食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（）。

单项选择题

【A1型题】下列物质中属于多糖的是（）。

A.糖元
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.葡萄糖
E.果糖

单项选择题

【A1型题】孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（）。

A.叶酸、维生素B6、铁
B.维生素A、碘、钙
C.维生素C、锌、碘
D.锌、叶酸、维生素A
E.铁、叶酸、维生素B

单项选择题

【A1型题】中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量早期、中期、晚期分别为（）。

A.5克／天，15克／天，20克／天
B.10克／天，15克／天，25克／天
C.15克／天，20克／天，25克／天
D.20克／天，25克／天，30克／天
E.20克／天，30克／天，15克／天

单项选择题

【A1型题】纯母乳喂养至少多少个月为最佳（）。

A.满月
B.2～3
C.4～6
D.12
E.13

单项选择题

【A1型题】老年人蛋白质提供的热量占总热量（）。

A.10%～12％
B.12％～14%
C.14%～15%
D.15%～16％
E.17%～18%

单项选择题

【A1型题】对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值（均值X）距离几个标准差（S）进行评价，此种评价方法称（）。

A.Gomez分类法
B.百分位数评价
C.离差法
D.方差法
E.卡方法

单项选择题

【A1型题】下列哪项不是维生素的特点（）。

A.天然食物组成成分
B.维持健康所必需
C.每日需要较多
D.维持人体生长
E.调节机体代谢

单项选择题

【A1型题】与能量代谢无关的维生素是（）。

A.硫胺素
B.维生素A
C.尼克酸
D.核黄素
E.以上都不对

单项选择题

【A1型题】蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（）。

A.消化率
B.实际消化率
C.表观消化率
D.真消化率
E.保守消化率

单项选择题

【A1型题】下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症（）。

A.在成人发生骨软化症
B.在儿童发生癞皮病
C.在婴幼儿发生佝偻病
D.在老年人可发生骨质疏松症
E.在婴儿发生脚气病

单项选择题

【A1型题】被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（）。

A.坐高、身高、头围
B.体重、身高、头围
C.胸围、头围、体重
D.体重、身高、皮褶厚度
E.身高、体重、胸围

单项选择题

【A1型题】副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（）。

A.奶类
B.畜禽肉类
C.海产品
D.粮豆类
E.水果类

单项选择题

【A1型题】下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（）。

A.奶类
B.蔬菜
C.酒类
D.腌制肉制品
E.水果

单项选择题

【A1型题】非致病性微生物包括不产毒霉菌、酵母（）。

A.沙门菌
B.非致病菌
C.低致病菌
D.混合杂菌
E.埃希菌属

单项选择题

【A1型题】大肠菌群可作为食品粪便污染以及什么的指示菌（）。

A.杂菌
B.酵母菌
C.肠道致病菌
D.霉菌
E.细菌

单项选择题

【A1型题】控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，制定和执行食品中农药残留限量标准，以及（）。

A.适当选择农药品种
B.减少农药产量
C.安全合理使用农药
D.限制农药销量
E.禁止农药

单项选择题

【A1型题】流行病学研究表明食用家庭自制的哪种食物是胃癌发生的主要危险性因素之一（）。

A.大米
B.熏鱼
C.蔬菜
D.腌肉
E.面粉

单项选择题

【A1型题】用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。

A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.30%

单项选择题

【A1型题】牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（）。

A.冷冻法
B.巴氏消毒法
C.冷藏法
D.高温消毒法
E.冷凝法

单项选择题

【【A1型题】】食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（）。

A.过滤法
B.压榨法
C.离心法
D.精炼法
E.粗提法

单项选择题

【A1型题】地球上的自然环境包括哪四部分（）。

A.大气圈、水圈、岩石圈和生物圈
B.大气圈、水圈、土壤圈和生物圈
C.大气圈、水圈、岩石圈和食物圈
D.大气圈、水圈、有机圈和无机圈
E.大气圈、水圈、生产圈和消费圈

