青少年推荐的饱和脂肪酸的摄入量为总能量的（）

单项选择题

【A型题】使机体出现高代谢状态的是（）

A.败血症
B.溃疡
C.糖尿病
D.腹泻
E.胰腺炎

单项选择题

【A型题】下列指标反映体内蛋白质储存比较灵敏的是（）

A.肩胛骨下皮褶厚度
B.肱三头肌皮褶厚度
C.上臂围
D.上臂肌围
E.脐旁皮褶厚度

单项选择题

【A型题】口服阿司匹林可引起尿中排出增加的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素B₁
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E

单项选择题

【A型题】下列维生素与人体免疫力关系密切的一组是（）

A.维生素A、维生素E、维生素C、维生素B₆
B.维生素K、维生素D、维生素B₆
C.叶酸、烟酸、维生素B₁
D.胆碱、叶酸
E.生物素、维生素B₁₂

单项选择题

【A型题】高乳糜微粒血症患者在膳食治疗时，全天总脂肪的摄入量最多不超过（）

A.10～15g
B.15～25g
C.25～30g
D.35g
E.40g

单项选择题

【A型题】雄激素能够增加何种物质水平，有助于肝脏清除胆固醇（）

A.乳糜微粒
B.极低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白
D.中密度脂蛋白
E.高密度脂蛋白

单项选择题

【A型题】“一碳单位”的载体维生素是（）

A.维生素C
B.维生素B
C.烟酸
D.叶酸
E.生物素

单项选择题

【A型题】下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（）

A.鸡蛋
B.活鱼
C.鸭
D.牛奶
E.黄豆

单项选择题

【A型题】具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）

A.胱氨酸
B.半胱氨酸
C.丙氨酸
D.蛋氨酸
E.精氨酸

单项选择题

【A型题】消化性溃疡患者可食用的食物是（）

A.地瓜
B.洋葱
C.冷饮
D.火腿
E.牛奶

单项选择题

【A型题】下列膳食有助于控制高血压的是（）

A.低钾低钠膳食
B.低钾高钠膳食
C.高钾低钠膳食
D.低镁低钙膳食
E.高钾高钠膳食

单项选择题

【A型题】维生素A缺乏首先出现（）

A.暗适应能力下降
B.上皮生长与分化异常
C.比奥斑
D.夜盲症
E.生长和发育异常

单项选择题

【A型题】癌症与膳食营养的相关性是营养因素可以（）

A.启动癌变
B.促进癌变
C.在癌症的所有阶段起作用
D.促进癌变过程发展
E.增加致癌物吸收

单项选择题

【A型题】使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是（）

A.卷心菜、洋葱
B.鸡肉、土豆
C.里脊肉、番茄
D.黄花鱼、黄瓜
E.扁豆、蘑菇、腌肉

单项选择题

【A型题】肥胖是指实际体重超过标准体重的（）

A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
E.50%

单项选择题

【A型题】临床上使用青霉胺可诱发缺乏的营养素是（）

A.维生素C
B.亚油酸
C.锌
D.必需氨基酸
E.胆固醇

单项选择题

【A型题】慢性食管炎患者为增加食管下段括约肌压力，应选择的食物是（）

A.巧克力
B.脱脂牛奶
C.橘子汁
D.番茄汁
E.全脂牛奶

单项选择题

【A型题】分泌胃液中内因子的细胞是（）

A.壁细胞
B.上皮细胞
C.平滑细胞
D.黏液细胞
E.主细胞

单项选择题

【A型题】急性支气管炎病人应尽量避免食用的食品是（）

A.胡萝卜
B.米糊
C.豆浆
D.奶制品
E.蛋羹

单项选择题

【A型题】下列关于Crohn病的营养治疗原则，正确的一组是（）

A.低热能、低脂肪、低蛋白
B.高热能、高维生素、高蛋白
C.高热能、高脂肪、低蛋白
D.高热能、高脂肪、高糖类
E.低热能、高蛋白、低脂肪

单项选择题

【A型题】无力性便秘可用的膳食是（）

A.高蛋白膳食
B.低脂肪膳食
C.高纤维素膳食
D.低盐膳食
E.低胆固醇膳食

单项选择题

【A型题】对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是（）

A.色氨酸
B.亮氨酸
C.异亮氨酸
D.苏氨酸
E.谷氨酰胺

单项选择题

【A型题】以下食物中产氨最少的是（）

A.牛肉
B.猪肉
C.羊肉
D.鸡蛋
E.牛奶

单项选择题

【A型题】嘌呤含量较少的食物是（）

A.精米、玉米、苏打饼干
B.扁豆、牛肉、猪肉
C.鸽子、兔肉、羊肉
D.沙丁鱼、火腿、鸡汤
E.牛奶、火腿、鸡汤

单项选择题

【A型题】长期使用磺胺类药物可引起缺乏的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素C
C.维生素B₁
D.叶酸
E.生物素

