广义的餐饮服务质量包含餐饮服务的三要素，即（）。

多项选择题

如果上菜时满桌了，可以（）。

A.大盘换小盘
B.盘子叠盘子
C.帮助分派
D.分量合并
E.撤去先上菜肴

多项选择题

以下对香槟酒描述正确的有（）。

A.酒液呈淡琥珀色
B.是最具代表性的汽酒
C.含糖量越高，酒质越好
D.口味可分为强烈、味浓、清淡
E.贮存时间为4—10年

多项选择题

伏特加可以用来调制的酒品是（）。

A.古典
B.螺丝钻
C.血玛莉
D.彩虹酒
E.咸狗

多项选择题

正式宴会与国宴的不同之处在于（）。

A.不挂国旗
B.不奏国歌
C.出席规格
D.座位安排
E.服务方式

多项选择题

就餐期间，若有客人突感身体不适，服务员应（）。

A.请医务室协助
B.向领导汇报
C.针对病情提供药品
D.将食物原样保存
E.迅速撤离现场

多项选择题

餐饮部下属的主要部门包括（）。

A.厨房部
B.宴会部
C.管事部
D.酒水部
E.安全部

多项选择题

广义的餐饮服务质量包含餐饮服务的三要素，即（）。

A.设施设备质量
B.实物产品质量
C.劳务服务质量
D.就餐环境质量
E.安全卫生质量

多项选择题

感觉变化的规律主要有（）。

A.相互作用
B.适应作用
C.理解性
D.生活实践作用
E.整体性

多项选择题

在记忆的三个环节中，下列属于“记”的过程是（）。

A.再认
B.识记
C.保持
D.回忆
E.联想

多项选择题

从意志的内部心理机制来看，意志的基本过程可以划分为（）。

A.决心
B.耐心
C.信心
D.恒心
E.诚心

多项选择题

旅游者对旅游交通的心理需要可以概括为（）。

A.安全
B.迅速
C.舒适
D.方便
E.卫生

多项选择题

下列属于旅游者在餐厅的一般心理有（）。

A.求知心理
B.求快的心理
C.求尊重的心理
D.求食物合口味的心理
E.求食品及用具干净卫生的心理

多项选择题

下列属于清朝的政治统治措施有（）。

A.经济上，仍然以农立国
B.文化上，屡次兴起文字狱
C.提倡封建纲常礼教
D.对外关系上长期闭关自守，盲目自大
E.在地方设三司

多项选择题

以下关于中国古代科技文化成就描述正确的有（）。

A.战国《甘石星经》是世界上最早的天文学著作
B.东汉张衡发明了世界上最早测定地震方位的仪器地动仪
C.唐代一行在世界上第一次测量出地球子午线长度
D.元代的天文学居于当时世界最先进地位
E.天文学家郭守敬编订了《大衍历》

多项选择题

历代民间关于“七夕节”的风俗有（）。

A.水上浮
B.种谷极
C.听私语
D.香桥会
E.接牛女泪

多项选择题

属于庐山的旅游景点有（）.

A.五老峰
B.天柱峰
C.万松坪
D.大林寺
E.三叠泉

多项选择题

下面关于居庸关的名称有（）。

A.纳款关
B.东关
C.西关
D.庸关
E.徙居关

多项选择题

下列关于浙江的工艺美术品的说法正确的有（）。

A.杭州织绵被国际友人誉为“东方艺术之花”
B.浙江三雕是指青田石雕、东阳木雕、乐清黄杨木雕
C.昌化鸡血石产于临安昌化上溪乡玉岩山，为雕刻珍品
D.龙泉宝剑有硬剑、软剑、传统武术剑三种类型
E.张小泉剪刀从创建到现在的生产，都是在浙江省的杭州市完成的

多项选择题

下列属于文化和自然双重遗产的有（）.

A.长城
B.泰山
C.黄山
D.庐山
E.乐山大佛

广义的餐饮服务质量包含餐饮服务的三要素，即（）。

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如果上菜时满桌了，可以（）。

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属于庐山的旅游景点有（）.

下面关于居庸关的名称有（）。

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下列属于文化和自然双重遗产的有（）.