加工凉菜有特别的卫生要求，生产经营凉菜应当做到（）。

A.流动性，排放高度高，排放污染物主要是SO₂、NOX、CO等
B.流动性，排放高度较低，接近人呼吸带，污染物主要是NOX、CO、醛类、Pb等
C.流动性，排放高度较高，排放污染物主要是SO₂、Pb、CO等
D.流动性，排放高度较低，排放污染物主要是Pb、SO₂、醛类等
E.流动性，排放高度一般较低，排放污染物主要是NOX、醛类、Pb等

单项选择题

【A1型题】关于行业标准的叙述，不正确的是（）。

A.针对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求所制定
B.行业标准只涉及技术术语、符号、代号、文件格式，产品的设计、生产、检验、维修等过程的安全、卫生要求及通用零部件的技术要求等
C.有关行业标准之间应保持协调、统一，必要时可以重复
D.行业标准不得与有关国家标准相抵触
E.行业标准在相应的国家标准实施后，即应废止

单项选择题

【A1型题】对未取得健康证明而从事食品生产经营的行为应给予的行政处罚为（）。

A.责令停止生产经营
B.收缴卫生许可证
C.警告
D.责令改正，处以5000元以下罚款
E.处以1000元以上5000元以下罚款

单项选择题

【A1型题】对未取得健康证明而从事食品生产经营的行为应给予行政处罚，因这种行为可能造成的危害是（）。

A.不会有太大的危害
B.可能造成某种传染病的传播
C.可能引发食物中毒事故
D.可能污染食品
E.B+C+D

单项选择题

【A1型题】发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。发芽的马铃薯主要含有什么毒素（）。

A.皂素
B.氢氰酸
C.龙葵素
D.苦杏仁
E.氰苷

单项选择题

【A1型题】发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。加热不透的豆浆可能含有什么毒素（）。

A.龙葵素
B.胰蛋白酶抑制剂
C.皂素
D.氢氰酸
E.以上都不是

单项选择题

【A1型题】河豚鱼含毒的强弱随鱼体部位、季节、性别以及品种有所不同，一般毒力最强的部位（）。

A.肌肉
B.肾脏
C.鱼眼
D.鱼卵
E.鱼骨

单项选择题

【A1型题】河豚鱼含毒的强弱随鱼体部位、季节、性别以及品种有所不同，一般毒力最弱的部位（）。

A.肌肉
B.肾脏
C.鱼眼
D.鱼卵
E.鱼骨

单项选择题

【A1型题】加工凉菜有特别的卫生要求，具体要求是（）。

A.专门加工的固定厨师
B.专用加工间
C.专用工具和专用冷藏设备
D.专用消毒设备
E.以上都是

单项选择题

【【A1型题】】加工凉菜有特别的卫生要求，生产经营凉菜应当做到（）。

A.原料新鲜、干净
B.现配现吃
C.不与生食水产品同间操作
D.从业人员健康
E.以上都是

单项选择题

【A1型题】进口食品必须符合国家卫生标准和卫生管理办法的规定，国内市场上的进口食品由谁进行监督（）。

A.海关
B.口岸进口食品卫生卫生管理检验机构
C.卫生行政部门
D.城管部门
E.以上都可以

【A1型题】加工凉菜有特别的卫生要求，生产经营凉菜应当做到（）。

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