单项选择题

【A型题】在高血压的非药物治疗中，效果最好的措施是（）

A.增加钾的摄入
B.增加钙、镁的摄入
C.减轻体重
D.控制胆固醇的摄入
E.增加优质蛋白的摄入

单项选择题

【A型题】在我国用于烧伤成人的能量消耗计算方法是（）

A.1000×体表面积+25×烧伤面积（%）
B.500×体表面积+20×烧伤面积（%）
C.250×体表面积+25×烧伤面积（%）
D.100×体表面积+20×烧伤面积（%）
E.50×体表面积+25×烧伤面积（%）

单项选择题

【A型题】下列情况不是肠内营养支持适应证的是（）

A.烧伤
B.胃肠道瘘
C.2个月婴儿
D.胰腺炎恢复期
E.吸收不良综合征

单项选择题

【A型题】下列哪种元素缺乏可引起免疫功能受损（）

A.铜、镁
B.砷、碘
C.钴、铜
D.锌、铁
E.铬、氟

单项选择题

【A型题】我国常见的高脂蛋白血症是（）

A.Ⅰ、Ⅱ型
B.Ⅱ、Ⅲ型
C.Ⅱ、Ⅳ型
D.Ⅰ、Ⅴ型
E.Ⅰ、Ⅲ型

单项选择题

【A型题】钠盐与高血压发病的关系非常密切。一般要求食盐的摄入量控制在（）

A.2～3g/d
B.1～2g/d
C.<6g/d
D.8～10g/d
E.10～15g/d

单项选择题

【A型题】烧伤病人的氮热比为（）

A.1：（100～120）
B.1：（150～200）
C.1：（180～200）
D.1：（250～300）
E.1：400

单项选择题

【A型题】控制充血性心力衰竭最为适当的方法是（）

A.严格限制水的摄入
B.多吃高钾食物
C.足量使用利尿药
D.增加钙、镁的摄入
E.限制钠盐的摄入

单项选择题

【A型题】创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源为（）

A.葡萄糖
B.中链三酰甘油
C.长链三酰甘油
D.谷氨酰胺
E.游离脂肪酸

单项选择题

【A型题】下列不属于胃切除术后的营养治疗原则的是（）

A.少量多餐
B.干稀分食
C.足够的蛋白质
D.清淡忌辛辣
E.多用糖类提供热能

单项选择题

【A型题】急性心肌梗死发生后2～3d的营养治疗原则是（）

A.低钠低能量普食
B.低脂普食
C.低盐低脂半流
D.低脂流食
E.禁食或静脉营养

单项选择题

【A型题】关于慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者发生营养不良的机制，错误的解释是（）

A.能量消耗增加
B.消化吸收功能障碍
C.摄食量减少
D.分解代谢增加
E.肝衰竭

单项选择题

【A型题】缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是（）

A.红细胞计数
B.平均红细胞体积
C.血清铁
D.总铁结合力
E.血清铁蛋白

单项选择题

【A型题】在肠外营养支持，氮与钾的比例一般为（）

A.1g：1mmol
B.1g：（2～4）mmol
C.1g：（5～10）mmol
D.1g：15mmol
E.1g：20mmol

单项选择题

【A型题】下列营养素常用于严重肝性脑病患者的急救的是（）

A.必需氨基酸
B.非必需氨基酸
C.支链氨基酸
D.支链氨基酸+葡萄糖
E.葡萄糖

单项选择题

【A型题】可食用高纤维膳食的疾病是（）

A.慢性胃炎
B.脂肪肝
C.溃疡性结肠炎
D.节段性肠炎
E.吸收不良综合征

单项选择题

【A型题】下列化学物质属于酮体的是（）

A.色氨酸
B.丙氨酸
C.乙酰乙酸
D.谷氨酰胺
E.尿酸

单项选择题

【A型题】下列物质不是由胆固醇转化而来的是（）

A.胆汁酸
B.肾上腺皮质激素
C.雌激素
D.维生素D₃
E.胃泌素

单项选择题

【A型题】一般认为，必需脂肪酸的摄入量不应少于总能量的（）

A.1%
B.2%
C.3%
D.4%
E.5%

单项选择题

【A型题】成人n-3与n-6脂肪酸摄入比例为（）

A.1：1
B.1：（2～3）
C.1：（3～4）
D.1：（4～6）
