单项选择题

【B1型题】鸡蛋薄面糊、奶粉冲麦乳精在膳食分类上应属于（）

A.软饭
B.清流质
C.浓流质
D.冷流质
E.半流质

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单项选择题

【A1/A2型题】伤寒患者缓解期进行营养治疗时应采用的饮食类型是（）

A.含奶制品饮食
B.含豆制品饮食
C.高脂饮食
D.高纤维饮食
E.无渣饮食

单项选择题

【A1/A2型题】乳糜胸患者首选的膳食应是（）

A.低脂少渣饮食
B.高蛋白膳食
C.中链三酰甘油膳食
D.低盐、低热量膳食
E.高纤维膳食

单项选择题

【A1/A2型题】儿科疾病治疗膳食中不属于治疗奶的是（）

A.全脂奶
B.酸奶
C.脱脂奶
D.蛋黄奶
E.蒸发奶

单项选择题

【A1/A2型题】胆固醇作为原料可合成（）

A.胰岛素
B.类固醇激素
C.甲状腺素
D.胸腺肽
E.维生素K

单项选择题

【A1/A2型题】肌酐身高指数（CHI）的定义是（）

A.受试者24h尿中肌酐排出量与其身高的标准体重24h尿中肌酐排出量的比值
B.受试者24h尿中肌酐排出量与其身高的比值
C.受试者24h尿中肌酐排出量与其身体质量指数的比值
D.受试者一次尿中肌酐排出量与其身高的比值
E.受试者每毫升尿中肌酐排出量与其身高的比值

