单项选择题花生仁被黄曲霉污染,最好的去毒方法是()
A.碾轧加工法
B.紫外线照射法
C.挑选霉粒法
D.加水搓洗法
E.加碱去毒
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1.单项选择题食物中亚硝基化合物含量最高的是()
A.蔬菜水果
B.酸菜
C.罐头食品
D.鱼类食品
E.蛋奶类食品
2.单项选择题黄曲霉毒素中毒,主要病变器官是
A.骨骼
B.肾脏
C.卵巢
D.肝脏
E.神经系统
3.单项选择题确诊食物中毒的依据是
A.多数人集体突然发病
B.临床表现为急性胃肠炎
C.所吃的食物中检验出有毒有害物质
D.流行病学特点,并尽可能从可疑食物中检出有毒有害物质
E.流行病学特点,或尽可能从可疑食物中检出有毒有害物质
4.单项选择题毒草中毒时,应特别注意
A.一种毒蕈只含一种特定毒系,有靶器官,故抢救时需认真鉴别
B.中毒者潜伏期均较短,故应紧急采取措施
C.任何毒荤均难溶于水
D.发病率低,但病死率高,应集中抢救
E.白毒伞等致肝肾损害型的毒蕈中毒后,临床可出现假愈期,仍需继续保护肝肾
5.单项选择题变形杆菌和金黄色葡萄球菌食物中毒流行病和流行方面的类似之处是
A.中毒食品以奶和奶制品多见
B.都有过敏反应
C.潜伏期短者为l一2个小时
D.病因诊断,主要依靠血清凝集价上升
E.体温正常

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