【A型题】体力活动水平的正确概念是（）

A.某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之差
B.某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之差
C.某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之比
D.某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之比
E.某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之和

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单项选择题
【A型题】不会导致叶酸缺乏的药物是（）
A.甲氨蝶呤
B.乙胺嘧啶
C.苯妥英钠
D.考来烯胺
E.肼屈嗪
单项选择题
【A型题】防癌膳食建议，每天红肉所提供的能量占总摄入能量的（）
A.50%以下
B.40%以下
C.30%以下
D.20%以下
E.10%以下
单项选择题
【A型题】防癌膳食建议，女性每日饮酒不要超过一天总摄入能量的（）
A.5%
B.4.5%
C.2.5%
D.3%
E.1%
单项选择题
【A型题】口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择的食品是（）
A.低脂、低蛋白食品
B.高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品
C.硬质食品
D.低能量食品
E.清流质食品
单项选择题
【A型题】机体最大的脂肪库是（）
A.皮下脂肪组织
B.大网膜脂肪组织
C.血浆脂肪组织
D.腹膜后脂肪组织
E.胸腔纵隔脂肪组织
单项选择题
【A型题】服用螺内酯（安体舒通）并发醛固酮增多症时，患者可出现的症状是（）
A.血钾下降，血钠上升，血压下降
B.血钾下降，血钠也下降，血压上升
C.血钾上升，血钠不变，血压下降
D.血钾不变，血钠上升，血压下降
E.血钾上升，血钠下降，血压明显下降
单项选择题
【A型题】分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的（）
A.B淋巴细胞
B.T淋巴细胞
C.粒细胞
D.大吞噬细胞
E.肥大细胞
单项选择题
【A型题】周围淋巴系统不包括（）
A.扁桃体
B.体内分散的淋巴组织
C.骨髓
D.脾脏
E.淋巴结
单项选择题
【A型题】动物实验发现，大量摄入可致孕期动物胚胎吸收、流产或出生缺陷的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素B₁
D.维生素B₂
E.维生素D
单项选择题
【A型题】制订食物与营养现场工作计划的3个妥善原则是（）
A.妥善地利用时间、使用资源、评价效果
B.妥善地编制预算、使用资源、评价效益
C.妥善地编制预算、利用时间、使用资源
D.妥善地编制预算、利用时间、分析基础资料
E.妥善地利用时间、使用资源、评价效益
单项选择题
【A型题】食物与营养现场工作管理中，监测与评估的区别是（）
A.实施效益不同
B.实施效果不同
C.实施时间不同
D.实施对象不同
E.实施成本不同
单项选择题
【A型题】胆固醇进入巨噬细胞，使其成为泡沫细胞所依靠的受体是（）
A.CM受体
B.LDL受体
C.IDL受体
D.VLDL受体
E.HDL受体
单项选择题
【A型题】膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是（）
A.卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
B.HMG-CoA还原酶
C.HMG-CoA合成酶
D.脂蛋白酯酶
E.以上都不是
单项选择题