单项选择题

【A1/A2型题】低钙、正常磷代谢饮食用于（）

A.检测甲状腺功能
B.检测肾小球滤过功能
C.检测肾小管重吸收功能
D.检测消化管出血功能
E.检测甲状旁腺功能

单项选择题

【A1/A2型题】下列糖类中属于多聚糖类的是（）

A.纤维素
B.糖精
C.果糖
D.蔗糖
E.葡萄糖

单项选择题

【A1/A2型题】痛风患者血液中（）

A.组氨酸升高
B.尿酸升高
C.嘌呤升高
D.肌酐升高
E.尿素氮升高

单项选择题

【A1/A2型题】在防治心血管疾病时，目前推荐的饱和脂肪酸（S）、单不饱和脂肪酸（M）和多不饱和脂肪酸（P）的比例为（）

A.35%∶20%∶35%
B.30%∶25%∶45%
C.25%∶30%∶45%
D.33%∶33%∶34%
E.27%∶33%∶40%

单项选择题

【A1/A2型题】以下蛋白质中，半衰期最长的是（）

A.血清蛋白
B.纤维连接蛋白
C.血清运铁蛋白
D.前清蛋白
E.视黄醇结合蛋白

单项选择题

【A1/A2型题】呼吸商最高的食物是（）

A.蛋白质
B.脂肪乳
C.三酰甘油
D.中链脂肪酸
E.糖类

单项选择题

【A1/A2型题】大脑所需能量的主要来源是（）

A.果糖
B.葡萄糖
C.酮体
D.乳酸
E.丙酮酸

单项选择题

【A1/A2型题】B型高脂血症是指（）

A.单纯性高胆固醇血症
B.单纯性三酰甘油增高
C.三酰甘油及低密度脂蛋白增高
D.胆固醇及低密度脂蛋白增高
E.胆固醇及高三酰甘油血症

单项选择题

【A1/A2型题】苯丙酮尿症患儿宜选择的食物是（）

A.大豆制品
B.瘦肉、鱼类
C.奶制品、蛋类
D.普通面食
E.山药、土豆

单项选择题

【A1/A2型题】严重肝性脑病患者的膳食类型宜采用（）

A.无糖混合奶
B.高蛋白饮食
C.完全无蛋白饮食
D.含动物蛋白的低蛋白饮食
E.无动物蛋白的低蛋白饮食

单项选择题

【A1/A2型题】在慢性阻塞性肺病的患者中，如果开始发生进行性的体重减低，说明其预后（）

A.并发症减少
B.感染倾向下降
C.复发率低
D.死亡率增高
E.肺部病变缓解

单项选择题

【A1/A2型题】下列各种元素不是常量元素的为（）

A.钙
B.铜
C.钠
D.镁
E.硫

单项选择题

【A1/A2型题】糖尿病的主要特征为（）

A.高血脂
B.高尿酸
C.高血压
D.高血糖
E.低血糖

单项选择题

【A1/A2型题】肾衰竭患者所用要素膳的最显著特点是富含（）

A.支链氨基酸
B.芳香族氨基酸
C.必需氨基酸
D.酸性氨基酸
E.碱性氨基酸

单项选择题

【A1/A2型题】慢性呼吸衰竭的患者营养不良的类型大多数为（）

A.蛋白质-热能营养不良
B.成人干瘦型
C.混合型
D.恶病质
E.水肿型

单项选择题

【A1/A2型题】白蛋白、球蛋白、纤维蛋白原合成的脏器是（）

A.胰腺
B.肝
C.骨髓
D.脾
E.肾

单项选择题

【A1/A2型题】冠心病患者可选择的食物是（）

A.大豆及其制品
B.鱼子
C.腊肠
D.蛋黄
E.蜂蜜

单项选择题

【A1/A2型题】高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为（）

A.20g
B.30g
C.40g
D.50g
E.60g

单项选择题

【A1/A2型题】以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是（）

A.草酸
B.鞣酸
C.磷脂
D.磷酸
E.醋酸

单项选择题

【A1/A2型题】临床上用低肌酐试验饮食，可检测（）

A.甲状腺功能
B.肾小球滤过功能
C.肾小管重吸收功能
D.肝功能
E.甲状旁腺功能

单项选择题

【A1/A2型题】低钙饮食每天钙的摄入量不大于（）

