A.加碱
B.油炸
C.过水
D.弃汤
E.发酵

单项选择题

【A3/A4型题】夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16～36小时全部恢复。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭为预防这种食物中毒的发生，剩余食物食前须彻底加热，一般应为（）

A.100℃加热5分钟
B.100℃加热10分钟
C.100℃加热20分钟
D.100℃加热30分钟
E.100℃加热1小时

单项选择题

【A3/A4型题】夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16～36小时全部恢复。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭初步诊断这是一起（）

A.沙门菌食物中毒
B.蜡样芽孢杆菌食物中毒
C.副溶血性弧菌食物中毒
D.肉毒中毒
E.变形杆菌食物中毒

单项选择题

【A3/A4型题】夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16～36小时全部恢复。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为（）

A.乳及乳制品
B.肉类制品
C.蔬菜
D.米粉、米饭
E.豆制品

单项选择题

【A3/A4型题】有人测试水体中有机氯农药DDT，经过水体内各级水生生物的食物链，在肉食鱼脂肪中的含量比水体中浓度增大了8.5万倍。我国松花江肇源某江段鲇鱼对甲基汞的浓缩倍数达24万多倍。下述哪项不是污染物在环境中发生该作用的必备条件（）

A.环境化学物质易为某种生物吸收
B.生物的该作用多通过食物链进行
C.进入生物体内的环境化学物质难分解和排泄
D.污染物在生物体内浓集和积累时，尚不会对该生物体造成致命性伤害
E.污染物在环境中必须达到一定的浓度

单项选择题

【A3/A4型题】有人测试水体中有机氯农药DDT，经过水体内各级水生生物的食物链，在肉食鱼脂肪中的含量比水体中浓度增大了8.5万倍。我国松花江肇源某江段鲇鱼对甲基汞的浓缩倍数达24万多倍。某些物质在生物体之间沿着食物链传递，并浓度逐级增高的现象叫做（）

A.环境自净
B.生物迁移
C.生物转化
D.生物富集
E.富营养化

单项选择题

【A3/A4型题】有人测试水体中有机氯农药DDT，经过水体内各级水生生物的食物链，在肉食鱼脂肪中的含量比水体中浓度增大了8.5万倍。我国松花江肇源某江段鲇鱼对甲基汞的浓缩倍数达24万多倍。该作用可使DDT在环境中经过四级食物链放大后，在鸟类体内DDT含量为水中含量的（）

A.8万倍
B.10万倍
C.51万倍
D.101万倍
E.151万倍

单项选择题

【A3/A4型题】在欧洲阿尔卑斯山区常见一种体格发育落后、痴呆和聋哑的疾病。患者生后即有不同程度的智力低下、体格矮小、听力障碍、神经运动障碍和甲状腺功能低下，伴有甲状腺肿，即可概括为呆、小、聋、哑、瘫。如果是病区，应该采取的预防措施是（）

A.饮水中加碘
B.食盐中加碘
C.口服碘剂
D.食用含碘食品
E.注射碘化油

单项选择题

【A3/A4型题】在欧洲阿尔卑斯山区常见一种体格发育落后、痴呆和聋哑的疾病。患者生后即有不同程度的智力低下、体格矮小、听力障碍、神经运动障碍和甲状腺功能低下，伴有甲状腺肿，即可概括为呆、小、聋、哑、瘫。考虑可能是以下哪种疾病（）

A.地方性甲状腺肿
B.地方性氟中毒
C.地方性克汀病
D.地方性砷中毒
E.地方性硒中毒

单项选择题

【A3/A4型题】在欧洲阿尔卑斯山区常见一种体格发育落后、痴呆和聋哑的疾病。患者生后即有不同程度的智力低下、体格矮小、听力障碍、神经运动障碍和甲状腺功能低下，伴有甲状腺肿，即可概括为呆、小、聋、哑、瘫。诊断为这种疾病的必要条件是（）

A.出生、居住在碘缺乏地区
B.甲状腺功能低下
C.尿砷过高
D.尿氟过高
E.骨氟过高

单项选择题

【A3/A4型题】在20世纪50年代初期人们最初发现水俣湾地区出现奇异现象，猫流涎不止、疯癫发狂、步态不稳。后经研究发现这是由于环境污染引起的公害病，称为水俣病。哪种因素与水俣病的发生相关关系不肯定（）

A.鱼贝类甲基汞含量高
B.当地居民在水俣湾以打鱼为生
C.食物链的生物放大作用
D.化工厂排放无机汞
E.饮用含无机汞的水

单项选择题

【A3/A4型题】在20世纪50年代初期人们最初发现水俣湾地区出现奇异现象，猫流涎不止、疯癫发狂、步态不稳。后经研究发现这是由于环境污染引起的公害病，称为水俣病。它是由于食入了富含哪种物质的鱼贝类而引起的（）

