填空题

均质是借助于流动中产生的（）将物料细化，将（）碎化的操作。

答案：剪切力；脂肪球

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可行性研究是对（）在工程技术、经济及社会等方面的（）和（）进行预测和评价的一种科学分析方法。

答案：拟建项目；可行性；合理性

食品工厂总平面设计的内容包括（）布置和随厂区内地形标高变化的（）布置。

答案：平面；竖向

生产工艺流程（）常作为报批材料上报，待工艺流程方案批准后，再绘制生产工艺设备（）。

答案：方框图；流程图

新建项目的总投资由建设期和筹建期投入的（）投资和项目建成投产后所需的（）资金两大部分组成。

答案：建设；流动

均质是借助于流动中产生的（）将物料细化，将（）碎化的操作。

答案：剪切力；脂肪球

充气包装常用的气体为（）和（）。

答案： CO₂；N₂

压缩机主要功用是吸取来自（）中的低压低温制冷剂蒸气，同时在冷凝器内把（）中吸收的热量传递给环境介质，以达到制冷的目的。

答案：蒸发器；蒸发器