A.100mg
B.125mg
C.150mg
D.175mg
E.200mg

单项选择题

【A1/A2型题】外科患者接受肠外营养治疗时，补充氮（g）和能量（kcal）的适宜比例一般为（）

A.1∶10
B.1∶50
C.1∶100
D.1∶150
E.1∶300

单项选择题

【A1/A2型题】近年来认为与溃疡病有关的病菌是（）

A.变形杆菌
B.葡萄球菌
C.肠球菌
D.乳杆菌
E.幽门螺杆菌

单项选择题

【A1/A2型题】下列各种激素参与钙代谢的调节的是（）

A.甲状旁腺激素
B.胰岛素
C.胃泌素
D.生长激素
E.甲状腺素

单项选择题

【A1/A2型题】冠心病患者不必限制的膳食是（）

A.含单糖和双糖高的食物
B.高胆固醇食物
C.含纤维素高的食物
D.高能量及糖食物
E.刺激性食物

单项选择题

【A1/A2型题】在下列元素中，目前认为有促进手术患者伤口愈合作用的是（）

A.硒
B.碘
C.锰
D.铬
E.锌

单项选择题

【A1/A2型题】男性，30岁，半年来低热伴腹痛腹泻，大便每日十余次，为黏液脓血便，并伴有里急后重，经结肠镜检查，确诊为溃疡性结肠炎，该患者应供给的食品为（）

A.柔软少渣易消化的食品
B.刺激性食品
C.高脂肪食品
D.高膳食纤维食品
E.高碘食品

单项选择题

【A1/A2型题】外科患者最常见的营养不良是（）

A.微量元素缺乏
B.维生素缺乏
C.蛋白质能量不足
D.膳食纤维缺乏
E.谷氨酰胺缺乏

单项选择题

【A1/A2型题】肝硬化患者易发生糖尿病是由于（）

A.胰岛素相对分泌不足
B.胰岛素绝对分泌不足
C.胰岛素抵抗
D.糖摄入过多
E.能量摄入过高

单项选择题

【A1/A2型题】低脂肪膳食每日脂肪摄入的最高限量为（）

A.25g
B.30g
C.40g
D.50g
E.60g

单项选择题

【A1/A2型题】下列各种疾病主要是由微量元素硒缺乏所致的为（）

A.克汀病
B.冠心病
C.克山病
D.帕金森病
E.黄热病

单项选择题

【A1/A2型题】男性，45岁，行胃大部切除术。为防止术后出现低血糖综合征，应采取的主要措施是（）

A.扩大食物种类
B.大量摄入糖类
C.摄入饮料和汤类
D.少量多餐
E.大量摄入膳食纤维

单项选择题

【A1/A2型题】急性胰腺炎缓解期可选择（）

A.软饭
B.少渣半流
C.纯糖流质
D.清流
E.普食

单项选择题

【A1/A2型题】下列各项不属于代谢综合征的是（）

A.糖尿病伴微量蛋白尿、高血脂
B.高血压伴腹泻、腹胀
C.糖耐量减退伴血脂
D.糖耐量减退伴中心型肥胖、高三酰甘油
E.糖耐量受损伴高血压、肥胖

单项选择题

【A1/A2型题】对外科手术患者采用管饲肠内营养治疗，为满足必需脂肪酸的需要，必需脂肪酸占非蛋白能量（NPC）的比例至少为（）

A.5%
B.0.5%～1.0%
C.1.0%～2.0%
D.4%
E.5%

单项选择题

【A1/A2型题】对于食物过敏而导致的支气管哮喘的患者，营养指导应（）

A.静脉点滴葡萄糖
B.口服营养制剂
C.下鼻饲管
D.确定食物致敏源
E.禁食

单项选择题

【A1/A2型题】痛风患者可选用的动物蛋白食品是（）

A.猪瘦肉
B.鸡肉
C.鱼类
D.牛奶、鸡蛋
E.动物内脏

单项选择题

【A1/A2型题】女性，60岁，胃癌行根治术后7个月，近期喝牛奶后出现心悸，乏力出汗，休息后可减轻，其综合征为（）

A.吻合口溃疡
B.吻合口瘘
C.胆汁反流性胃炎
D.营养不良
E.倾倒综合征

单项选择题

【A1/A2型题】对外科患者使用肠外营养治疗，非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖类的供能比例应为（）