【A型题】直接来源于食物的血浆脂蛋白是（）
A.CM
B.极底密度脂蛋白（VLDL）
C.高密度脂蛋白（HDL）
D.低密度脂蛋白（LDL）
E.中密度脂蛋白（IDL）
单项选择题
【A型题】可引起胃酸分泌的内源性物质是（）
A.乙酰胆碱
B.肾上腺素
C.促胰酶素
D.去甲肾上腺素
E.促胰液素
单项选择题
【A型题】可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是（）
A.葡萄球菌属
B.大肠菌群
C.芽孢杆菌属
D.弧菌属
E.沙门菌属
单项选择题
【A型题】水分活性（Aw）降至何数值以下，一般真菌均不能生长（）
A.0.7
B.0.9
C.1.1
D.0.8
E.1.0
单项选择题
【A型题】对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是（）
A.参与交流
B.单向交流
C.双向交流
D.大众交流
E.自我交流
单项选择题
【A型题】利用英特网进行营养宣教的方式是（）
A.盲目的
B.有年龄限制的
C.有效率的
D.高成本低效益的
E.无效率的
单项选择题
【A型题】唾液淀粉酶起作用的最适环境是（）
A.pH1～2
B.pH3～4
C.pH4～5
D.pH6～7
E.pH7～8
单项选择题
【A型题】住院病人的营养不良通常是指（）
A.蛋白质营养不良
B.能量营养不良
C.维生素营养不良
D.蛋白质能量营养不良
E.微量元素缺乏
单项选择题
【A型题】唾液中的主要消化酶是（）
A.凝乳酶
B.蛋白水解酶
C.淀粉酶
D.肽酶
E.寡糖酶
单项选择题
【A型题】判断人体是否发生肠衰竭的指标之一是（）
A.血中精氨酸浓度下降
B.血中谷氨酰胺浓度下降
C.血中苯丙氨酸浓度下降
D.血中赖氨酸浓度下降
E.血中胱氨酸浓度下降
单项选择题
【A型题】牛奶中可成为变应原的物质是（）
A.β-乳球蛋白
B.IgA
C.乳清蛋白
D.IgE
E.乳酸钙
单项选择题
【A型题】在组织一系统水平，去脂组织中所占比例最大的部分是（）
A.骨骼
B.骨骼肌
C.皮肤
D.神经
E.以上都不是
单项选择题
【A型题】一般认为，成人实测体重占理想体重百分比的正常范围是（）
A.80%～100%
B.80%～120%
C.90%～100%
D.90%～110%
E.70%～90%
单项选择题
【A型题】不属于唾液生理作用的是（）
A.部分消化淀粉
B.部分消化蛋白质
C.清洁和保护口腔
D.湿润与溶解食物
E.杀灭食物中的细菌
单项选择题
【A型题】能引起胆囊收缩素释放的最强物质是（）
A.蛋白质分解产物
B.盐酸
C.脂肪
D.葡萄糖
E.碳酸氢盐
单项选择题
【A型题】胆盐与脂肪分解产物在小肠内形成的水溶性复合物称为（）
A.食糜
B.微胶粒
C.乳糜微粒
D.混合微胶粒
E.脂肪微粒
单项选择题
【A型题】能引起促胰液素释放的最强物质是（）
A.葡萄糖
B.盐酸
C.碳酸氢盐
D.脂肪分解产物
E.蛋白质分解产物
单项选择题
【A型题】酸性食糜进入小肠引起大量胰液分泌的主要机制是（）
A.小肠黏膜释放胃泌素
B.小肠黏膜释放胆囊收缩素
C.交感神经兴奋
D.小肠黏膜释放促胰液素
E.迷走神经兴奋
单项选择题
【A型题】非胃肠手术准备，禁食的时间是（）
A.术前2h
B.术前6h
C.术前14h
D.术前4h
E.术前12h
单项选择题
【A型题】术前禁食的最主要目的是（）
A.避免术后腹胀
B.促进术后肛门排气
C.避免胃肠道膨胀而影响手术
D.减少肠麻痹的发生
E.防止术中、术后误吸和呕吐
单项选择题
【A型题】肥胖者体内的脂类含量为（）
A.白色脂肪组织较多，而棕色脂肪组织较少
B.白色脂肪组织较多，棕色脂肪组织也多
C.白色脂肪组织很多，而棕色脂肪组织缺如
D.白色脂肪组织较少，而棕色脂肪组织较多
E.白色脂肪组织较少，棕色脂肪组织也少
单项选择题
【A型题】下列哪项不是胃癌的有效防治措施（）
A.不食盐腌食品或不新鲜的食品
