食品水分测定的方法通常有( )。

多项选择题

已知果酒浸出物的测定中，制备好的20℃脱醇样液的相对密度为1.0009，下列说法正确的是( )。(d=1.0009时浸出物含量为0.231g/L，d=1.0018时浸出物含量为0.463g/L，(d=1.0027时浸出物含量为0.693g/L。)

A．总浸出物含量为0.231g/L
B．总浸出物含量为0.463gg/L
C．总浸出物含量为0.693g/L
D．干浸出物含量为总浸出物含量减去总糖含量

多项选择题

符合滴定分析对所用基准试剂要求的是( )。

A．在一般条件下性质稳定
B．实际组成与化学式相符
C．主体成分含量99.95%～100.05%
D．杂质含量不大于0.1%

多项选择题

食品污染的特点是( )。

A．食品污染日趋严重和普遍化，化学性物质的污染占重要地位
B．食品污染导致的危害以慢性毒性多见
C．污染物在生物转移中存在生物富集效应，以致轻微的污染过程经生物富集后就可对人体造成危害
D．污染物会通过食物链转移，造成的污染后果更为严重

多项选择题

下列数据有效数字为四位的是( )。

A．64.00
B．2.463×10^-3
C．0.0004
D．0.8000

多项选择题

下列关于甘汞电极的说法正确的是( )。

A．电极内芯与陶瓷芯之间不得有气泡
B．使用前必须先拔掉加液孔上的胶塞和下端的胶帽
C．不用时应将电极浸于水中保存
D．电极内盛有氯化钾饱和溶液

多项选择题

以下分析天平称量结果记录正确的是( )。

A．38.21g
B．0.3140g
C．21.30mg
D．45.6mg

多项选择题

用于校正白度仪的标准物有( )。

A．氧化镁标准白板
B．硫酸镁标准白板
C．硫酸钡标准白板
D．陶瓷标准白板

多项选择题

下面能用来加热的仪器是（）。

A．坩埚
B．蒸发皿
C．滴定管
D．烧杯

多项选择题

茶叶感官指标包括( )。

A．具有正常的商品外形
B．固有的色、香、味
C．不得混有杂质
D．无霉变

多项选择题

试剂瓶的磨口塞粘牢打不开时，可以用下列( )法打开。

A．用重物敲击
B．将瓶塞在实验台边缘轻轻磕撞，使其松动
C．用电吹风稍许加热瓶颈部分使其膨胀
D．在粘牢的缝隙问滴加几滴乙酸乙酯

多项选择题

咔唑比色法测定果胶的含量，测定结果为半乳糖醛酸含量，要把不同果实的半乳糖醛酸含量换算为真实果胶的含量。下列换算关系正确的是( )。

A．糖用甜菜78.1%
B．柠檬94.2%
C．柑橘77.7%
D．苹果96%

多项选择题

测定pH值的指示电极可以是( )。

A．标准氢电极
B．玻璃电极
C．甘汞电极
D．氯化银电极

多项选择题

下列关于果胶，说法正确的是( )。

A．主要成分为聚半乳糖醛酸
B．主要成分是聚半乳糖醛酸甲酯，分子量随聚合度不同差别很大
C．果胶具有胶凝特性，常用作胶凝剂和增稠剂
D．果胶水解后生成半乳糖醛酸

多项选择题

大豆粗脂肪的测定中样品处理的方法为( )。

A．溶解法
B．干法灰化
C．蒸馏法
D．沉淀法

多项选择题

能准确量取一定量液体体积的仪器是( )。

A．试剂瓶
B．刻度烧杯
C．移液管
D．滴定管

多项选择题

我国的标准按约束力分类，国家标准、行业标准可分为（）。

A．强制性标准
B．推荐性标准
C．企业标准
D．指导性技术文件

多项选择题

通常情况下，在分光光度法中，导致偏离朗伯一比尔定律的因素有( )。

A．吸光物质浓度＞0.01mol/L
B．显色温度
C．单色光不纯
D．待测溶液中的化学反应

多项选择题

比重计常用的种类有( )。

A．普通比重计
B．波美比重计
C．糖度比重计
D．酒精比重计

多项选择题

下面有关移液管的洗涤使用不正确的是( )。

A．用自来水洗净后即可移液
B．用蒸馏水洗净后即可移液
C．用洗涤剂洗后即可移液
D．用移取液淋洗干净后即可移液

多项选择题

下列关于调味品中盐分的测定说法正确的是( )。

A．直接滴定法，以铬酸钾为指示剂
B．计算结果保留二位有效数字
C．样品溶液的蛋白质含量较高，应除去蛋白质后再进行氯化物的测定
D．滴定前溶液的pH值调整到中性或弱碱性较适宜

多项选择题

下列标准属于强制性标准的是( )。

A．药品、食品卫生、兽药、农药和劳动卫生标准
B．产品生产、贮运和使用中的安全及劳动安全标准
C．工程建设的质量、安全、卫生等标准
D．环境保护和环境质量方面的标准

多项选择题

下列电气设备操作正确的是( )。

A．电气设备要由专人管理，定期检修
B．操作时要带绝缘手套，站在绝缘垫上
C．发生异常现象，操作者立即停机并检修
D．设备使用中停电应等来电后继续操作

多项选择题

下列关于红外线干燥法说法正确的是( )。

A．只适合于热稳定性不好或受热表面易结壳的样品的测定
B．测定时，试样应铺平，避免堆积
C．适合于热稳定性不好或受热表面易结壳的样品的测定
D．应待红外线光强稳定时再进行红外线干燥操作