A.30%∶70%
B.25%∶60%
C.30%∶65%
D.15%∶25%
E.50%∶50%

单项选择题

【A1/A2型题】以下属于不平衡膳食，不宜长期食用的是（）

A.软饭
B.流质饮食
C.混合奶
D.匀浆膳
E.要素膳

单项选择题

【A1/A2型题】长期低脂肪膳食可出现必需脂肪酸缺乏，此必需脂肪酸为（）

A.α-亚麻酸
B.棕榈酸
C.油酸
D.硬脂酸
E.γ-亚麻酸

单项选择题

【A1/A2型题】下列各种食物含锌较高（）

A.肝脏
B.苹果
C.白菜
D.桃
E.西红柿

单项选择题

【A1/A2型题】钾钠定量试验膳食的适应证可用于诊断（）

A.原发性醛固酮增多症
B.甲状旁腺功能亢进
C.肝豆状核变性
D.苯丙酮尿症
E.肾疾病

单项选择题

【A1/A2型题】亚太地区BMI评价标准，肥胖是指（）

A.BMI＞30
B.BMI＞24
C.BMI＞25
D.BMI＞32
E.BMI＞28

单项选择题

【A1/A2型题】临床上用隐血试验饮食辅助诊断（）

A.甲状腺功能亢进症
B.肾炎
C.慢性肾衰竭
D.消化道出血
E.冠心病

单项选择题

【A1/A2型题】采用低蛋白膳食营养治疗的疾病是（）

A.肝硬化
B.脂肪肝
C.肝衰竭
D.伤寒
E.结核病

单项选择题

【A1/A2型题】糖尿病食品交换表中1个单位是指（）

A.含50kcal能量的食品重量
B.含90kcal能量的食品重量
C.含100kcal能量的食品重量
D.50g食品重量
E.100g食品重量

单项选择题

【A1/A2型题】钾、钠定量试验饮食，临床用于（）

A.检测甲状腺功能
B.检测肾小球滤过功能
C.诊断原发性醛固酮增多症
D.检测消化系统出血情况
E.检测甲状旁腺功能

单项选择题

【A1/A2型题】甲、戊二型肝炎的传播途径是（）

A.体液、输血、注射等传播
B.食物或水源污染经消化道传播
C.空气传播
D.性接触传播
E.母婴垂直传播

单项选择题

【A1/A2型题】儿科患者每天三大营养素产生能量的分配比例为（）

A.糖类55%～60%，蛋白质12%左右，脂肪10%～15%
B.糖类55%～60%，蛋白质13%左右，脂肪15%～20%
C.糖类55%～60%，蛋白质14%左右，脂肪20%～25%
D.糖类55%～60%，蛋白质15%左右，脂肪25%～30%
E.糖类55%～60%，蛋白质16%左右，脂肪30%～32%

