属优质蛋白质的是（　）

单项选择题

不属核黄素功能的是（）

A．激活维生素B6
B．参与维生素PP的形成
C．促进三大营养物质的代谢
D．促进维生素B1的合成

单项选择题

维生素B2的参考摄入量（　）

A．成年男性1.4毫克/每日
B．成年女性1.4毫克/每日
C．以上都对
D．以上都不对

单项选择题

烟酸的作用是（　）

A．维持皮肤正常功能
B．维持神经系统功能
C．维持消化系统功能
D．以上都对

单项选择题

与低出生体重儿无密切关系（　）

A．孕妇盲目进补
B．孕妇大量饮酒
C．孕妇贫血
D．以上都不是

单项选择题

关于母乳与牛乳营养素的描述，下列说法错误的是（　）

A．母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量
B．母乳中蛋白质含量低于牛乳中蛋白质含量
C．母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量
D．母乳中维生素含量高于牛乳中维生素含量

单项选择题

属优质蛋白质的是（　）

A．鸡蛋　
B．小米
C．小麦
D．海带

单项选择题

属于单糖的碳水化合物。（　）

A．含3~7个碳原子的碳水化合物
B．含10个碳原子的碳水化合物
C．含15个碳原子的碳水化合物
D．属果胶一类的碳水化合物

单项选择题

维生素E的生理功能是（　）

A．抗氧化作用　
B．保持红细胞完整
C．参与DNA的合成
D．以上都对

单项选择题

枸杞子对（　）不能用

A．慢性肝炎
B．面部色素沉着
C．老年人视力减退
D．急性肠炎

单项选择题

不属核黄素功能的是。（　）

A．激活维生素B6
B．参与维生素PP的形成
C．促进三大营养物质的代谢
D．促进维生素B1的合成

单项选择题

已知某28岁女性的能量供给量为2300kcal，按标准人折算系数（　）

A．0.94
B．0.98
C．1
D．0.96

单项选择题

关于食品安全和食品卫生问题现已（　）

A．受到政府的重视;
B．受到民众的重视;
C．受到媒介的重视;
D．以上几个方面都对;

单项选择题

膳食营养参考摄入量指（　）

A．EAR和RNI　
B．AI和UL
C．A和B都对
D．A和B的总称

单项选择题

不符合低温环境下人体对营养需要（　）

A．能量供给增加
B．蛋白质供给降低
C．脂肪供给增加
D．碳水化合物供给降低

单项选择题

合理膳食的要求（　）

A．提供种类齐全、比例合适的营养
B．提供数量充足的能量和营养素，食物新鲜卫生
C．正确的烹调加工，良好的进餐的制度和环境
D．以上选项都正确

单项选择题

测量上臂紧张围的正确方法是（　）。

A．被测者上臂斜平举约75°角，手掌向上握拳并用力屈肘
B．被测者上臂斜平举约60°角，手掌向上握拳并用力屈肘
C．被测者上臂斜平举约45°角，手掌向上握拳并用力屈肘
D．被测者上臂斜平举约30°角，手掌向上握拳并用力屈肘

单项选择题

食品卫生主要要求食品要（　）

A．价格要低
B．包装要精美
C．便于携带于车上食用
D．都不对

单项选择题

除食品卫生法外，我国还有其它一些法律法规来规范和指导食品生产相关行业，如：（　）

A．环境保护法
B．水资源利用和开采条例
C．餐饮业食品卫生管理办法
D．化妆品管理办法

单项选择题

规范和指导食品生产相关行业的法律法规有（　）

A．环境保护法
B．食品卫生法
C．化妆品管理办法
D．以上都不对

单项选择题

除细菌性食物中毒外, 食物中毒还包括有（　）

A．有毒动植物中毒
B．化学性食物中毒
C．真菌毒素和霉变食品中毒
D．以上都包括

单项选择题

以下说法正确的是（　）

A．食品污染指食品被外来的但对人体健康无害的物质污染
B．为了食品安全，需要定期对食品污染进行监测
C．食品污染是不可避免的
D．以上都不对

单项选择题

恶性肿瘤放、化疗后，造血功能障碍，气血不足，宜选用（　）

A．党参
B．罗汉果
C．天麻
D．刺五加

单项选择题

食物摄入量大，特别是肉、蛋等动物性食物，可引起（　）慢性病增多。

A．动脉粥样硬化
B．骨软化症
C．骨质疏松
D．甲状腺肿

属优质蛋白质的是 （ ）

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正确阐述职业道德与人的事业关系的选项（ ）

下列选项中不是企业经营活动中职业道德功能的表现（ ）

下列选项中属于企业文化功能的是 （ ）

企业生产经营活动中促进员工之间平等尊重的措施是 （ ）

消化腺的组成不包括（ ）

下列哪项不属于化学性消化（ ）

人的基础代谢能量指的是（ ）

可起到蛋白质互补作用的膳食是（ ）

唾液的作用不包括（ ）

胃排空的顺序（ ）

胰液对下列哪个选项没有化学性消化作用（ ）

下列选项当中，不可以被直接吸收的物质是（ ）

某食物中测得其氨基酸含量最低为丝氨酸，其次是赖氨酸，再次是苏氨酸，其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近，则该食物当中的（ ）

