对该患者，钠的每日摄入量宜为（）

A.谷类、豆类；荤食品类
B.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类
C.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品
D.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类
E.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类

单项选择题

【A型题】女性，44岁，宫颈原位癌，全子宫切除术后。术后膳食治疗原则中不正确的是（）

A.采用高能量、高蛋白逐步过渡膳食
B.确保充足的膳食纤维，防止便秘
C.早期应多选用牛奶、豆浆等优质蛋白食物
D.增加液体摄入量
E.补充铁、锌、维生素C

单项选择题

【A型题】男性，44岁，小肠扭转，小肠部分切除术后，完全胃肠外营养。现伤口愈合，腹泻等症状好转，拟恢复经口进食。宜最先选用的食物是（）

A.高纤维食物
B.淀粉食物
C.高盐食物
D.鸡蛋、瘦肉等食物
E.高蛋白食物

单项选择题

【A型题】女性，43岁，“上颌骨纤维肉瘤”，拟于3日后行手术切除。此期适宜的营养治疗手段是（）

A.采用高蛋白、高能量、高维生素的经口膳食
B.肠外营养
C.低蛋白、低能量膳食
D.流质膳食
E.管饲膳食

单项选择题

【A型题】女童，2周龄，母乳喂养。生后持续腹泻，抗生素治疗无效，停止母乳，症状消失，考虑为先天性乳糖不耐受。应采取的膳食治疗为（）

A.给予牛乳喂养
B.给予配方奶
C.母乳少量多次喂食
D.给予混合奶
E.避免一切含乳糖的食物

单项选择题

【A型题】男童，2岁，囟门未闭，胸骨外凸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是（）

A.维生素K缺乏
B.维生素C过量
C.维生素A过量
D.维生素D缺乏
E.维生素E缺乏

单项选择题

【A型题】男性，40岁，身高175cm，体重45kg。1年前行小肠部分切除术，术后患者食欲差，体重明显下降。近日腹部不适加重，排出大量灰黄油腻稀便，诊断为“吸收不良”引起的“脂肪痢”。为纠正能量摄入不足，缓解症状，膳食中宜加入（）