A.镉
B.砷
C.甲基汞
D.铬
E.铅

单项选择题

【A3/A4型题】在20世纪50年代初期人们最初发现水俣湾地区出现奇异现象，猫流涎不止、疯癫发狂、步态不稳。后经研究发现这是由于环境污染引起的公害病，称为水俣病。水俣病的发病机制是（）

A.氯化甲基汞进入胃内，再吸收入血，与脑细胞的脂类亲和
B.甲基汞在胃内转化为氯化甲基汞，再吸收入血，与脑细胞的脂类亲和
C.甲基汞吸收入血，与脑细胞的脂类亲和，通过胎盘屏障
D.甲基汞吸收入血，与脑细胞的脂类亲和，穿过血脑屏障
E.与脑细胞的脂类亲和，穿过血脑屏障，侵犯部位主要在下丘脑

单项选择题

【A3/A4型题】
有人对某种新化学物进行经口急性毒性试验，实验结束后，获得各组数据如下表，实验者希望通过改进寇氏法计算该化学物的LD50。
如果已知标准误公式为，请给出LD的95%可信区间范围（）

A.20.44～24.76mg/kg
B.21.41～23.62mg/kg
C.15.00～31.30mg/kg
D.18.00～26.10mg/kg
E.19.21～24.76mg/kg

单项选择题

【A3/A4型题】
有人对某种新化学物进行经口急性毒性试验，实验结束后，获得各组数据如下表，实验者希望通过改进寇氏法计算该化学物的LD₅₀。
如果试验设计时采用霍恩法，其相关要求是（）

A.4个染毒剂量组
B.每组动物4只或5只
C.有两个剂量系列：组距分别为3.16和2.15
D.B、C对
E.A、B、C都对

单项选择题

【A3/A4型题】
有人对某种新化学物进行经口急性毒性试验，实验结束后，获得各组数据如下表，实验者希望通过改进寇氏法计算该化学物的LD₅₀。
改进寇氏法对实验设计及结果的要求中，不正确的是（）

A.是利用剂量与死亡率呈S型曲线而设计的方法
B.要求每个剂量组动物数要相同
C.各剂量组组距呈等比级数
D.死亡率呈正态或近似正态分布
E.最低剂量组死亡率应<20%，而最高剂量组死亡率>80%

单项选择题

【A3/A4型题】
有人对某种新化学物进行经口急性毒性试验，实验结束后，获得各组数据如下表，实验者希望通过改进寇氏法计算该化学物的LD₅₀。
改进寇氏法计算公式如下：m=Xk-i（∑p-0.5）式中：m为lgLD₅₀；Xk为最大剂量对数值，由此计算得到的LD为（）

A.21.70mg/kg
B.1.352mg/kg
C.1.496mg/kg
D.22.50mg/kg
E.26.10mg/kg

单项选择题

【A3/A4型题】
某单位委托对一新型食品添加剂进行第二阶段毒理学安全性鉴定。急性经口毒性试验结果表明，其一次最大耐受剂量>5000mg/kg，属无毒类。现进入第二阶段试验。
为检测该化学物质有无间接致突变性，需向检测系统中加入S9。S9混合液中的成分很多，但不含有（）

A.葡萄糖-6-磷酸、辅酶Ⅱ
B.NaCl
C.KCl、MgCl₂
D.肝S9
E.磷酸盐缓冲液

单项选择题

【A3/A4型题】某单位委托对一新型食品添加剂进行第二阶段毒理学安全性鉴定。急性经口毒性试验结果表明，其一次最大耐受剂量>5000mg/kg，属无毒类。现进入第二阶段试验。如做Ames试验检测受试物的诱变性，所选用的组合菌株包括以下所有但除外（）

A.TA97
B.TA98
C.TA1535
D.TA100
E.TA102

单项选择题

【A3/A4型题】某单位委托对一新型食品添加剂进行第二阶段毒理学安全性鉴定。急性经口毒性试验结果表明，其一次最大耐受剂量>5000mg/kg，属无毒类。现进入第二阶段试验。对于新购买的菌株，要进行菌株基因型鉴定。鉴定的项目通常不包括（）

A.rfa突变
B.uvrB突变
C.PKM101质粒
D.PAQ1质粒
E.对溶剂的回变数

【A3/A4型题】谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。对谷类营养价值影响较小的烹调方法是（）

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【A3/A4型题】某农户全家人吃了自采的野生蘑菇，约6小时后，陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，第3天出现肝脏肿大、溶血性黄疸及血红蛋白尿。引起此型中毒的毒蕈是（）

【A3/A4型题】某农户全家人吃了自采的野生蘑菇，约6小时后，陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，第3天出现肝脏肿大、溶血性黄疸及血红蛋白尿。有关对该毒蕈毒素特点的描述正确的是（）