E.1：（6～8）

单项选择题

【A型题】肺功能有障碍的外科病人应适当增加（）

A.总热能摄入量
B.脂肪供能比例
C.糖类供能比例
D.维生素摄入量
E.蛋白质摄入量

单项选择题

【【A型题】】青少年推荐的饱和脂肪酸的摄入量为总能量的（）

A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.25%

单项选择题

【A型题】可作为食品添加剂中的发色助剂是（）

A.维生素A
B.维生素C
C.维生素B₁
D.维生素B₆
E.叶酸

单项选择题

【A型题】以下肾结石中，应采用低嘌呤饮食进行治疗的是（）

A.尿酸结石
B.磷酸钙结石
C.磷酸镁结石
D.碳酸钙结石
E.磷酸铵结石

单项选择题

【A型题】慢性肾衰竭患者在初期进行血液透析时，每天蛋白质的供给量应为（）

A.0.5g/kg
B.0.8g/kg
C.1.0g/kg
D.1.2g/kg
E.1.5g/kg

单项选择题

【A型题】当预后营养指数（PNI）<30%时，表明（）

A.发生术后并发症及死亡的可能性均较大
B.存在中度手术危险性
C.存在轻度手术危险性
D.发生术后并发症及死亡的可能性均很小
E.存在重度手术危险性

单项选择题

【A型题】高血压患者的体重不宜超过理想体重的（）

A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.25%

单项选择题

【A型题】膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是（）

A.EPA（二十碳五烯酸）
B.DHA（二十二碳六烯酸）
C.油酸
D.亚油酸
E.亚麻酸

单项选择题

【A型题】糖类摄入过多引发的高脂血症通常为（）

A.Ⅰ型
B.Ⅱ型
C.Ⅲ型
D.Ⅳ型
E.Ⅴ型

单项选择题

【A型题】为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用，一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E（）

A.0.2mg
B.0.4mg
C.0.8mg
D.1.6mg
E.2.0mg

单项选择题

【A型题】胃切除后发生贫血的原因不包括（）

A.胃酸缺乏
B.铁吸收障碍
C.维生素B₁₂吸收障碍
D.内因子缺乏
E.钙缺乏

单项选择题

【A型题】短肠综合征营养支持的顺序是（）

A.肠外营养、要素膳、整蛋白膳食
B.要素膳、肠外营养、整蛋白膳食
C.整蛋白膳食、肠外营养、要素膳
D.肠外营养、整蛋白膳食、要素膳
E.要素膳、整蛋白膳食、肠外营养

单项选择题

【A型题】短肠综合征患者必须进行肠外营养的指征是小肠长度不足（）

A.60～100cm
B.100～140cm
C.140～180cm
D.180～220cm
E.220～260cm

单项选择题

【A3型题】
男性，33岁，秘书，身高176cm，体重89kg，空腹血糖7.2mmol/L，血三酰甘油4.32mmol/L，胆固醇4.7mmol/L，尿酸1.2mmol/L。
实施减体重治疗时，适宜的热能供给量是（）

A.5～10kcal/（kg·D.
B.15～20kcal/（kg·D.
C.25～30kcal/（kg·D.
D.30～35kcal/（kg·D.
E.40～50kcal/（kg·D.

单项选择题

【A3型题】
男性，33岁，秘书，身高176cm，体重89kg，空腹血糖7.2mmol/L，血三酰甘油4.32mmol/L，胆固醇4.7mmol/L，尿酸1.2mmol/L。
该患者宜选择的食物是（）

A.豆腐、香菇
B.牛奶、鸡蛋
C.肉汤、沙丁鱼
D.辣椒、土豆
E.酸奶、猪肝

单项选择题

【A3型题】
男性，33岁，秘书，身高176cm，体重89kg，空腹血糖7.2mmol/L，血三酰甘油4.32mmol/L，胆固醇4.7mmol/L，尿酸1.2mmol/L。
该患者的BMI是（）

