• 搜标题
  • 搜题干
  • 搜选项
0 / 200字
单项选择题

维生素B2缺乏体征之一是______。

A．脂溢性皮炎
B．周围神经炎
C．“三D”症状
D．牙龈疼痛出血
题目列表

你可能感兴趣的试题

单项选择题

有关维生素的特点说法不正确的是______。

A．能提供能量
B．能参与人体组织的构成
C．不能在人体内储存
D．一般不能在人体合成(维生素D例外)，或合成量太少，必须由食物提供
单项选择题

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是______。

A．蛋白质消化率
B．蛋白质利用率
C．蛋白质真消化率
D．蛋白质表观消化率
E．氨基酸评分
单项选择题

下列能被人体消化吸收的碳水化合物是______。

A．棉子糖
B．果胶
C．纤维素
D．淀粉
单项选择题

1g脂肪在体内氧化能产生______kcal热量。

A．4
B．16.7
C．9
D．6
单项选择题

按营养素新的分类，______为微量营养素。

A．蛋白质
B．脂肪
C．矿物质
D．糖类
单项选择题

膳食蛋白质中非必需氨基酸______具有节约蛋氨酸的作用。

A．半胱氨酸
B．酪氨酸
C．精氨酸
D．丝氨酸
单项选择题

维生素E的主要食物来源是______。

A．植物油
B．肉类
C．鱼类
D．水果
单项选择题

能促进非血红素铁吸收的食物有______。

A．蔬菜
B．骨头汤
C．鱼肉
D．抗酸药
单项选择题

健康成人应维持零氮平衡并富余______。

A．5%
B．10%
C．15%
D．20%
E．1%
单项选择题

蛋白质功效比值是评价蛋白质______的指标。

A．消化率
B．表观消化率
C．真消化率
D．转化率
E．利用率
单项选择题

反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质______。

A．消化率
B．真消化率
C．生物价
D．氨基酸评分
E．含量
单项选择题

n—3系列脂肪酸是______分类。

A．按脂肪酸碳链长度
B．按脂肪酸饱和程度
C．按脂肪酸的空间结构
D．按第一个双键的位置
E．按含胆固醇的数量
单项选择题

我国由于以植物性食物为主，所以成人蛋白质推荐摄入量为______。

A．1.16g/(kg·日)
B．1.2g/(kg·日)
C．0.6g/(kg·日)
D．0.8 g/(kg·日)
E．1.0g/(kg·日)
单项选择题

钙是人体内含量最多的一种矿物质，其中99%集中在______。

A．骨骼和牙齿
B．软组织和细胞外液
C．骨骼和软组织
D．牙齿和血液
单项选择题

混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是______。

A．生物价
B．氨基酸评分
C．蛋白质功效比值
D．蛋白质利用率
单项选择题

脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸为______。

A．长链脂肪酸
B．中链脂肪酸
C．短链脂肪酸
D．类脂肪酸
E．胆固醇
单项选择题

下列属于抗氧化营养素的是______。

A．泛酸
B．β—胡萝卜素
C．维生素B<SUB>1</SUB>
D．烟酸
单项选择题

______缺乏可引起坏血病。

A．维生素B<SUB>1</SUB>
B．维生素C
C．维生素A
D．尼克酸
单项选择题

膳食蛋白质中非必需氨基酸______具有节约苯丙氨酸的作用。

A．半胱氨酸
B．酪氨酸
C．丙氨酸
D．丝氨酸
单项选择题

玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是______。

A．硫氨酸
B．核黄素
C．尼克酸
D．泛酸
单项选择题

婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持______。

A．氮平衡
B．负氮平衡
C．排出足够的尿素氮
D．正氮平衡
单项选择题

胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是______。

A．乳化脂肪
B．水解淀粉
C．水解蛋白质
D．促进胃液分泌
单项选择题

下列哪类物质的吸收不受植酸、磷酸的影响______。

A．血红素铁
B．非血红素铁
C．血红蛋白
D．硫酸铁
E．硫酸亚铁
单项选择题

硒在人体组织与器官中含量相对最低的是______。

A．肝脏
B．胰脏
C．肾脏
D．脂肪
单项选择题