单项选择题

【A1/A2型题】下列各种食物可在体内造成乳酸堆积、竞争性抑制尿酸排泄的是（）

A.奶酪
B.豆浆
C.酒
D.咖啡
E.浓茶

单项选择题

【A1/A2型题】不适用于脂肪肝患者的膳食方式是（）

A.控制能量摄入
B.糖类主要由粮谷供应
C.避免油煎油炸食物
D.低蛋白膳食
E.膳食不宜过分精细

单项选择题

【A1/A2型题】甲状腺功能亢进症患者的发病原因主要是由于（）

A.食物中碘缺乏
B.甲状腺素分泌过多
C.食物中碘食入过多
D.甲状腺素分泌过少
E.促甲状腺素分泌激素过少

单项选择题

【A1/A2型题】冠心病的治疗膳食中，胆固醇的每日摄入量不应超过（）

A.100mg
B.200mg
C.300mg
D.400mg
E.500mg

单项选择题

【A1/A2型题】要素膳复水后的pH为（）

A.3～4
B.4～5
C.5～6
D.6～7
E.7～8

单项选择题

【A1/A2型题】修复溃疡黏膜的主要因子是（）

A.铁元素
B.锌元素
C.钙元素
D.钾元素
E.镁元素

单项选择题

【A1/A2型题】发热患者的体温每升高1℃，基础代谢约增加（）

A.5%
B.7%
C.9%
D.18%
E.13%

单项选择题

【A1/A2型题】下列各种维生素不是水溶性维生素的是（）

A.维生素C
B.维生素B6
C.叶酸
D.尼克酸
E.维生素D

单项选择题

【A1/A2型题】痛风患者采用低嘌呤饮食后，每天可减少尿酸（）

A.100～200mg
B.100～200μg
C.100～200g
D.200～400mg
E.200～400μg

单项选择题

【A1/A2型题】高铁饮食每天铁的摄入量在（）

A.10mg以上
B.15mg以上
C.20mg以上
D.25mg以上
E.30mg以上

单项选择题

【A1/A2型题】中国营养学会推荐的每天胆固醇摄入量为（）

A.100mg以内
B.200mg以内
C.300mg以内
D.400mg以内
E.500mg以内

单项选择题

【A1/A2型题】急性肾衰竭采用静脉营养治疗时，应注意选的氨基酸制剂为（）

A.复合氨基酸注射液
B.支链氨基酸注射液
C.18F-氨基酸注射液
D.必需氨基酸注射液
E.15F-氨基酸注射液

单项选择题

【A1/A2型题】从预防冠心病的角度来说，45岁以上的成人每天脂肪的摄入量应占总能量的（）

A.15%～20%
B.20%～25%
C.25%～30%
D.30%～35%
E.＞35%

单项选择题

【A1/A2型题】隐血试验膳食可选用的食物为（）

A.牛奶
B.鸡蛋
C.火腿
D.猪肉
E.油菜

单项选择题

【A1/A2型题】肝硬化患者伴有食管静脉曲张时应采用的营养支持方式是（）

A.首选流质膳食
B.以软食或半流膳食为主
C.禁食或静脉营养
D.高纤维膳食
E.低蛋白膳食

单项选择题

【A1/A2型题】下列各种是比较重要的类维生素的为（）

A.尼克酸
B.抗坏血酸
C.β-胡萝卜素
D.牛磺酸
E.氨基酸

单项选择题

【A3/A4型题】女性，49岁，患慢性肾炎3年，拟检查肾功能。该患者应采取的试验膳食是（）

A.低盐膳食
B.低肌酐试验膳食
C.隐血试验膳食
D.钾钠定量试验膳食
E.低钙正常磷试验膳食

单项选择题

【A3/A4型题】
女性，49岁，患慢性肾炎3年，拟检查肾功能。
该试验一般持续的时间是（）

A.1d
B.2d
C.3d
D.4d
E.5d

单项选择题

【A3/A4型题】
女性，49岁，患慢性肾炎3年，拟检查肾功能。
该试验实施期间全天的蛋白质摄入量应控制在（）

A.10g以内
B.20g以内
C.30g以内
D.40g以内
E.50g以内

单项选择题

【A3/A4型题】
女性，49岁，患慢性肾炎3年，拟检查肾功能。
该患者可食用的食物为（）

A.黄瓜
B.瘦肉
C.鸡
D.鸭
E.鱼

单项选择题

【A1/A2型题】下列各种营养素在体内代谢后可产热的是（）

A.果糖
B.维生素A
C.钙
D.叶酸
E.纤维素

单项选择题

【A3/A4型题】女性，45岁，身高159cm，体重48kg，风湿性心瓣膜病变史18年，以风湿性心脏病伴心力衰竭收治入院，体检：下肢有轻度水肿，实验室检查总蛋白60g/L，清蛋白29g/L。营养治疗原则为（）

A.低盐、高蛋白，控制体重
B.低脂、高蛋白、低盐，控制入水量
C.低脂、高蛋白、高糖类，减轻体重
D.低盐、低胆固醇，控制入水量
E.低脂、适量糖类，减轻体重

单项选择题

【A3/A4型题】女性，45岁，身高159cm，体重48kg，风湿性心瓣膜病变史18年，以风湿性心脏病伴心力衰竭收治入院，体检：下肢有轻度水肿，实验室检查总蛋白60g/L，清蛋白29g/L。以下各组食物应限制选用的是（）

A.标准粉、豆腐皮、胡萝卜
B.精制粉、咸蛋、豆油
C.青菜、玉米、猪瘦肉
D.燕麦、牛肉、莴笋
E.茭白、标准粉、山药

单项选择题

【A3/A4型题】女性，45岁，身高159cm，体重48kg，风湿性心瓣膜病变史18年，以风湿性心脏病伴心力衰竭收治入院，体检：下肢有轻度水肿，实验室检查总蛋白60g/L，清蛋白29g/L。采用的治疗饮食为（）