B.避免高盐、过硬、过烫膳食
C.增加维生素C、维生素E和硒的摄入
D.摄入低脂肪膳食
E.摄入足量优质蛋白质
单项选择题
【A型题】机体通过化学产热来提供婴儿抵抗寒冷刺激所需能量的重要组织是（）
A.肌肉组织
B.棕色脂肪组织
C.上皮组织
D.白色脂肪组织
E.皮肤组织
单项选择题
【【A型题】】体力活动水平的正确概念是（）
A.某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之差
B.某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之差
C.某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之比
D.某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之比
E.某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之和
单项选择题
【A型题】防癌膳食建议甜食能量限制在总摄入能量的（）
A.40%以下
B.20%以下
C.50%
D.30%以下
E.10%以下
单项选择题
【A型题】关于胃运动的叙述，错误的是（）
A.胃泌素增强胃运动
B.扩张小肠抑制胃的运动
C.蠕动对胃内容物有混合作用
D.胃的头区不参与排空
E.胃运动的启动点位于胃大弯上部
单项选择题
【A型题】与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是（）
A.新霉素
B.苯巴比妥
C.四环素
D.降压药
E.乙醇
单项选择题
【A型题】关于食品添加剂要求的叙述，错误的是（）
A.食品添加剂必须经过安全性毒理学评价
B.食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用
C.在达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏
D.食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准
E.食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量
单项选择题
【A型题】食物不耐受的特点中，不包括（）
A.特异体质因素引起
B.食物中含有某些药物成分
C.食物代谢紊乱
D.食物中含有毒性物质
E.发病可能与免疫机制有关
单项选择题
【A型题】慢性肝炎病人的适宜膳食为（）
A.糖类、高蛋白、高能量膳食
B.低蛋白、低脂肪膳食
C.严格限制脂肪摄入
D.高蛋白质、低脂肪、适量糖类和能量的膳食
E.严格限制蛋白质摄入
单项选择题
【A型题】胃溃疡出血患者不宜选用的食物是（）
A.冷牛奶
B.热牛奶
C.冰棍
D.冰激淋
E.冷冻果汁
单项选择题
【A型题】营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中，“知、信、行”指的是（）
A.知识-信息-行为
B.知识-信仰-行为
C.知识-态度-行为
D.知道-信息-行为
E.知识-态度-行业
单项选择题
【A型题】医院营养厨房物资保管的分类方法是（）
A.谷类、豆类；荤食品类
B.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类
C.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品
D.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类
E.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类
单项选择题
【A型题】女性，44岁，宫颈原位癌，全子宫切除术后。术后膳食治疗原则中不正确的是（）