中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的______。

A．45%
B．25%～30%
C．20%以下
D．20%～30%
单项选择题

下列食物中含锌量最高的是______。

A．胡萝卜、西红柿
B．畜禽肉类
C．牡蛎
D．肝蛋类
单项选择题

______易在体内蓄积。

A．维生素C
B．维生素B<SUB>1</SUB>
C．维生素A
D．维生素B<SUB>6</SUB>
单项选择题

真蛋白质消化率是评价______。

A．摄入食物中未被吸收部分
B．摄入蛋白质未被排出部分
C．摄入食物中被吸收部分
D．摄入食物中蛋白质未被消化部分
E．肠道细菌中所含的氮
单项选择题

不需要分解可以直接吸收的物质是______。

A．甘油三酯
B．甘油二酯
C．磷脂
D．乳糜微粒
E．胆固醇
单项选择题

蛋白质功效比值是______。

A．评价食物蛋白质含量的指标
B．评价食物蛋白质消化吸收率的指标
C．评价食物蛋白质利用率的指标
D．评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
单项选择题

下列水果中，血糖指数较低的水果是______。

A．西瓜
B．葡萄
C．猕猴桃
D．香蕉
E．柚子
单项选择题

必需脂肪酸是指______。

A．单不饱和脂肪酸
B．n—3系列脂肪酸
C．n—6系列脂肪酸
D．人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸
单项选择题

在体内被称为“不动脂”的脂类是______。

A．脂肪
B．饱和脂肪酸
C．单不饱和脂肪酸
D．多不饱和脂肪酸
E．类脂
单项选择题

维生素E中，以______的生物活性最高。

A．α—生育酚
B．β—生育酚
C．γ—生育酚
D．α—三烯生育酚
E．β—三烯生育酚
单项选择题

食物脂肪在血液中主要的运输形式是______。

A．长链脂肪酸
B．中链脂肪酸
C．短链脂肪酸
D．乳糜微粒
E．磷脂
单项选择题

公式（）

A.蛋白质功效比值
B.蛋白质真消化率
C.生物价
D.蛋白质利用率
E.蛋白质转化率
单项选择题

构成RNA的糖是哪一种______。

A．果糖
B．乳糖
C．核糖
D．蔗糖
单项选择题

作为n—3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸是______。

A．亚油酸
B．亚麻酸
C．花生四烯酸
D．α—亚麻酸
E．γ—亚麻酸
单项选择题

蛋白质生物价的计算公式是（）

A．生物价=吸收氮×100%
B．生物价=食物氮-(粪便-粪代谢氮)
C．生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源氮)
D．生物价=
单项选择题

参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是______。

A．铁
B．锌
C．硒
D．铜
E．碘
单项选择题

下列食物中含铁量较多、吸收率最高的是______。

A．大米
B．黑豆
C．奶类
D．肉类
单项选择题

具有激素性质的维生素是______。

A．维生素B<SUB>1</SUB>
B．维生素B<SUB>2</SUB>
C．维生素D
D．维生素PP
单项选择题

维生素B2缺乏体征之一是______。

A．脂溢性皮炎
B．周围神经炎
C．“三D”症状
D．牙龈疼痛出血
单项选择题

下列关于钙吸收描述正确的是______。

A．草酸盐抑制吸收
B．植酸盐促进吸收
C．糖类抑制吸收
D．膳食纤维无影响
单项选择题

安全摄入范围位于______。

A．EAR与AL之间
B．EAR与UL之间
C．RNI与UL之间
D．RNI与AL之间
E．EAR与RNI之间
单项选择题

从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按______摄入蛋白质为宜。

A．30g/日
B．0.6g/(kg·日)
C．0.8日/(kg·日)
D．1.16g/(kg·日)
E．75g/日
单项选择题

“克山病”是体内缺乏______而引起的。

A．碘
B．硒
C．磷
D．锌
单项选择题

以下哪种元素是微量元素______。

A．铁
B．钙
C．磷
D．硫
单项选择题

以下对食物热效应的解释哪项是不正确的______。

A．过去称食物特殊动力作用
B．因摄食而引起的能量额外消耗
C．这种额外能量消耗伴有体温生高
D．这种额外能量消耗与摄食无关
微信扫码免费搜题