单项选择题

【A1型题】环境暴露测量指（）。

A.环境内暴露测量
B.环境外暴露测量
C.健康效应测量
D.生物标志物测量
E.生物有效剂量测量

单项选择题

【A1型题】毒物在机体内的生物代谢过程是（）。

A.吸收转运转化排泄
B.消化吸收代谢排泄
C.吸收转运结合转化
D.吸收氧化还原排泄
E.吸收水解转运排泄

单项选择题

【A1型题】紫外线的波长范围（）。

A.320～400nm
B.200～275nm
C.小于400
D.275～400nm
E.200～400nm

单项选择题

【A1型题】破坏臭氧层最严重的气体是（）。

A.笑气和氯氟烃
B.CCl₄和甲烷
C.氯氟烃和甲烷
D.SO₂和SO₃
E.氯氟烃和哈龙类

单项选择题

【A1型题】下列哪项是水的物理性状指标（）。

A.混浊度
B.硬度
C.总固体
D.大肠杆菌
E.溶解氧

单项选择题

【A1型题】水质的化验结果：氨氮（++）、亚硝酸盐氮（+）、硝酸盐氮（++），请判断（）。

A.受到污染后，自净已结束
B.过去受到污染已经逐渐自净，最近又受到污染
C.过去受到污染，自净正在进行
D.新近受到污染，自净正在开始
E.没有受到污染

单项选择题

【A1型题】白酒厂无菌室的门与缓冲间的门不能直接相对，至少成（）。

A.15°
B.30°
C.45°
D.90°
E.60°

单项选择题

【A1型题】人体受到电离辐射照射的累积剂量是随辐射照射时间的延长而（）。

A.减少
B.不变
C.呈指数减少
D.增加
E.呈指数增加

单项选择题

【A1型题】
根据某矽肺患者X线胸片中各肺区小阴影密集度的情况（见表），其尘肺病应为（）。

A.Ⅰ⁺期
B.Ⅱ期
C.Ⅱ⁺期
D.Ⅲ期
E.Ⅲ⁺期

单项选择题

【A1型题】遗失《化妆品生产企业卫生许可证》应（）。

A.及时到发证机关报失，并申请补领新证
B.及时到卫生防疫部门报失，并申请补领新证
C.及时到主管部门报失，并向卫生部门申请补领新证
D.及时到卫生行政机关报失，并申请补领新证
E.及时到卫生部报失，并申请补领新证

单项选择题

【A1型题】生产车间与有毒、有害污染源至少相距（）。

A.20m
B.30m
C.50m
D.100m
E.150m

单项选择题

【A1型题】当空气中有害物质浓度较高，测定方法灵敏度也高时，采样方法可以采用（）。

A.浓缩法
B.称量法
C.集气法
D.化学法
E.色谱法

单项选择题

【A1型题】老企业车间噪声为96dB（A）时，每个工作日允许接触时间为（）。

A.8h
B.4h
C.2h
D.3h
E.6h

单项选择题

【A1型题】当同一车间内存在不同有害因素时，应根据什么来分别设点（）。

A.不同工种
B.有害因素种类
C.生产设备
D.工序长短
E.不同车间

单项选择题

【A1型题】良好的食品容器、包装材料的卫生学意义在于（）。

A.防止化学性食物中毒
B.防止有害物质向食品迁移，而对人体造成的慢性危害
C.保证食品卫生、保护和美化食品、促进食欲
D.防止食品污染，美化食品，促进食品工业发展
E.做好间接食品添加剂管理，保证食品工业和食品贸易的发展

单项选择题

【A1型题】对化妆品生产企业预防性卫生监督是指（）。

A.对新、改、扩建企业厂址选择审查
B.对新、改、扩建企业的车间布局进行卫生审查
C.对新、改、扩建企业的工艺流程和卫生设施进行卫生审查
D.对新、改、扩建企业进行竣工验收
E.以上都是

单项选择题

【A1型题】化妆品生产企业经常性卫生监督是（）。

A.对企业实行定期和不定期的监督
B.对从业人员进行卫生知识培训
C.对从业人员进行健康检查
D.化妆品投放市场前
E.以上都是

单项选择题

【A1型题】关于《化妆品生产企业卫生许可证》说法正确的是（）。

A.有效期4年，两年复核1次
B.有效期4年，每年复核1次
C.有效期4年，不需要复核
D.有效期5年，每年复核1次
E.以上都不对

单项选择题

【A1型题】《化妆品生产企业卫生许可证》有效期前几个月应该按规定重新申请（）。

A.6个月
B.3个月
C.1个月
D.1年
E.2个月

单项选择题

【A1型题】在下列工业生产中，不宜采用湿式作业的是（）。

A.采煤
B.开凿隧道
C.水泥生产
D.矿山生产
E.石英开采

单项选择题

【A1型题】土壤的自净类型不包括（）。

A.物理自净
B.化学自净
C.物理化学自净
D.生物自净
E.生物迁移自净

单项选择题

【A1型题】进行水样的采集时，对氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐进行分析测定时，应注意（）。

