下列说法正确的是（）

多项选择题

自由基的特点有（）

A.带有不配对电子
B.容易失去电子
C.活性高
D.不稳定
E.可与体内生物大分子作用

多项选择题

营养调查的目的是（）

A.了解膳食摄取情况
B.了解与健康有关的体质与健康状况
C.研究某些生理常数、营养评价指标
D.与营养相关疾病的研究
E.研究膳食参考摄入量

多项选择题

属于支链氨基酸的有（）

A.亮氨酸
B.组氨酸
C.异亮氨酸
D.缬氨酸
E.脯氨酸

多项选择题

铁缺乏可能导致的后果有（）

A.抗感染能力降低
B.贫血
C.骨骼发育不良
D.工作效率和学习能力下降
E.导致皮肤病变

多项选择题

老年人的瘦体组织随年龄的增加而减少，具体表现在（）。

A.肌肉组织的重量减少
B.细胞内液减少
C.细胞数目减少
D.细胞的酶减少
E.肾血流量减少

多项选择题

糖类在体内构成（）。

A.神经组织
B.脂肪组织
C.RNA
D.结缔组织
E.细胞膜

多项选择题

评价维生素A营养状况常用的检查有（）

A.血清维生素A水平测定
B.改进的相对剂量反应试验（MRDR）
C.红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
D.血浆视黄醇结合蛋白测定
E.眼结膜印迹细胞学法（CIC）

多项选择题

可影响维生素A吸收和代谢的疾病是（）。

A.高脂血症
B.高血压
C.胰腺炎
D.胆囊炎
E.肝硬化

多项选择题

锌缺乏的临床表现为（）

A.严重贫血
B.味觉下降
C.发育迟缓
D.免疫力下降
E.龋齿

多项选择题

尼克酸缺乏的典型症状有（）

A.暗适应能力下降
B.皮肤炎
C.神经炎
D.腹泻
E.痴呆

多项选择题

适用于低蛋白饮食的是（）

A.急性肾炎患者
B.消化性溃疡患者
C.尿毒症患者
D.糖尿病患者
E.肝功能衰竭病人

多项选择题

关于龋齿的膳食防治，叙述正确的是（）

A.钙磷比例适当
B.牛乳防龋作用优于母乳
C.蔬菜、水果对牙齿有洁净作用
D.睡觉前不应吃食糖
E.常吃精白米、白面不容易致龋

多项选择题

与慢性支气管炎发病相关的营养因素是（）

A.蛋白质供给不足
B.碳水化合物供给不足
C.维生素A缺乏
D.维生素D缺乏
E.维生素C缺乏

多项选择题

下列物质属于双糖的是（）

A.淀粉
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.纤维素
E.葡萄糖

多项选择题

人体储存糖原的主要器官是（）

A.肾脏
B.肌肉
C.心脏
D.肝脏
E.骨髓

多项选择题

下列说法正确的是（）

A.肌肉越发达者，活动时消耗能量越多
B.体重越重者，做相同的运动所消耗的能量越多
C.活动时间越长、强度越大，消耗能量越多
D.同等体重者，瘦高者基础代谢低于矮胖者
E.男性基础代谢水平高于女性

多项选择题

下列哪些不是维生素D原（）

A.肝脏中的视黄醇
B.酵母细胞中的麦角固醇
C.水果中的胡萝卜素
D.动物皮下的7－脱氢胆固醇
E.植物油中的生育酚

多项选择题

在下列哪种状态时机体处于正氮平衡（）

A.疾病期
B.疾病恢复期
C.生长发育期
D.饥饿时
E.老年期

多项选择题

当快速减体重时，所减轻的主要是（）

A.体液
B.瘦体组织
C.脂肪
D.胶原蛋白
E.内脏

多项选择题

引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是（）

A.酵米面
B.糯玉米汤圆粉
C.变质银耳
D.霉变甘蔗
E.豆类制品

多项选择题

孕期需要特别考虑的维生素为（）

A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
E.B族维生素

多项选择题

以下富含在蛋黄中的营养素哪些吸收率高（）

A.维生素A
B.维生素D
C.铁
D.磷
E.钙

多项选择题

慢性病毒性肝炎的饮食治疗原则是（）

A.供给足量优质蛋白质
B.低热量饮食
C.脂肪不必过分限制
D.少食多餐
E.多供给鱼、虾、鸭、牛奶、黄豆等含支链氨基酸多的食物

多项选择题

对肠道具有明显保护作用的营养素是（）

A.谷氨酰胺
B.精氨酸
C.n－3多不饱和脂肪酸
D.核糖核酸
E.食物纤维及短链脂肪酸

多项选择题

糖尿病饮食治疗中常用的餐次能量分配是（）

A.1／5、2／5、2／5
B.1／6、2／6、2／6、1／6
C.1／3、1／3、1／3
D.1／7、2／7、2／7、2／7
E.1／4、1／4、1／4、1／4

多项选择题

烟酸缺乏病的“3D”症状是（）

A.痴呆
B.水肿
C.腹泻
D.头痛
E.皮炎

多项选择题

局限性回肠炎活动期限制的食物有（）

A.黄豆
B.牛奶
C.芹菜
D.韭菜
E.红枣汤

多项选择题

肝豆状核变性疾病营养治疗的原则是（）

A.高镁、高维生素C饮食
B.低铜饮食
C.富硒饮食
D.高蛋白、多钾饮食
E.饮食中注意供给富含锌、铁、B族维生素食物

多项选择题

尿毒症透析病人哪些营养素可通过透析膜丢失（）

A.氨基酸
B.多肽类
C.脂类
D.维生素
E.无机盐

多项选择题

甲状旁腺激素的生理作用有（）

A.增加小肠黏膜对钙的吸收
B.促进肾小管重吸收钙，抑制磷的吸收
C.抑制肾小管重吸收钙、磷
D.促进骨溶解，加速钙、磷动员
E.抑制骨溶解

下列说法正确的是（）

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自由基的特点有（）

营养调查的目的是（）

属于支链氨基酸的有（）

铁缺乏可能导致的后果有（）

老年人的瘦体组织随年龄的增加而减少，具体表现在（）。

糖类在体内构成（）。

评价维生素A营养状况常用的检查有（）

可影响维生素A吸收和代谢的疾病是（）。

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适用于低蛋白饮食的是（）

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在下列哪种状态时机体处于正氮平衡（）

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孕期需要特别考虑的维生素为（）

以下富含在蛋黄中的营养素哪些吸收率高（）

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