中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是 （ ）

成年人蛋白质推荐摄入量为 （ ）

某一食物含蛋白质26克,测算其含氮量约为（ ）

脂类的生理功能是（ ）

有关血糖生成指数的描述错误的是（ ）

我国膳食指南推荐，脂肪供能占成年人总能量的百分比为 （ ）

椰子油是植物油的一种，所含脂肪酸（ ）

糖具有（ ）的功能

动物性食品中能提供一定数量碳水化合物的有（ ）

维生素的共同特点是 （ ）

属于水溶性维生素的有（ ）

导致维生素缺乏的原因是 （ ）

下面哪项不是维生素A功能 （ ）

缺乏锌可引起的疾病不包括（ ）。

钾的丢失，不包括（ ）

下列选项当中，铬的生理功能是（ ）

维生素D的作用是 （ ）

维生素E的参考摄入量 （ ）

引起同型半胱氨酸血症是因为机体缺乏（ ）。

不属核黄素功能的是（）

维生素B2的参考摄入量（ ）

烟酸的作用是（ ）

与低出生体重儿无密切关系（ ）

关于母乳与牛乳营养素的描述，下列说法错误的是（ ）

属优质蛋白质的是 （ ）

属于单糖的碳水化合物。（ ）

维生素E的生理功能是 （ ）

枸杞子对（ ）不能用

不属核黄素功能的是。（ ）

已知某28岁女性的能量供给量为2300kcal，按标准人折算系数（ ）

关于食品安全和食品卫生问题现已（ ）

膳食营养参考摄入量指（ ）

不符合低温环境下人体对营养需要（ ）

合理膳食的要求（ ）

测量上臂紧张围的正确方法是（ ）。

食品卫生主要要求食品要（ ）

除食品卫生法外，我国还有其它一些法律法规来规范和指导食品生产相关行业，如： （ ）

规范和指导食品生产相关行业的法律法规有（ ）

除细菌性食物中毒外, 食物中毒还包括有（ ）

以下说法正确的是（ ）

恶性肿瘤放、化疗后，造血功能障碍，气血不足，宜选用（ ）

食物摄入量大，特别是肉、蛋等动物性食物，可引起（ ）慢性病增多。

属优质蛋白质的是（　）

正确阐述职业道德与人的事业关系的选项（　　）

下列选项中不是企业经营活动中职业道德功能的表现（　　）

下列选项中属于企业文化功能的是（　　）

企业生产经营活动中促进员工之间平等尊重的措施是（　　）

消化腺的组成不包括（　　）

下列哪项不属于化学性消化（　　）

人的基础代谢能量指的是（　　）

可起到蛋白质互补作用的膳食是（　　）

唾液的作用不包括（　　）

胃排空的顺序（　　）

胰液对下列哪个选项没有化学性消化作用（　　）

下列选项当中，不可以被直接吸收的物质是（　　）

某食物中测得其氨基酸含量最低为丝氨酸，其次是赖氨酸，再次是苏氨酸，其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近，则该食物当中的（　　）

中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是（　　）

成年人蛋白质推荐摄入量为（　　）

某一食物含蛋白质26克,测算其含氮量约为（　　）

脂类的生理功能是（　　）

有关血糖生成指数的描述错误的是（　）

我国膳食指南推荐，脂肪供能占成年人总能量的百分比为（　）

椰子油是植物油的一种，所含脂肪酸（　）

糖具有（　）的功能

动物性食品中能提供一定数量碳水化合物的有（　）

维生素的共同特点是（　）

属于水溶性维生素的有（　）

导致维生素缺乏的原因是（　）

下面哪项不是维生素A功能（　）

缺乏锌可引起的疾病不包括（　）。

钾的丢失，不包括（　）

下列选项当中，铬的生理功能是（　）

维生素D的作用是（　）

维生素E的参考摄入量（　）

引起同型半胱氨酸血症是因为机体缺乏（　）。

维生素B2的参考摄入量（　）

烟酸的作用是（　）

与低出生体重儿无密切关系（　）

关于母乳与牛乳营养素的描述，下列说法错误的是（　）

属优质蛋白质的是（　）

属于单糖的碳水化合物。（　）

维生素E的生理功能是（　）

枸杞子对（　）不能用

不属核黄素功能的是。（　）

已知某28岁女性的能量供给量为2300kcal，按标准人折算系数（　）

关于食品安全和食品卫生问题现已（　）

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不符合低温环境下人体对营养需要（　）

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测量上臂紧张围的正确方法是（　）。

食品卫生主要要求食品要（　）

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规范和指导食品生产相关行业的法律法规有（　）

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以下说法正确的是（　）

恶性肿瘤放、化疗后，造血功能障碍，气血不足，宜选用（　）

食物摄入量大，特别是肉、蛋等动物性食物，可引起（　）慢性病增多。