A.采用高能量、高蛋白逐步过渡膳食
B.确保充足的膳食纤维，防止便秘
C.早期应多选用牛奶、豆浆等优质蛋白食物
D.增加液体摄入量
E.补充铁、锌、维生素C
单项选择题
【A型题】男性，44岁，小肠扭转，小肠部分切除术后，完全胃肠外营养。现伤口愈合，腹泻等症状好转，拟恢复经口进食。宜最先选用的食物是（）
A.高纤维食物
B.淀粉食物
C.高盐食物
D.鸡蛋、瘦肉等食物
E.高蛋白食物
单项选择题
【A型题】女性，43岁，“上颌骨纤维肉瘤”，拟于3日后行手术切除。此期适宜的营养治疗手段是（）
A.采用高蛋白、高能量、高维生素的经口膳食
B.肠外营养
C.低蛋白、低能量膳食
D.流质膳食
E.管饲膳食
单项选择题
【A型题】女童，2周龄，母乳喂养。生后持续腹泻，抗生素治疗无效，停止母乳，症状消失，考虑为先天性乳糖不耐受。应采取的膳食治疗为（）
A.给予牛乳喂养
B.给予配方奶
C.母乳少量多次喂食
D.给予混合奶
E.避免一切含乳糖的食物
单项选择题
【A型题】男童，2岁，囟门未闭，胸骨外凸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是（）
A.维生素K缺乏
B.维生素C过量
C.维生素A过量
D.维生素D缺乏
E.维生素E缺乏
单项选择题
【A型题】男性，40岁，身高175cm，体重45kg。1年前行小肠部分切除术，术后患者食欲差，体重明显下降。近日腹部不适加重，排出大量灰黄油腻稀便，诊断为“吸收不良”引起的“脂肪痢”。为纠正能量摄入不足，缓解症状，膳食中宜加入（）
A.高脂肪食物
B.中链三酰甘油
C.高蛋白食物
D.淀粉食物
E.长链三酰甘油
单项选择题
【A型题】糖尿病合并继发性骨质疏松症的最主要原因是（）
A.维生素D代谢异常
B.蛋白质代谢紊乱
C.糖代谢紊乱致酸中毒
D.高血糖状态，大量糖尿排出，导致钙磷丢失增加
E.维生素D及钙摄入不足
单项选择题
【A型题】单纯性甲状腺肿的主要病因是（）
A.自身免疫性疾病
B.因缺碘使相关酶缺陷
C.碘摄入过多
D.精神创伤
E.地方性氟中毒引起
单项选择题
【A型题】肠外营养最常见、最严重的并发症是（）
A.导管性败血症
B.静脉血栓形成
C.肠道菌群失调
D.高渗性昏迷
E.肝功能不全
单项选择题
【A型题】低蛋白膳食要求患者一般每日摄入蛋白质应不超过（）
A.20g
B.30g
C.40g
D.50g
E.60g
单项选择题
【A型题】糖尿病患者检测糖化血红蛋白的目的是（）
A.反映胰岛素释放量
B.反映前4～5周血糖控制情况
C.反映胰岛素抵抗情况
D.反映药物敏感性
E.预测并发症的危险性
单项选择题
【A型题】关于肾病综合征代谢特点的叙述，错误的是（）
A.机体血容量降低
B.低清蛋白血症
C.高脂血症
D.水钠潴留
E.低维生素D₃血症
单项选择题
【A型题】控制高三酰甘油血症的膳食，糖类的适宜比例是（）
A.70%
B.65%
C.60%
D.55%
E.50%
单项选择题
【A型题】与胰岛素敏感性和糖耐量密切相关的微量元素是（）
A.锌
B.硒
C.铜
D.铬
E.铁
单项选择题
【A型题】高能量高蛋白膳食的禁忌证是（）
A.大面积烧伤急性期
B.肺结核
C.急性肝炎
D.尿毒症
E.甲状腺功能亢进
单项选择题
【A型题】需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是（）
A.伤寒
B.肝硬化
C.脂肪肝
D.肝性脑病
E.溃疡性结肠炎
单项选择题
【A型题】制作混合奶不宜选择（）
A.菜泥、肉泥
B.鸡蛋、牛奶
C.果汁、肉汤
D.鱼肉粉、鸡蛋粉
E.植物油、豆粉
单项选择题
【A型题】低钾膳食不宜选用的食物是（）
A.豆类
B.蛋类
C.藕粉
D.南瓜
E.植物油
单项选择题
【A3型题】
现状调查与分析、确定项目目标是食物营养现场工作计划管理的两个步骤。
下列哪项不是合格项目的目标特点（）
A.项目目标应明确
