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单项选择题
枯草芽孢杆菌盛产蛋白酶，后者在生物医药和日用化工等生产领域具有重要的经济价值，且已大规模产业化应用。
在60~70℃保温一定时间的作用是（）。
A.诱导蛋白酶的热稳定性
B.有利于发挥蛋白酶的最佳活性
C.裂解枯草芽孢杆菌细胞
D.大幅度降低发酵液中其他酶的活性
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填空题
枯草芽孢杆菌盛产蛋白酶，后者在生物医药和日用化工等生产领域具有重要的经济价值，且已大规模产业化应用。
大规模产业化首选的菌株是（）；菌株b提取物周围没有形成明显清晰区的原因是（）。
图18显示枯草芽孢杆菌的蛋白酶和其它酶的热稳定性数据，即酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其酶活性。在该蛋白酶的工业化生产过程中，通常需对发酵液在60~70℃保温一定时间，再制备酶制剂。
答案：
a；①不能合成蛋白酶或合成的蛋白酶量不足；②合成的蛋白酶不分泌或分泌量不足；③分泌的蛋白酶活性低