A.22.2
B.25
C.27.5
D.28.7
E.29.6

单项选择题

【A3型题】
男性，40岁，患吸收不良综合征。
吸收不良最为明显的营养素是（）

A.糖类
B.维生素
C.蛋白质
D.脂肪
E.无机盐

单项选择题

【A3型题】
男性，40岁，患吸收不良综合征。
如果患者出现脂肪泻，可用的油脂是（）

A.花生油
B.大豆油
C.玉米油
D.香油
E.短链三酰甘油、中链三酰甘油

单项选择题

【A3型题】
男性，40岁，患吸收不良综合征。
对该患者来说，适宜的膳食医嘱是（）

A.清流
B.流质
C.半流
D.要素膳
E.管饲

单项选择题

【A3型题】
男性，40岁，患吸收不良综合征。
适宜的蛋白质摄入量是（）

A.50～60g/d
B.60～80g/d
C.80～100g/d
D.120g/d
E.150g/d

单项选择题

【A3型题】
某男性患者，因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。X线胸片提示肺结核，行抗结核治疗。
优质蛋白质占总蛋白量的（）

A.10%
B.15%
C.20%
D.25%
E.50%

单项选择题

【A3型题】
某男性患者，因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。X线胸片提示肺结核，行抗结核治疗。
实施营养支持治疗时，热能供给量应为（）

A.10～20kcal/（kg·D.
B.20～30kcal/（kg·D.
C.30～40kcal/（kg·D.
D.40～50kcal/（kg·D.
E.60～70kcal/（kg·D.

单项选择题

【A3型题】某男性患者，因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。X线胸片提示肺结核，行抗结核治疗。抗结核病药异烟肼可引起排泄增加的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素B₁
C.维生素B₂
D.维生素B₆
E.维生素B₁₂

单项选择题

【A3型题】某男性患者，因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。X线胸片提示肺结核，行抗结核治疗。脂肪的供给量约占总热能的（）

A.10%
B.15%
C.20%
D.30%
E.40%

单项选择题

【A3型题】某男性患者，因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。X线胸片提示肺结核，行抗结核治疗。蛋白质的供给量是（）

A.0.8g/（kg·D.
B.1.0g/（kg·D.
C.1.5～2.0g/（kg·D.
D.2.5g/（kg·D.
E.3.0g/（kg·D.