A.高脂肪食物
B.中链三酰甘油
C.高蛋白食物
D.淀粉食物
E.长链三酰甘油

单项选择题

【A型题】糖尿病合并继发性骨质疏松症的最主要原因是（）

A.维生素D代谢异常
B.蛋白质代谢紊乱
C.糖代谢紊乱致酸中毒
D.高血糖状态，大量糖尿排出，导致钙磷丢失增加
E.维生素D及钙摄入不足

单项选择题

【A型题】单纯性甲状腺肿的主要病因是（）

A.自身免疫性疾病
B.因缺碘使相关酶缺陷
C.碘摄入过多
D.精神创伤
E.地方性氟中毒引起

单项选择题

【A型题】肠外营养最常见、最严重的并发症是（）

A.导管性败血症
B.静脉血栓形成
C.肠道菌群失调
D.高渗性昏迷
E.肝功能不全

单项选择题

【A型题】低蛋白膳食要求患者一般每日摄入蛋白质应不超过（）

A.20g
B.30g
C.40g
D.50g
E.60g

单项选择题

【A型题】糖尿病患者检测糖化血红蛋白的目的是（）

A.反映胰岛素释放量
B.反映前4～5周血糖控制情况
C.反映胰岛素抵抗情况
D.反映药物敏感性
E.预测并发症的危险性

单项选择题

【A型题】关于肾病综合征代谢特点的叙述，错误的是（）

A.机体血容量降低
B.低清蛋白血症
C.高脂血症
D.水钠潴留
E.低维生素D₃血症

单项选择题

【A型题】控制高三酰甘油血症的膳食，糖类的适宜比例是（）

A.70%
B.65%
C.60%
D.55%
E.50%

单项选择题

【A型题】与胰岛素敏感性和糖耐量密切相关的微量元素是（）

A.锌
B.硒
C.铜
D.铬
E.铁

单项选择题

【A型题】高能量高蛋白膳食的禁忌证是（）

A.大面积烧伤急性期
B.肺结核
C.急性肝炎
D.尿毒症
E.甲状腺功能亢进

单项选择题

【A型题】需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是（）

A.伤寒
B.肝硬化
C.脂肪肝
D.肝性脑病
E.溃疡性结肠炎

单项选择题

【A型题】制作混合奶不宜选择（）

A.菜泥、肉泥
B.鸡蛋、牛奶
C.果汁、肉汤
D.鱼肉粉、鸡蛋粉
E.植物油、豆粉

单项选择题

【A型题】低钾膳食不宜选用的食物是（）

A.豆类
B.蛋类
C.藕粉
D.南瓜
E.植物油

单项选择题

【A3型题】
现状调查与分析、确定项目目标是食物营养现场工作计划管理的两个步骤。
下列哪项不是合格项目的目标特点（）

A.项目目标应明确
B.项目目标应切合实际
C.项目目标应包括项目活动的预期结果
D.项目目标应为长期的、总体的
E.项目目标应有衡量标准

单项选择题

【A3型题】现状调查与分析、确定项目目标是食物营养现场工作计划管理的两个步骤。现状调查与分析中，关于人群的资料不包括（）

A.生化检查
B.营养调查
C.文化情况
D.健康状况
E.交通运输

单项选择题

【A3型题】某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。导致中毒症状最可能的原因是（）

A.葡萄球菌食物中毒
B.肉毒毒素中毒
C.赤霉病麦中毒
D.亚硝酸盐中毒
E.有机磷农药中毒

单项选择题

【A3型题】某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。应采取的急救措施是（）

A.洗胃、导泻和注射维生素C
B.静脉注射维生素C
C.洗胃、灌肠、导泻、静脉注射亚甲蓝和维生素C
D.洗胃、灌肠和注射亚甲蓝
E.静脉注射亚甲蓝和维生素C

单项选择题

【A3型题】男性，42岁，上颌骨纤维肉瘤，拟在全身麻醉下行右上颌骨扩大根除+框内容物摘除+植皮+颅前凹开颅术+右大腿供皮。患者伤口愈合，可经口进食。初期禁用的食物是（）

A.白米粥
B.藕粉
C.麦片糊
D.肝泥羹
E.大块的蔬菜

单项选择题

【A3型题】男性，42岁，上颌骨纤维肉瘤，拟在全身麻醉下行右上颌骨扩大根除+框内容物摘除+植皮+颅前凹开颅术+右大腿供皮。术后早期宜采用的营养方式是（）

A.经口给予普食
B.鼻胃管给予高能量流质膳食
C.给予低能量膳食
D.用匙喂食
E.长期禁食

单项选择题

【A3型题】男性，42岁，上颌骨纤维肉瘤，拟在全身麻醉下行右上颌骨扩大根除+框内容物摘除+植皮+颅前凹开颅术+右大腿供皮。术后膳食脂肪宜选择（）

A.容易消化的乳融状脂肪
B.用油煎炸食物
C.动物脂肪
D.肥腻的食物
E.完全低脂肪膳食

单项选择题

【A3型题】女婴，4月龄。早产，母乳喂养，未添加辅食。近1个月烦躁、夜哭，慢性腹泻。体检见颅骨质软，枕秃；血浆无机磷酸盐下降，尿磷增高；X线检查干骺端临时钙化带状模糊，伴杯口状改变。患儿出现该营养素缺乏，不能解释其原因的是（）

A.生长发育快
B.光照不足
C.母乳喂养
D.有慢性腹泻史
E.早产

单项选择题

【A3型题】女婴，4月龄。早产，母乳喂养，未添加辅食。近1个月烦躁、夜哭，慢性腹泻。体检见颅骨质软，枕秃；血浆无机磷酸盐下降，尿磷增高；X线检查干骺端临时钙化带状模糊，伴杯口状改变。若患儿的病情得不到改善，直接受累最严重的系统是（）

A.消化系统
B.骨骼系统
C.循环系统
D.呼吸系统
E.生殖系统

单项选择题

【A3型题】女婴，4月龄。早产，母乳喂养，未添加辅食。近1个月烦躁、夜哭，慢性腹泻。体检见颅骨质软，枕秃；血浆无机磷酸盐下降，尿磷增高；X线检查干骺端临时钙化带状模糊，伴杯口状改变。该患儿最可能的病因为（）