B.项目目标应切合实际
C.项目目标应包括项目活动的预期结果
D.项目目标应为长期的、总体的
E.项目目标应有衡量标准
单项选择题
【A3型题】现状调查与分析、确定项目目标是食物营养现场工作计划管理的两个步骤。现状调查与分析中，关于人群的资料不包括（）
A.生化检查
B.营养调查
C.文化情况
D.健康状况
E.交通运输
单项选择题
【A3型题】某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。导致中毒症状最可能的原因是（）
A.葡萄球菌食物中毒
B.肉毒毒素中毒
C.赤霉病麦中毒
D.亚硝酸盐中毒
E.有机磷农药中毒
单项选择题
【A3型题】某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。应采取的急救措施是（）
A.洗胃、导泻和注射维生素C
B.静脉注射维生素C
C.洗胃、灌肠、导泻、静脉注射亚甲蓝和维生素C
D.洗胃、灌肠和注射亚甲蓝
E.静脉注射亚甲蓝和维生素C
单项选择题
【A3型题】男性，42岁，上颌骨纤维肉瘤，拟在全身麻醉下行右上颌骨扩大根除+框内容物摘除+植皮+颅前凹开颅术+右大腿供皮。患者伤口愈合，可经口进食。初期禁用的食物是（）
A.白米粥
B.藕粉
C.麦片糊
D.肝泥羹
E.大块的蔬菜
单项选择题
【A3型题】男性，42岁，上颌骨纤维肉瘤，拟在全身麻醉下行右上颌骨扩大根除+框内容物摘除+植皮+颅前凹开颅术+右大腿供皮。术后早期宜采用的营养方式是（）
A.经口给予普食
B.鼻胃管给予高能量流质膳食
C.给予低能量膳食
D.用匙喂食
E.长期禁食
单项选择题
【A3型题】男性，42岁，上颌骨纤维肉瘤，拟在全身麻醉下行右上颌骨扩大根除+框内容物摘除+植皮+颅前凹开颅术+右大腿供皮。术后膳食脂肪宜选择（）
A.容易消化的乳融状脂肪
B.用油煎炸食物
C.动物脂肪
D.肥腻的食物
E.完全低脂肪膳食
单项选择题
【A3型题】女婴，4月龄。早产，母乳喂养，未添加辅食。近1个月烦躁、夜哭，慢性腹泻。体检见颅骨质软，枕秃；血浆无机磷酸盐下降，尿磷增高；X线检查干骺端临时钙化带状模糊，伴杯口状改变。患儿出现该营养素缺乏，不能解释其原因的是（）
A.生长发育快
B.光照不足
C.母乳喂养
D.有慢性腹泻史
E.早产
单项选择题
【A3型题】女婴，4月龄。早产，母乳喂养，未添加辅食。近1个月烦躁、夜哭，慢性腹泻。体检见颅骨质软，枕秃；血浆无机磷酸盐下降，尿磷增高；X线检查干骺端临时钙化带状模糊，伴杯口状改变。若患儿的病情得不到改善，直接受累最严重的系统是（）
A.消化系统
B.骨骼系统
C.循环系统
D.呼吸系统
E.生殖系统
单项选择题
【A3型题】女婴，4月龄。早产，母乳喂养，未添加辅食。近1个月烦躁、夜哭，慢性腹泻。体检见颅骨质软，枕秃；血浆无机磷酸盐下降，尿磷增高；X线检查干骺端临时钙化带状模糊，伴杯口状改变。该患儿最可能的病因为（）
A.维生素A缺乏
B.维生素A中毒
C.维生素D缺乏
D.维生素D中毒
E.维生素E中毒
单项选择题
【A3型题】男孩，10岁，暗适应能力下降，左眼结膜颞侧1/4处有白色泡沫状聚集物。病理检查示，聚集物为角化的结膜细胞。患儿出现的典型体征称为（）
A.白内障
B.比奥斑
C.结膜溃疡
D.角膜溃疡
E.以上都不是
单项选择题
【A3型题】男孩，10岁，暗适应能力下降，左眼结膜颞侧1/4处有白色泡沫状聚集物。病理检查示，聚集物为角化的结膜细胞。该患儿最可能的病因是（）
A.维生素B缺乏
B.维生素B缺乏
C.维生素A过量
D.体内脂质过高
E.维生素A缺乏
单项选择题
【A3型题】男孩，10岁，暗适应能力下降，左眼结膜颞侧1/4处有白色泡沫状聚集物。病理检查示，聚集物为角化的结膜细胞。该营养素的儿童最高摄入量（UL）是（）
A.2000μg/d
B.3000μg/d
C.5000μg/d
D.2400μg/d
E.4000μg/d
单项选择题
