元宵节在中国道教称为（），在这个节日里，中国人有（）和吃元宵的习俗。

填空题

我国的餐饮业将走向餐饮阶段的（）、（）、多元化。

答案：地方化;国际化

填空题

托盘方法按照承载重量可分为（）和（）两种。

答案：轻托;重托

填空题

中餐零点斟酒一般从（）位置开始，按（）方向进行依次进行。

答案：主宾;顺时针

填空题

经过“扒”烹制的食物特点是（）和（）。

答案：质地酥烂;原汁原味

填空题

牛肉表面（）、中间呈（）切开不见血是五成熟。

答案：褐色;粉红色

填空题

高级西餐厅餐台上有三层布草（）、台布（）。

答案：法兰绒垫布;装饰布

填空题

以谷物为原料的外国蒸馏酒是（），以葡萄为原料的蒸馏酒是（）。

答案：威士忌;白兰地

填空题

茅台酒产生于（），是以高粱为主要原料的（）白酒。

答案：贵州省仁怀县茅台镇;酱香型

填空题

中餐宴会台形布局的原则为中心第一、（）、（）。

答案：先右后左;高近低远

填空题

中餐宴会服务分为宴会前组织准备、宴会前迎宾、（）、（）。

答案：宴会就餐服务;宴会结束工作

填空题

台布的大小应与（）相配，正方形台布四边垂下部分的长度以（）为宜。

答案：餐桌;20-30厘米

填空题

用（）、（）做菜是意大利餐饮的一大特色。

答案：米;面

填空题

人在集中注意于某个对象时，常常伴随有特定的（）和（）。

答案：生理变化;表情动作

填空题

旅游者的五种旅游动机主要表现为（）、（）、（）、交际动机和业务动机。

答案：健康动机;购物动机;文化动机

填空题

旅游者的气质类型大致可归纳为急躁型、（）、（）、忧郁型四种。

答案：活泼型;稳重型

填空题

对旅游者投诉的处理，一般要注意这样的原则：耐心倾听，（）；同情客人，（）；征求客人同意，（）。

答案：弄清真相;诚恳道歉;恰当处理

填空题

所谓的“中国五千年文明史”，通常是从（）开始的，此后，（）时代，处于我国原始社会向奴隶社会过渡时期。

答案：黄帝时代;尧舜禹

填空题

东汉（）著有《伤寒杂病论》，被尊为“医圣”，唐朝（）著有《千金方》，被尊为“药王”。

答案：张仲景;孙思邈

填空题

元宵节在中国道教称为（），在这个节日里，中国人有（）和吃元宵的习俗。

答案：上元节;赏灯

填空题

泰山顶上可看到（）、（）、黄河金带、云海玉盘四大奇景。

答案：旭日东升;晚霞夕照

填空题

黄山的主峰是（），奇松、怪石、云海、温泉堪称四绝，其中最绝首推（）。

答案：莲花峰;云海

填空题

江南最大的太湖石是在留园的（）内的（）。

答案：东园;冠云峰

填空题

颐和园位于北京海淀区，明朝由皇帝改为（），清乾隆十五年改为（）。

答案：好山园;清漪园

填空题

秦长城北傍阴山，东至、（），俗称（）。

答案：辽东;万里长城

填空题

黄鹤楼之名最早出现在（）上，其建筑位于（）。

答案：《南齐书》;湖北武汉

填空题

中国古代最大的帝王陵墓是（），（）被誉为“世界第八奇迹。”

答案：秦陵；秦兵马俑

填空题

三大士指的是（）、（）和观音菩萨。

答案：文殊菩萨；普贤菩萨

填空题

道教的最高层神团是（），（）殿往往是道教宫观里香火最旺盛的一个殿。

答案：三清；三官

填空题

粤菜讲究的是清而不淡、（）、嫩而不生、（）。

答案：鲜而不俗；油而不腻

填空题

浙江因（）而得名，浙江地形的特点是“（）”。

答案：钱塘江；七山一水二分田

填空题

龙井茶被誉为中华民族的瑰宝，堪称“（）”，是历史的贡品，有“（）”的美称。

答案：茶中绝品；绿色皇后

元宵节在中国道教称为（），在这个节日里，中国人有（）和吃元宵的习俗。

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我国的餐饮业将走向餐饮阶段的（）、（）、多元化。

托盘方法按照承载重量可分为（）和（）两种。

中餐零点斟酒一般从（）位置开始，按（）方向进行依次进行。

经过“扒”烹制的食物特点是（）和（）。

牛肉表面（）、中间呈（）切开不见血是五成熟。

高级西餐厅餐台上有三层布草（）、台布（）。

以谷物为原料的外国蒸馏酒是（），以葡萄为原料的蒸馏酒是（）。

茅台酒产生于（），是以高粱为主要原料的（）白酒。

中餐宴会台形布局的原则为中心第一、（）、（）。

中餐宴会服务分为宴会前组织准备、宴会前迎宾、（）、（）。

台布的大小应与（）相配，正方形台布四边垂下部分的长度以（）为宜。

用（）、（）做菜是意大利餐饮的一大特色。

人在集中注意于某个对象时，常常伴随有特定的（）和（）。

旅游者的五种旅游动机主要表现为（）、（）、（）、交际动机和业务动机。

旅游者的气质类型大致可归纳为急躁型、（）、（）、忧郁型四种。

对旅游者投诉的处理，一般要注意这样的原则：耐心倾听，（）；同情客人，（）；征求客人同意，（）。

所谓的“中国五千年文明史”，通常是从（）开始的，此后，（）时代，处于我国原始社会向奴隶社会过渡时期。

东汉（）著有《伤寒杂病论》，被尊为“医圣”，唐朝（）著有《千金方》，被尊为“药王”。

元宵节在中国道教称为（），在这个节日里，中国人有（）和吃元宵的习俗。

泰山顶上可看到（）、（）、黄河金带、云海玉盘四大奇景。

黄山的主峰是（），奇松、怪石、云海、温泉堪称四绝，其中最绝首推（）。

江南最大的太湖石是在留园的（）内的（）。

颐和园位于北京海淀区，明朝由皇帝改为（），清乾隆十五年改为（）。

秦长城北傍阴山，东至、（），俗称（）。

黄鹤楼之名最早出现在（）上，其建筑位于（）。

中国古代最大的帝王陵墓是（），（）被誉为“世界第八奇迹。”

三大士指的是（）、（）和观音菩萨。

道教的最高层神团是（），（）殿往往是道教宫观里香火最旺盛的一个殿。

粤菜讲究的是清而不淡、（）、嫩而不生、（）。

浙江因（）而得名，浙江地形的特点是“（）”。

龙井茶被誉为中华民族的瑰宝，堪称“（）”，是历史的贡品，有“（）”的美称。