A.采样后必须立即测定
B.采样后，可放置24h后再测定
C.加入适当保存剂H₂SO₄，使pH＜2可保存24h
D.加入适当保存剂NaOH，使pH＞8，可保存24h
E.加入适当保存剂H₂SO₄，使pH＜5，可保存24h

单项选择题

【A1型题】慢性三硝基甲苯（TNT）中毒的表现不包括（）。

A.中毒性白内障
B.肝肿大，肝硬化
C.再生障碍性贫血
D.过敏性皮炎
E.窦性心动过速，P-R间期缩短

单项选择题

【A1型题】饮用水卫生标准中没规定的毒理学指标是（）。

A.铅
B.汞
C.铬
D.锰
E.硒

单项选择题

【A1型题】国家对放射工作实行的管理制度是（）。

A.立案报告
B.登记备案
C.豁免
D.注册登记
E.许可登记

单项选择题

【A1型题】在本底计数不可忽略的条件下，净计数率是样品计数率与本底计数（）。

A.之和
B.之差
C.之商
D.之积
E.之差的2倍

单项选择题

【A1型题】化妆品更衣室应设置（）。

A.流动水洗手
B.衣柜
C.鞋架
D.空气净化消毒设施
E.以上都是

单项选择题

【A1型题】我国制定体力劳动强度分级标准的主要依据为（）。

A.氧上限与疲劳感
B.氧债与心率
C.肺通气量与心率
D.能量代谢率与劳动时间率
E.心率、体温与能消耗量

单项选择题

【A1型题】采用紫外线消毒的车间，紫外线灯应按下述哪项要求设置（）。

A.30W／10m²
B.30W／15m²
C.30W／20m²
D.40W／20m²
E.40W／10m²

单项选择题

【A1型题】劳动强度指数为18时，按我国体力劳动强度分级标准其劳动强度级别为（）。

A.Ⅰ级
B.Ⅱ级
C.Ⅲ级
D.Ⅳ级
E.Ⅴ级

单项选择题

【A1型题】产品卫生质量检查重点不包括（）。

A.未报省级卫生行政部门备案的产品
B.卫生质量不稳定的产品
C.可能引起人体不良反应的产品
D.企业新投资市场的产品
E.销售量较小的产品

单项选择题

【A1型题】要求细菌总数不超过1000个／m³的区域有（）。

A.检验室
B.灌装间
C.成品库
D.原料库
E.包装材料库

单项选择题

【A1型题】各种石棉致间皮瘤的程度依次为（）。

A.青石棉＞铁石棉＞温石棉
B.铁石棉＞温石棉＞青石棉
C.温石棉＞青石棉＞铁石棉
D.青石棉＞温石棉＞铁石棉
E.铁石棉＞青石棉＞温石棉

单项选择题

【A1型题】当作业场所空气中粉尘浓度低于50mg／m³，应选以下哪种直径的滤膜（）。

A.40mm
B.50mm
C.30mm
D.70mm
E.60mm

单项选择题

【A1型题】理发店、美容店卫生标准中规定，新开业的理发店、美容店营业面积为（）。

A.＞20m²
B.＞10m²
C.＞15m²
D.＞25m²
E.＞30m²

单项选择题

【A1型题】室内装修材料的主要有害物质为（）。

A.甲醇
B.硫化氢
C.铅
D.甲苯
E.甲醛

单项选择题

【A1型题】公共场所卫生许可证的签发单位是（）。

A.各级卫生防疫站
B.卫生部
C.环境卫生科
D.县级以上卫生行政部门
E.以上都不是

单项选择题

【A1型题】保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，它适宜于（）。

A.治疗疾病
B.普通人群食用
C.病人
D.特定人群食用
E.替代药

单项选择题

【A1型题】煤尘矽肺时常出现煤尘结节，其形态特征是（）。

A.2～5mm的类圆或不规则形
B.条索状或网状，大小5～10mm
C.楔形，尖端指向肺门，大小2～5mm
D.斑片状浸润，大小5～10mm
E.不规则片状，沿肺纹理分布，大小5～10mm