【A3/A4型题】某农户全家人吃了自采的野生蘑菇，约6小时后，陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，第3天出现肝脏肿大、溶血性黄疸及血红蛋白尿。这是何种类型的毒蕈中毒（）

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【A3/A4型题】在20世纪50年代初期人们最初发现水俣湾地区出现奇异现象，猫流涎不止、疯癫发狂、步态不稳。后经研究发现这是由于环境污染引起的公害病，称为水俣病。它是由于食入了富含哪种物质的鱼贝类而引起的（）

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【A3/A4型题】
有人对某种新化学物进行经口急性毒性试验，实验结束后，获得各组数据如下表，实验者希望通过改进寇氏法计算该化学物的LD50。
如果已知标准误公式为，请给出LD的95%可信区间范围（）

【A3/A4型题】
有人对某种新化学物进行经口急性毒性试验，实验结束后，获得各组数据如下表，实验者希望通过改进寇氏法计算该化学物的LD₅₀。
如果试验设计时采用霍恩法，其相关要求是（）

【A3/A4型题】
有人对某种新化学物进行经口急性毒性试验，实验结束后，获得各组数据如下表，实验者希望通过改进寇氏法计算该化学物的LD₅₀。
改进寇氏法对实验设计及结果的要求中，不正确的是（）

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【A3/A4型题】在20世纪50年代初期人们最初发现水俣湾地区出现奇异现象，猫流涎不止、疯癫发狂、步态不稳。后经研究发现这是由于环境污染引起的公害病，称为水俣病。 哪种因素与水俣病的发生相关关系不肯定（）

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【A3/A4型题】 有人对某种新化学物进行经口急性毒性试验，实验结束后，获得各组数据如下表，实验者希望通过改进寇氏法计算该化学物的LD50。 如果试验设计时采用霍恩法，其相关要求是（）

【A3/A4型题】 有人对某种新化学物进行经口急性毒性试验，实验结束后，获得各组数据如下表，实验者希望通过改进寇氏法计算该化学物的LD50。 改进寇氏法对实验设计及结果的要求中，不正确的是（）

【A3/A4型题】谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。对谷类营养价值影响较小的烹调方法是（）

【A3/A4型题】某农户全家人吃了自采的野生蘑菇，约6小时后，陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，第3天出现肝脏肿大、溶血性黄疸及血红蛋白尿。可使用的解毒药物是（）

【A3/A4型题】某农户全家人吃了自采的野生蘑菇，约6小时后，陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，第3天出现肝脏肿大、溶血性黄疸及血红蛋白尿。引起此型中毒的毒蕈是（）

【A3/A4型题】某农户全家人吃了自采的野生蘑菇，约6小时后，陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，第3天出现肝脏肿大、溶血性黄疸及血红蛋白尿。有关对该毒蕈毒素特点的描述正确的是（）

【A3/A4型题】某农户全家人吃了自采的野生蘑菇，约6小时后，陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，第3天出现肝脏肿大、溶血性黄疸及血红蛋白尿。这是何种类型的毒蕈中毒（）

【A3/A4型题】谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。加工精白米（面）时损失最多的营养素是（）

【【A3/A4型题】】谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。对谷类营养价值影响较小的烹调方法是（）

【A3/A4型题】夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16～36小时全部恢复。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭初步诊断这是一起（）

【A3/A4型题】在20世纪50年代初期人们最初发现水俣湾地区出现奇异现象，猫流涎不止、疯癫发狂、步态不稳。后经研究发现这是由于环境污染引起的公害病，称为水俣病。哪种因素与水俣病的发生相关关系不肯定（）

【A3/A4型题】在20世纪50年代初期人们最初发现水俣湾地区出现奇异现象，猫流涎不止、疯癫发狂、步态不稳。后经研究发现这是由于环境污染引起的公害病，称为水俣病。它是由于食入了富含哪种物质的鱼贝类而引起的（）

【A3/A4型题】在20世纪50年代初期人们最初发现水俣湾地区出现奇异现象，猫流涎不止、疯癫发狂、步态不稳。后经研究发现这是由于环境污染引起的公害病，称为水俣病。水俣病的发病机制是（）

【A3/A4型题】
有人对某种新化学物进行经口急性毒性试验，实验结束后，获得各组数据如下表，实验者希望通过改进寇氏法计算该化学物的LD50。
如果已知标准误公式为，请给出LD的95%可信区间范围（）

【A3/A4型题】
有人对某种新化学物进行经口急性毒性试验，实验结束后，获得各组数据如下表，实验者希望通过改进寇氏法计算该化学物的LD₅₀。
如果试验设计时采用霍恩法，其相关要求是（）

【A3/A4型题】
有人对某种新化学物进行经口急性毒性试验，实验结束后，获得各组数据如下表，实验者希望通过改进寇氏法计算该化学物的LD₅₀。
改进寇氏法对实验设计及结果的要求中，不正确的是（）