问答题怎样鉴别鲜肉的卫生质量?
延伸阅读
你可能感兴趣的试题
1.问答题写出干货原料油发的操作步骤和注意事项。
2.问答题鸭的烹饪运用特点是什么?
3.问答题玉兰片分几个等级,优质品质的要求是什么?
5.问答题配料的基本原则是什么?
参考答案:
数量的配合、质的配合、色的配合、香的配合、味的配合、形的配合、营养成分的配合
6.问答题调制传统川菜冷菜鱼香味的调味品有些什么?
参考答案:
泡辣椒茸、净辣椒油、精盐、酱油、醋、白糖、味精、姜米、蒜米、葱花、芝麻油
7.多项选择题能促进人体对铁吸收利用的因素是()。
A、维生素C
B、乳酸
C、植酸
D、草酸
E、肉类因子
8.多项选择题为保护蔬菜中的水溶性维生素,下列可行方式有()。
A、现烹现吃
B、适当生食
C、先切后洗
D、大量长期储存
E、合理整理,尽量应用
9.多项选择题再制蛋包括(),它们各具独特的风味。
A、干蛋
B、冰蛋
C、盐蛋
D、皮蛋
E、糟蛋
10.多项选择题鱼翅通常是用鲨鱼的()加工而成。
A、背鳍
B、胸鳍
C、腹鳍
D、臀鳍
E、尾鳍
热门相关试卷
最新相关试卷