单项选择题

【A3型题】男性，54岁，因胃癌行胃大部切除术。下列不是胃切除术后主要并发症的是（）

A.倾倒综合征
B.低血糖综合征
C.体重降低
D.贫血
E.糖尿病

单项选择题

【A3型题】男性，54岁，因胃癌行胃大部切除术。术后3d，可试食的膳食是（）

A.半流
B.清流
C.流质
D.少渣半流
E.管饲匀浆膳

单项选择题

【A3型题】男性，54岁，因胃癌行胃大部切除术。术后5～6d可试食的膳食是（）

A.清流
B.流质
C.半流
D.软饭
E.普食

单项选择题

【A3型题】男性，54岁，因胃癌行胃大部切除术。该患者不宜过快进食大量糖类是为了预防（）

A.高血糖
B.高脂血症
C.贫血
D.高渗性昏迷
E.倾倒综合征

单项选择题

【A3型题】男性，62岁，胃大部切除术后3个月。常于进食后1～3h出现头晕、寒战、心悸、出汗，进食后缓解。发生上述症状的原因是（）

A.快速进食大量糖类
B.进食高脂肪食物
C.进食高蛋白食物
D.食盐摄入过量
E.水摄入过量

单项选择题

【A3型题】男性，62岁，胃大部切除术后3个月。常于进食后1～3h出现头晕、寒战、心悸、出汗，进食后缓解。缓解上述症状的措施是（）

A.少量多餐
B.禁食糖类
C.禁食蛋白质
D.禁食脂肪
E.肠外营养支持

单项选择题

【A3型题】男性，62岁，胃大部切除术后3个月。常于进食后1～3h出现头晕、寒战、心悸、出汗，进食后缓解。该患者很可能是（）

A.倾倒综合征
B.低血糖综合征
C.十二指肠溃疡
D.冠心病急性发作
E.脑缺血

单项选择题

【A3型题】某患者持续高热，腹胀，肝、脾大，伴有表情淡漠等表现，入院后诊断为伤寒。病情缓解后，可选用（）

A.牛奶
B.豆浆
C.大豆
D.无渣软饭
E.普通饮食

单项选择题

【A3型题】某患者持续高热，腹胀，肝、脾大，伴有表情淡漠等表现，入院后诊断为伤寒。该患者的营养治疗方法是（）

A.高能量膳食
B.高纤维饮食
C.流质饮食
D.禁食
E.肠外营养

单项选择题

【A3型题】某患者持续高热，腹胀，肝、脾大，伴有表情淡漠等表现，入院后诊断为伤寒。进入恢复期后，可给予（）

A.普通饮食
B.高纤维膳食
C.高蛋白少渣饮食
D.低脂、低胆固醇饮食
E.清流质饮食

单项选择题

【A3型题】某患儿，2岁，确诊为半乳糖血症收住院。半乳糖主要存在于（）

A.奶类及其制品
B.肉类
C.鱼类
D.谷类
E.蔬菜和水果

单项选择题

【A3型题】某患儿，2岁，确诊为半乳糖血症收住院。对该患儿来说，最有效的膳食治疗措施是（）

A.禁食
B.停止哺乳和饮用含乳糖的奶类
C.限制苯丙氨酸的摄入
D.限制葡萄糖的摄入
E.限制果糖的摄入

单项选择题

【A3型题】某患儿，2岁，确诊为半乳糖血症收住院。该患者的症状下列哪项是错误的（）

A.肝大
B.白内障
C.溶血
D.神经系统症状
E.大多数发育正常

单项选择题

【A3型题】某患儿，2岁，确诊为半乳糖血症收住院。该病是由于两种酶缺乏所致，即（）

A.半乳糖激酶+1-磷酸半乳糖尿苷转移酶
B.半乳糖激酶+果糖激酶
C.果糖激酶+糖苷酶
D.脂蛋白脂酶+胰脂酶
E.转氨酶+半乳糖激酶

单项选择题

【A3型题】男性，45岁，中度肥胖，自述既往有胃病史，因酗酒引起"胃痛"，难以忍受，呕吐、腹泻，急诊入院。经查，血淀粉酶升高，白细胞和中性粒细胞升高，上腹部肌紧张。该患者恢复期可选择哪组食物（）

A.蒸蛋羹、葱烧豆腐
B.发糕、皮蛋拌南豆腐
C.清汤龙须面、无油拌青菜泥
D.米粥、清炒虾仁
E.馄饨汤、小笼包子

单项选择题

【A3型题】男性，45岁，中度肥胖，自述既往有胃病史，因酗酒引起"胃痛"，难以忍受，呕吐、腹泻，急诊入院。经查，血淀粉酶升高，白细胞和中性粒细胞升高，上腹部肌紧张。该患者每天胆固醇摄入量应（）

A.<500mg
B.<400mg
C.<300mg
D.<200mg
E.<100mg

单项选择题

【A3型题】男性，45岁，中度肥胖，自述既往有胃病史，因酗酒引起"胃痛"，难以忍受，呕吐、腹泻，急诊入院。经查，血淀粉酶升高，白细胞和中性粒细胞升高，上腹部肌紧张。该患者的营养治疗应选（）

A.完全胃肠外营养
B.厚流食
C.要素膳
D.清流食
E.无油半流食

单项选择题

【A3型题】男性，45岁，中度肥胖，自述既往有胃病史，因酗酒引起"胃痛"，难以忍受，呕吐、腹泻，急诊入院。经查，血淀粉酶升高，白细胞和中性粒细胞升高，上腹部肌紧张。该患者的诊断可能是（）

A.急性胰腺炎
B.急性胃穿孔
C.急性胃炎
D.急性肠炎
E.急性胆囊炎

单项选择题

【B型题】与肠代谢功能密切相关的是（）

A.牛磺酸
B.亮氨酸
C.酪氨酸
D.谷氨酰胺
E.精氨酸

单项选择题

【B型题】半必需氨基酸的是（）

A.牛磺酸
B.亮氨酸
C.酪氨酸
D.谷氨酰胺
E.精氨酸

单项选择题

【B型题】参与肌酸合成的是（）

A.牛磺酸
B.亮氨酸
C.酪氨酸
D.谷氨酰胺
E.精氨酸

单项选择题

【B型题】含硫氨基酸的是（）

A.牛磺酸
B.亮氨酸
C.酪氨酸
D.谷氨酰胺
E.精氨酸

单项选择题