A.低脂、低胆固醇饮食
B.低盐、低脂、高蛋白饮食
C.低胆固醇饮食
D.低脂、低盐、低蛋白饮食
E.低盐、低胆固醇普食

单项选择题

【A3/A4型题】女性，32岁。主诉怕热，多汗，易激动，消瘦。实验室检查T3、T4增高。如果该患者伴有腹泻，在膳食方面可采取的措施为（）

A.给予高脂肪膳食
B.给予高膳食纤维膳食
C.限制膳食纤维的摄入
D.限制钾、钠的摄入
E.限制钙、磷的摄入

单项选择题

【A3/A4型题】女性，32岁。主诉怕热，多汗，易激动，消瘦。实验室检查T3、T4增高。可采取的饮食治疗原则是（）

A.高热能
B.高脂肪
C.高蛋白质
D.高糖类
E.高热能＋高蛋白＋高糖类＋高维生素

单项选择题

【A3/A4型题】女性，32岁。主诉怕热，多汗，易激动，消瘦。实验室检查T3、T4增高。可能性较大的诊断是（）

A.甲状腺功能亢进症
B.肺结核
C.甲状腺功能减低症
D.更年期综合征
E.自主神经功能紊乱

单项选择题

【B1型题】牙齿和骨骼中含量最多的元素为（）

A.钙
B.锌
C.硒
D.铬
E.碘

单项选择题

【B1型题】甲状腺功能亢进时应当限制的微量元素为（）

A.钙
B.锌
C.硒
D.铬
E.碘

单项选择题

【B1型题】缺乏时可导致克山病的是（）

A.钙
B.锌
C.硒
D.铬
E.碘

单项选择题

【B1型题】缺乏时导致儿童生长发育迟缓、性成熟延迟的是（）

A.钙
B.锌
C.硒
D.铬
E.碘

单项选择题

【B1型题】葡萄糖耐量因子的组成成分为（）

A.钙
B.锌
C.硒
D.铬
E.碘

单项选择题

【B1型题】双肽类甜味剂有（）

A.阿斯巴甜
B.甜叶菊
C.果糖
D.糖精
E.蔗糖

单项选择题

【B1型题】天然甜味剂有（）

A.阿斯巴甜
B.甜叶菊
C.果糖
D.糖精
E.蔗糖

单项选择题

【B1型题】耐高温、人工合成的甜味剂是（）

A.阿斯巴甜
B.甜叶菊
C.果糖
D.糖精
E.蔗糖

单项选择题

【B1型题】不能用牛奶、豆浆作为原料来制作的膳食是（）

A.软饭
B.清流质
C.浓流质
D.冷流质
E.半流质

单项选择题

【B1型题】属于平衡膳食，可以长期使用的是（）

A.软饭
B.清流质
C.浓流质
D.冷流质
E.半流质

单项选择题

【B1型题】急性腹泻缓解期的患者结束禁食后一般先给予（）

A.软饭
B.清流质
C.浓流质
D.冷流质
E.半流质

单项选择题

【B1型题】扁桃体切除术后早期患者应采用的膳食类型是（）

A.软饭
B.清流质
C.浓流质
D.冷流质
E.半流质

单项选择题

【B1型题】胃炎急性发作期最好采用的膳食是（）

A.软饭
B.清流质
C.浓流质
D.冷流质
E.半流质

单项选择题

【【B1型题】】鸡蛋薄面糊、奶粉冲麦乳精在膳食分类上应属于（）

A.软饭
B.清流质
C.浓流质
D.冷流质
E.半流质

单项选择题

【B1型题】体质性肥胖（自幼年发生的肥胖）指（）

A.脂肪分布以颈部及躯干为主
B.脂肪分布以腹部、臀部及四肢为主
C.血浆胰岛素水平很低
D.通过饮食控制即能较好控制
E.只靠饮食治疗效果不理想

单项选择题

【B1型题】女性肥胖脂肪分布特点为（）

A.脂肪分布以颈部及躯干为主
B.脂肪分布以腹部、臀部及四肢为主
C.血浆胰岛素水平很低
D.通过饮食控制即能较好控制
E.只靠饮食治疗效果不理想

单项选择题

【B1型题】男性肥胖脂肪分布特点为（）

A.脂肪分布以颈部及躯干为主
B.脂肪分布以腹部、臀部及四肢为主
C.血浆胰岛素水平很低
D.通过饮食控制即能较好控制
E.只靠饮食治疗效果不理想

单项选择题

【B1型题】获得性肥胖（成年后开始的肥胖）指（）

A.脂肪分布以颈部及躯干为主
B.脂肪分布以腹部、臀部及四肢为主
C.血浆胰岛素水平很低
D.通过饮食控制即能较好控制
E.只靠饮食治疗效果不理想