A.维生素A缺乏
B.维生素A中毒
C.维生素D缺乏
D.维生素D中毒
E.维生素E中毒

单项选择题

【A3型题】男孩，10岁，暗适应能力下降，左眼结膜颞侧1/4处有白色泡沫状聚集物。病理检查示，聚集物为角化的结膜细胞。患儿出现的典型体征称为（）

A.白内障
B.比奥斑
C.结膜溃疡
D.角膜溃疡
E.以上都不是

单项选择题

【A3型题】男孩，10岁，暗适应能力下降，左眼结膜颞侧1/4处有白色泡沫状聚集物。病理检查示，聚集物为角化的结膜细胞。该患儿最可能的病因是（）

A.维生素B缺乏
B.维生素B缺乏
C.维生素A过量
D.体内脂质过高
E.维生素A缺乏

单项选择题

【A3型题】男孩，10岁，暗适应能力下降，左眼结膜颞侧1/4处有白色泡沫状聚集物。病理检查示，聚集物为角化的结膜细胞。该营养素的儿童最高摄入量（UL）是（）

A.2000μg/d
B.3000μg/d
C.5000μg/d
D.2400μg/d
E.4000μg/d

单项选择题

【A3型题】男性，45岁，实际体重为标准体重的145%，平时懒于运动，轻微活动后即感到胸闷、气促、头晕、乏力、异常疲劳。考虑其所患为肥胖综合征中的（）

A.肺气肿
B.通气不良综合征
C.急性右心衰竭
D.慢性支气管炎
E.肺功能不全

单项选择题

【A3型题】男性，45岁，实际体重为标准体重的145%，平时懒于运动，轻微活动后即感到胸闷、气促、头晕、乏力、异常疲劳。采取的主要治疗措施是（）

A.胰岛素治疗
B.抗生素抗感染治疗
C.强心、利尿治疗
D.增加运动量，减少能量摄入
E.吸氧

单项选择题

【【A3型题】】男性，63岁，近1周夜间呼吸困难，坐起可缓解。查体肺底散在湿啰音，心脏瓣膜杂音，心浊音界扩大；X线胸片示左心室明显增大，诊断为中度充血性左心衰竭。对该患者，钠的每日摄入量宜为（）

A.<1g
B.3g
C.7g
D.1g
E.5g

单项选择题

【A3型题】男性，63岁，近1周夜间呼吸困难，坐起可缓解。查体肺底散在湿啰音，心脏瓣膜杂音，心浊音界扩大；X线胸片示左心室明显增大，诊断为中度充血性左心衰竭。若患者伴肾功能减退，并发展为顽固性心力衰竭，每日液体摄入量宜限制为（）

A.500ml
B.1500ml
C.1000～1500ml
D.1000ml
E.500～1000ml

单项选择题

【A3型题】男性，63岁，近1周夜间呼吸困难，坐起可缓解。查体肺底散在湿啰音，心脏瓣膜杂音，心浊音界扩大；X线胸片示左心室明显增大，诊断为中度充血性左心衰竭。该患者营养治疗的最适措施是（）

A.限制钙盐摄入
B.限制钠盐摄入
C.限制钾盐摄入
D.限制水的摄入
E.补充维生素

单项选择题

【A3型题】男性，50岁，身高166cm，体重88kg，血压18/11kPa。查血三酰甘油2.1mmol/L，胆固醇6.3mmol/L，血糖4.8mmol/L。治疗时应首先采取的措施是（）

A.给予降血糖药
B.给予降血压药
C.控制能量摄入，增加能量消耗
D.给予降血脂药
E.给予减肥药

单项选择题

【A3型题】男性，50岁，身高166cm，体重88kg，血压18/11kPa。查血三酰甘油2.1mmol/L，胆固醇6.3mmol/L，血糖4.8mmol/L。该患者可诊断为（）

