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答案：粮油产品在贮藏过程中变化的原因主要包括两大类：一是物理性原因，即贮藏环境内的温度、湿度和气体环境不适宜粮油产品的贮藏；二...

答案：

（1）提高粮食的入库质量
（2）改善仓贮环境条件。
（3）加强管理，适时通风与密闭
（4）采用先进的贮藏技术

答案：选择工艺流程的依据是：
（1）根据原料的品种和性质
根据原料含油率的不同，确定是否采用一次浸出或预椋...

答案：常用的食醋酿造工艺有一般固态发酵法、酶法液化通风回流制醋法、液体深层发酵法、速酿法、生料酿醋法等。这些食醋生产方法在原料...