【A3型题】男性，45岁，实际体重为标准体重的145%，平时懒于运动，轻微活动后即感到胸闷、气促、头晕、乏力、异常疲劳。考虑其所患为肥胖综合征中的（）
A.肺气肿
B.通气不良综合征
C.急性右心衰竭
D.慢性支气管炎
E.肺功能不全
单项选择题
【A3型题】男性，45岁，实际体重为标准体重的145%，平时懒于运动，轻微活动后即感到胸闷、气促、头晕、乏力、异常疲劳。采取的主要治疗措施是（）
A.胰岛素治疗
B.抗生素抗感染治疗
C.强心、利尿治疗
D.增加运动量，减少能量摄入
E.吸氧
单项选择题
【A3型题】男性，63岁，近1周夜间呼吸困难，坐起可缓解。查体肺底散在湿啰音，心脏瓣膜杂音，心浊音界扩大；X线胸片示左心室明显增大，诊断为中度充血性左心衰竭。对该患者，钠的每日摄入量宜为（）
A.<1g
B.3g
C.7g
D.1g
E.5g
单项选择题
【A3型题】男性，63岁，近1周夜间呼吸困难，坐起可缓解。查体肺底散在湿啰音，心脏瓣膜杂音，心浊音界扩大；X线胸片示左心室明显增大，诊断为中度充血性左心衰竭。若患者伴肾功能减退，并发展为顽固性心力衰竭，每日液体摄入量宜限制为（）
A.500ml
B.1500ml
C.1000～1500ml
D.1000ml
E.500～1000ml
单项选择题
【A3型题】男性，63岁，近1周夜间呼吸困难，坐起可缓解。查体肺底散在湿啰音，心脏瓣膜杂音，心浊音界扩大；X线胸片示左心室明显增大，诊断为中度充血性左心衰竭。该患者营养治疗的最适措施是（）
A.限制钙盐摄入
B.限制钠盐摄入
C.限制钾盐摄入
D.限制水的摄入
E.补充维生素
单项选择题
【A3型题】男性，50岁，身高166cm，体重88kg，血压18/11kPa。查血三酰甘油2.1mmol/L，胆固醇6.3mmol/L，血糖4.8mmol/L。治疗时应首先采取的措施是（）
A.给予降血糖药
B.给予降血压药
C.控制能量摄入，增加能量消耗
D.给予降血脂药
E.给予减肥药
单项选择题
【A3型题】男性，50岁，身高166cm，体重88kg，血压18/11kPa。查血三酰甘油2.1mmol/L，胆固醇6.3mmol/L，血糖4.8mmol/L。该患者可诊断为（）
A.中度肥胖合并高血压
B.重度肥胖合并糖尿病
C.重度肥胖合并高三酰甘油血症
D.中度肥胖合并高胆固醇及高三酰甘油血症
E.中度肥胖合并高胆固醇血症
单项选择题
【B型题】晚期食管癌患者食管完全阻塞时，宜选用（）
A.流质膳食
B.增加食管下端括约肌压力的食物，如牛奶
C.用中链脂肪酸代替部分长链脂肪酸
D.肠外营养
E.软食或要素膳食
单项选择题
【B型题】食管癌患者术后出现脂肪痢并伴有腹部不适时，宜选用（）
A.流质膳食
B.增加食管下端括约肌压力的食物，如牛奶
C.用中链脂肪酸代替部分长链脂肪酸
D.肠外营养
E.软食或要素膳食
单项选择题
【B型题】不需载脂蛋白运输的物质是（）
A.胆固醇
B.三酰甘油
C.游离脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.单不饱和脂肪酸
单项选择题
【B型题】乳糜微粒的主要成分是（）
A.胆固醇
B.三酰甘油
C.游离脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.单不饱和脂肪酸
单项选择题
【B型题】可降低血浆胆固醇的物质是（）
A.胆固醇
B.三酰甘油
C.游离脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.单不饱和脂肪酸
单项选择题
【B型题】正常情况下，营养心肌细胞的主要物质是（）
A.胆固醇
B.三酰甘油
C.游离脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.单不饱和脂肪酸
单项选择题
【B型题】易被副溶血性弧菌污染的食物是（）
A.剩饭、凉糕、奶及奶制品
B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C.鱼、虾、蟹、贝类