A.中度肥胖合并高血压
B.重度肥胖合并糖尿病
C.重度肥胖合并高三酰甘油血症
D.中度肥胖合并高胆固醇及高三酰甘油血症
E.中度肥胖合并高胆固醇血症

单项选择题

【B型题】晚期食管癌患者食管完全阻塞时，宜选用（）

A.流质膳食
B.增加食管下端括约肌压力的食物，如牛奶
C.用中链脂肪酸代替部分长链脂肪酸
D.肠外营养
E.软食或要素膳食

单项选择题

【B型题】食管癌患者术后出现脂肪痢并伴有腹部不适时，宜选用（）

A.流质膳食
B.增加食管下端括约肌压力的食物，如牛奶
C.用中链脂肪酸代替部分长链脂肪酸
D.肠外营养
E.软食或要素膳食

单项选择题

【B型题】不需载脂蛋白运输的物质是（）

A.胆固醇
B.三酰甘油
C.游离脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.单不饱和脂肪酸

单项选择题

【B型题】乳糜微粒的主要成分是（）

A.胆固醇
B.三酰甘油
C.游离脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.单不饱和脂肪酸

单项选择题

【B型题】可降低血浆胆固醇的物质是（）

A.胆固醇
B.三酰甘油
C.游离脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.单不饱和脂肪酸

单项选择题

【B型题】正常情况下，营养心肌细胞的主要物质是（）

A.胆固醇
B.三酰甘油
C.游离脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.单不饱和脂肪酸

单项选择题

【B型题】易被副溶血性弧菌污染的食物是（）

A.剩饭、凉糕、奶及奶制品
B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C.鱼、虾、蟹、贝类
D.臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E.肉类、禽类和蛋类

单项选择题

【B型题】易被椰毒假单胞菌污染的食物是（）

A.剩饭、凉糕、奶及奶制品
B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C.鱼、虾、蟹、贝类
D.臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E.肉类、禽类和蛋类

单项选择题

【B型题】易被沙门菌属污染的食物是（）

A.剩饭、凉糕、奶及奶制品
B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C.鱼、虾、蟹、贝类
D.臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E.肉类、禽类和蛋类

单项选择题

【B型题】易被葡萄球菌污染的食物是（）

A.剩饭、凉糕、奶及奶制品
B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C.鱼、虾、蟹、贝类
D.臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E.肉类、禽类和蛋类

单项选择题

【B型题】服用抗疟药主要影响哪种营养素（）

A.维生素B₆
B.叶酸
C.维生素B₁₂
D.维生素E
E.钙

单项选择题

【B型题】服用抗痛风药主要影响哪种营养素（）

A.维生素B₆
B.叶酸
C.维生素B₁₂
D.维生素E
E.钙

单项选择题

【B型题】服用抗结核药主要影响哪种营养素（）

A.维生素B₆
B.叶酸
C.维生素B₁₂
D.维生素E
E.钙

单项选择题

【B型题】维生素A又称为（）

A.叶绿醌
B.吡哆醛
C.钙化醇
D.生育酚
E.视黄醇

单项选择题

【B型题】维生素E又称为（）

A.叶绿醌
B.吡哆醛
C.钙化醇
D.生育酚
E.视黄醇

单项选择题

【B型题】维生素K又称为（）

A.叶绿醌
B.吡哆醛
C.钙化醇
D.生育酚
E.视黄醇

【A3型题】男性，63岁，近1周夜间呼吸困难，坐起可缓解。查体肺底散在湿啰音，心脏瓣膜杂音，心浊音界扩大；X线胸片示左心室明显增大，诊断为中度充血性左心衰竭。对该患者，钠的每日摄入量宜为（）

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【A3型题】男孩，10岁，暗适应能力下降，左眼结膜颞侧1/4处有白色泡沫状聚集物。病理检查示，聚集物为角化的结膜细胞。该营养素的儿童最高摄入量（UL）是（）

【A3型题】男性，45岁，实际体重为标准体重的145%，平时懒于运动，轻微活动后即感到胸闷、气促、头晕、乏力、异常疲劳。考虑其所患为肥胖综合征中的（）

【A3型题】男性，45岁，实际体重为标准体重的145%，平时懒于运动，轻微活动后即感到胸闷、气促、头晕、乏力、异常疲劳。采取的主要治疗措施是（）

【【A3型题】】男性，63岁，近1周夜间呼吸困难，坐起可缓解。查体肺底散在湿啰音，心脏瓣膜杂音，心浊音界扩大；X线胸片示左心室明显增大，诊断为中度充血性左心衰竭。对该患者，钠的每日摄入量宜为（）

【A3型题】男性，63岁，近1周夜间呼吸困难，坐起可缓解。查体肺底散在湿啰音，心脏瓣膜杂音，心浊音界扩大；X线胸片示左心室明显增大，诊断为中度充血性左心衰竭。该患者营养治疗的最适措施是（）

【A3型题】
现状调查与分析、确定项目目标是食物营养现场工作计划管理的两个步骤。
下列哪项不是合格项目的目标特点（）