（）属于食物中毒。

单项选择题

为防止鼠类侵入，食品生产经营单位设置的金属隔栅或网罩，其网眼孔径应该小于（）mm。

A．6
B．8

单项选择题

鼓励食品生产经营单位的( )通过培训考核合格担任本单位的食品安全管理员。

A．负责人
B．法定代表人
C．法定代表人或负责人

单项选择题

生产经营的食品中不得添加( )。

A．药品
B．中药材
C．增白剂

单项选择题

《中华人民共和国食品卫生法》在（）年废止。

A．2007
B．2008
C．2009

单项选择题

（）属于食物中毒。

A．毛蚶引起的甲型肝炎暴发
B．冒险食用河豚鱼引起的中毒
C．中毒性细菌性痢疾

单项选择题

以下哪一种微生物是不常见的致病菌

A．沙门氏菌
B．酵母菌
C．肉毒梭状芽孢杆菌
D．金黄色葡萄球菌

单项选择题

患旋毛虫病动物的肉被人食用，主要通过（）途径感染。

A．呼吸道
B．消化道
C．生殖道
D．皮肤接触

单项选择题

污染物在消化道中主要吸收部位是（）。

A．口腔
B．食道
C．胃
D．小肠

单项选择题

下列防范食品污染的措施，错误的是（）。

A．饮用洁净的水，把水烧开了再喝
B．买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶
C．菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食
D．尽量用封闭的容器装食物

单项选择题

高发的细菌性食物中毒是（）。

A．沙门菌食物中毒
B．肉毒杆菌食物中毒
C．致病性大肠杆菌食物中毒
D．副溶血性弧菌食物中毒

单项选择题

冷藏冷冻食品时不要超负荷存放，是要避免（）。

A．机器超负荷运转
B．空气不流通影响保藏效果

单项选择题

冷食操作间的紫外线消毒灯,应在无人工作时开启（）以上才有效果。

A．半小时
B．一小时

单项选择题

生食或半生食的鱼类必须经过冷冻处理，主要目的是（）。

A．改善口感
B．杀死微生物
C．杀死寄生虫

单项选择题

国家食品安全事故应急预案由（）组织制定。

A．国务院
B．国家卫生行政部门
C．国家食品安全委员会

单项选择题

肉、禽、乳和水产品的冷藏温度一般为（）℃左右。

A．0
B．5
C．10

单项选择题

生鲜肉要在( )的温度下保藏，并要用保鲜膜包裹；若购买量较大，需要长期放置，最好是冷冻，确保安全。

A．0℃
B．4℃
C．8℃
D．10℃

单项选择题

下面关于食品安全的表述，正确的是( ) 。

A．经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物
B．食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C．原料天然，食品中不含有任何人工合成物质 (D)虽然过了保质期，但外观、口感正常

（ ）属于食物中毒。

你可能感兴趣的试题

消费者因食品缺陷造成人身损害的,（）。

对无法放入洗碗机或蒸箱的大件餐饮具，可以（ ）。

生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可 以向生产者或者销售者要求支付价款（ ）的赔偿金。

食品从业人员必须具有健康证方能上岗操作。请问员工健康体检的频度是( )。

食品安全管理员每（ ）要参加一次知识更新培训考核。

食品安全管理员按所从事行业不同分为A、B、C三大类，分别对应于（ ）。

生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒或者其他严重疾患，对人体健康造成严重损害的，依法追究（）。

食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门( )。

下列食品中，( )属禁止生产经营的。

关于洗手的不正确的说法是( )。

违反《中华人民共和国食品安全法》，根据情节轻重，食品生产经营者应承担（ ）责任。

地方各级人民政府对本地区的食品安全整顿工作（ ）。

河豚鱼中含的河豚毒素是（ ）。

为防止鼠类侵入，食品生产经营单位设置的金属隔栅或网罩，其网眼孔径应该小于（）mm。

鼓励食品生产经营单位的( )通过培训考核合格担任本单位的食品安全管理员。

生产经营的食品中不得添加( )。

《中华人民共和国食品卫生法》在（ ）年废止。

（ ）属于食物中毒。

以下哪一种微生物是不常见的致病菌

患旋毛虫病动物的肉被人食用，主要通过（ ）途径感染。

污染物在消化道中主要吸收部位是（ ）。

下列防范食品污染的措施，错误的是（ ）。

高发的细菌性食物中毒是（ ）。

冷藏冷冻食品时不要超负荷存放，是要避免（ ）。

冷食操作间的紫外线消毒灯,应在无人工作时开启（ ）以上才有效果。

生食或半生食的鱼类必须经过冷冻处理，主要目的是（ ）。

国家食品安全事故应急预案由（ ）组织制定。

肉、禽、乳和水产品的冷藏温度一般为（ ）℃左右。

生鲜肉要在( )的温度下保藏，并要用保鲜膜包裹；若购买量较大，需要长期放置，最好是冷冻，确保安全。

下面关于食品安全的表述，正确的是( ) 。

（）属于食物中毒。

对无法放入洗碗机或蒸箱的大件餐饮具，可以（）。

生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。

食品安全管理员每（）要参加一次知识更新培训考核。

食品安全管理员按所从事行业不同分为A、B、C三大类，分别对应于（）。

违反《中华人民共和国食品安全法》，根据情节轻重，食品生产经营者应承担（）责任。

地方各级人民政府对本地区的食品安全整顿工作（）。

河豚鱼中含的河豚毒素是（）。

《中华人民共和国食品卫生法》在（）年废止。

（）属于食物中毒。

患旋毛虫病动物的肉被人食用，主要通过（）途径感染。

污染物在消化道中主要吸收部位是（）。

下列防范食品污染的措施，错误的是（）。

高发的细菌性食物中毒是（）。

冷藏冷冻食品时不要超负荷存放，是要避免（）。

冷食操作间的紫外线消毒灯,应在无人工作时开启（）以上才有效果。

生食或半生食的鱼类必须经过冷冻处理，主要目的是（）。

国家食品安全事故应急预案由（）组织制定。

肉、禽、乳和水产品的冷藏温度一般为（）℃左右。