D.臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E.肉类、禽类和蛋类
单项选择题
【B型题】易被椰毒假单胞菌污染的食物是（）
A.剩饭、凉糕、奶及奶制品
B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C.鱼、虾、蟹、贝类
D.臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E.肉类、禽类和蛋类
单项选择题
【B型题】易被沙门菌属污染的食物是（）
A.剩饭、凉糕、奶及奶制品
B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C.鱼、虾、蟹、贝类
D.臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E.肉类、禽类和蛋类
单项选择题
【B型题】易被葡萄球菌污染的食物是（）
A.剩饭、凉糕、奶及奶制品
B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C.鱼、虾、蟹、贝类
D.臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E.肉类、禽类和蛋类
单项选择题
【B型题】服用抗疟药主要影响哪种营养素（）
A.维生素B₆
B.叶酸
C.维生素B₁₂
D.维生素E
E.钙
单项选择题
【B型题】服用抗痛风药主要影响哪种营养素（）
A.维生素B₆
B.叶酸
C.维生素B₁₂
D.维生素E
E.钙
单项选择题
【B型题】服用抗结核药主要影响哪种营养素（）
A.维生素B₆
B.叶酸
C.维生素B₁₂
D.维生素E
E.钙
单项选择题
【B型题】维生素A又称为（）
A.叶绿醌
B.吡哆醛
C.钙化醇
D.生育酚
E.视黄醇
单项选择题
【B型题】维生素E又称为（）
A.叶绿醌
B.吡哆醛
C.钙化醇
D.生育酚
E.视黄醇
单项选择题
【B型题】维生素K又称为（）
A.叶绿醌
B.吡哆醛
C.钙化醇
D.生育酚
E.视黄醇

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【A3型题】男性，42岁，上颌骨纤维肉瘤，拟在全身麻醉下行右上颌骨扩大根除+框内容物摘除+植皮+颅前凹开颅术+右大腿供皮。术后早期宜采用的营养方式是（）

【A3型题】男性，42岁，上颌骨纤维肉瘤，拟在全身麻醉下行右上颌骨扩大根除+框内容物摘除+植皮+颅前凹开颅术+右大腿供皮。术后膳食脂肪宜选择（）

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【A3型题】男孩，10岁，暗适应能力下降，左眼结膜颞侧1/4处有白色泡沫状聚集物。病理检查示，聚集物为角化的结膜细胞。该患儿最可能的病因是（）

【A3型题】男孩，10岁，暗适应能力下降，左眼结膜颞侧1/4处有白色泡沫状聚集物。病理检查示，聚集物为角化的结膜细胞。该营养素的儿童最高摄入量（UL）是（）

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【A3型题】男性，45岁，实际体重为标准体重的145%，平时懒于运动，轻微活动后即感到胸闷、气促、头晕、乏力、异常疲劳。采取的主要治疗措施是（）

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【A3型题】男性，63岁，近1周夜间呼吸困难，坐起可缓解。查体肺底散在湿啰音，心脏瓣膜杂音，心浊音界扩大；X线胸片示左心室明显增大，诊断为中度充血性左心衰竭。该患者营养治疗的最适措施是（）

【A3型题】
现状调查与分析、确定项目目标是食物营养现场工作计划管理的两个步骤。
下列哪项不是合格项目的目标特点（）