单项选择题

【A1型题】哪个工厂的原料中游离二氧化硅含量最高（）。

A.铸造厂
B.耐火材料厂
C.石英粉厂
D.水泥厂
E.玻璃厂

单项选择题

【A1型题】尘肺中危害最严重的是（）。

A.矽肺
B.水泥肺
C.铸工尘肺
D.煤肺
E.铝尘肺

单项选择题

【A1型题】我国劳动卫生标准采用的最高容许浓度是指（）。

A.时间加权平均浓度
B.任何一次有代表性的采样均不应超过的最高限值
C.瞬间可超过的浓度值
D.浓度的年平均值
E.浓度的日平均值

单项选择题

【A1型题】食品卫生监测的含义是（）。

A.对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验
B.对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作
C.运用科学手段，有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况
D.对科研、调查等目的而进行的采样检验
E.以上含义都不正确

单项选择题

【A1型题】金属容器不宜存放（）。

A.碱性食品
B.矿泉水
C.甜食品
D.酸性食品
E.纯净水

单项选择题

【A1型题】苯作业职工定期健康检查间隔时间（年）（）。

A.1
B.2
C.3
D.4
E.5

单项选择题

【A1型题】复合包装材料的主要卫生问题是（）。

A.复合原料（塑料薄膜、铝箱、纸）
B.粘合剂马来酸改性聚丙烯
C.粘合剂2，4（2，6）-甲苯二异氰酸酯
D.油墨
E.油墨和粘合剂中的溶剂的迁移

单项选择题

【A1型题】苦杏仁、桃仁、李子仁等果仁引起中毒的主要原因是因为食品中含有氰苷类，可分解为（）引起的。

A.氢氟酸
B.氰化钾
C.氰化钠
D.氢氰酸
E.皂苷

单项选择题

【A1型题】食品卫生监督职责的承担者是（）。

A.各级卫生行政部门
B.各级工商管理部门
C.各级技术监督部门
D.各级人民政府
E.各级公安部门

单项选择题

【A1型题】黄曲霉毒素的卫生检验计量是（）。

A.g／kg
B.mg／kg
C.μg／kg
D.mol／L
E.μg／kg

单项选择题

【A1型题】职业病诊断的法定机构为（）。

A.县以上职业病防治机构
B.地、市以上医疗卫生机构
C.地、市以上卫生行政部门
D.地、市以上职防机构或地、市以上卫生行政部门批准的医疗卫生机构
E.县级卫生行政部门

单项选择题

【A1型题】根据个体的生长发育，WHO将青年期的年龄定为（）。

A.10～11岁
B.10～19岁
C.17～19岁
D.15～24岁
E.17～24岁

单项选择题

【A1型题】目前，我国职业病诊断实行几级管理（）。

A.一级管理
B.二级管理
C.三级管理
D.四级管理
E.五级管理

单项选择题

【A1型题】职业中毒的诊断原则包括（）。

A.生产环境调查、症状和体征、实验室检查、X线和超声检查
B.职业史、劳动卫生条件调查、症状和体征、实验室检查
C.职业史、临床表现、实验室检查
D.职业史、既往病史、劳动卫生条件调查
E.职业史、症状和体征、个人防护和个人卫生情况

单项选择题

【A1型题】既经济又简便实用的防尘措施为（）。

A.改革工艺过程
B.革新生产设备
C.湿式作业
D.密闭尘源
E.抽风、除尘

单项选择题

【A1型题】化妆品生产人员的健康证由（）。

A.卫生部发放
B.县级以上卫生行政部门发放
C.省、自治区、直辖市卫生行政部门发放
D.地、市以上卫生行政部门发放
E.县级以上医院

单项选择题

【A1型题】石棉肺患者的肺功能降低（）。

A.与X线胸片表现无关
B.往往比X线胸片表现出现得早
C.往往比X线胸片表现出现得晚
D.与X线胸片表现同步
E.与X线胸片表现相反

单项选择题

【A1型题】食品生产经营单位的负责人的考试题目由（）拟定。

A.县以上卫生行政机构
B.县以上卫生防疫站
C.地（市）级卫生防疫站
D.省级食品卫生监督机构
E.食品企业

【A1型题】食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（）。

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【A1型题】紫外线的波长范围（）。

【A1型题】破坏臭氧层最严重的气体是（）。

【A1型题】下列哪项是水的物理性状指标（）。

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【A1型题】
根据某矽肺患者X线胸片中各肺区小阴影密集度的情况（见表），其尘肺病应为（）。

【A1型题】要求细菌总数不超过1000个／m³的区域有（）。

【A1型题】当作业场所空气中粉尘浓度低于50mg／m³，应选以下哪种直径的滤膜（）。