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具有呈香作用的香料物质,如芳香油及芥末、丁香、洋葱能明显的减 弱芽孢的耐热性,可提高热加工的杀菌力( )
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答案:√解释:某些具有呈香作用的香料物质,如芳香油、芥末、丁香和洋葱等,含有可以抑制微生物生长的化合物。这些化合物能够影...
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