多项选择题

食用油脂肪酸值含量的测定中说法正确的是( )。

A．测定时应先用乙醚提取脂肪酸，然后滴定
B．测定时应选用苯提取脂肪酸，然后滴定
C．滴定操作中的滴定剂为NaOH标准溶液
D．滴定操作中的滴定剂为KOH-乙醇标准溶液

多项选择题

能用于分析气体的仪器是( )。

A．折光仪
B．奥氏仪
C．电导仪
D．色谱仪

多项选择题

食品污染对人体的危害主要表现为( )。

A．急性中毒
B．慢性中毒
C．致突变和致畸作用
D．致癌作用

多项选择题

下列关于比重计说法正确的是( )。

A．锤度计的刻度表示20℃下溶液内表观纯蔗糖的质量分数
B．普通比重计的刻度近尾部读数小
C．酒精比重计的刻度直接表示20℃下溶液内乙醇的质量分数
D．波美比重计轻表用于测定相对密度小于1的液体

多项选择题

下列关于面酱中灰分的测定中，说法正确的是( )。

A．样品必须完全碳化后，才可移入马弗炉中进行灰化
B．试样一定要灼烧至灰白色为止
C．同一样品的两次测定结果之差不得超过平均值的2%
D．灰化温度不超过600℃，否则氯、钾、钠易挥发而减重

多项选择题

发生触电事故，应采取以下方法急救( )。

A．救援者应戴橡胶手套救助触电者
B．救援者穿胶底鞋或踏干木板救助触电者
C．用干木棒使触电者尽快脱离电源
D．迅速切断电源，再进行抢救

多项选择题

下列关于芝麻粗脂肪的测定中说法正确的是( )。

A．样品测定前应先干燥并研细后测定
B．脂肪的提取采用乙醚提取，加热温度为80℃
C．脂肪的提取采用索氏提取器提取
D．样品的转移应注意定量转移

多项选择题

食品水分测定的方法通常有( )。

A．干燥法
B．蒸馏法
C．卡尔·费休法
D．回流法

多项选择题

浓缩果汁水分的测定中正确的操作有( )。

A．其表面易结成硬壳焦化
B．测定前加入恒重的海砂以增大蒸发面积
C．直接于105℃烘干至水分干燥为止
D．防止局部加热

多项选择题

我国精制食盐白度的标准为( )。

A．优级≥80
B．一级≥75
C．二级≥67
D．优级≥85

多项选择题

抽样类型有( )。

A．纯随机抽样
B．等距抽样和类型抽样
C．整群抽样
D．定比例抽样

多项选择题

下列关于黄酒酒度的测定中，说法正确的是( )。

A．测定前应先将酒样进行蒸馏，然后取馏出液，定容至原酒样体积后，直接用酒精比重计测定
B．直接将酒样用酒精比重计测定即可
C．酒精比重计测定时应将待测液的温度调整为20℃，读数即为酒度
D．酒精比重计测定时应将待测液的温度调整为20℃左右，读数即为酒度

多项选择题

茶叶中粉末、碎茶测定时，同一样品两次测定值之差可以为( )。

A．＜0.2%
B．＜0.3%
C．＜0.5%
D．0.2%～0.5%

多项选择题

我国精制盐食用盐中氯化钠含量(湿基)的标准为( )。

A．优级≥99.10%
B．一级＞198.50%
C．二级≥95.50%
D．二级≥91.00%

多项选择题

下列仪器使用前需要润洗的是( )。

A．比重瓶
B．移液管
C．称量瓶
D．滴定管

多项选择题

白酒酒度的测定中，下列关于比重瓶称量的操作做法正确的是( )。

A．测定前先将全套仪器洗干净后直接称重
B．测定前先将全套仪器洗干净并用少量酒精和乙醚洗涤数次，烘干后立即称重
C．称量用托盘天平称量后，用分析天平精确称重
D．称量的精度为0.1mg，并恒重为止

食品水分测定的方法通常有( )。

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下列比重计中刻制温度为20℃的有( )。

已知果酒浸出物的测定中，制备好的20℃脱醇样液的相对密度为1.0009，下列说法正确的是( )。(d=1.0009时浸出物含量为0.231g/L，d=1.0018时浸出物含量为0.463g/L，(d=1.0027时浸出物含量为0.693g/L。)

符合滴定分析对所用基准试剂要求的是( )。

食品污染的特点是( )。

下列数据有效数字为四位的是( )。

下列关于甘汞电极的说法正确的是( )。

以下分析天平称量结果记录正确的是( )。

用于校正白度仪的标准物有( )。

下面能用来加热的仪器是（）。

茶叶感官指标包括( )。

试剂瓶的磨口塞粘牢打不开时，可以用下列( )法打开。

咔唑比色法测定果胶的含量，测定结果为半乳糖醛酸含量，要把不同果实的半乳糖醛酸含量换算为真实果胶的含量。下列换算关系正确的是( )。

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通常情况下，在分光光度法中，导致偏离朗伯一比尔定律的因素有( )。

比重计常用的种类有( )。

下面有关移液管的洗涤使用不正确的是( )。

下列关于调味品中盐分的测定说法正确的是( )。

下列标准属于强制性标准的是( )。

下列电气设备操作正确的是( )。

下列关于红外线干燥法说法正确的是( )。

食用油脂肪酸值含量的测定中说法正确的是( )。

能用于分析气体的仪器是( )。

食品污染对人体的危害主要表现为( )。

下列关于比重计说法正确的是( )。

下列关于面酱中灰分的测定中，说法正确的是( )。

发生触电事故，应采取以下方法急救( )。

下列关于芝麻粗脂肪的测定中说法正确的是( )。

食品水分测定的方法通常有( )。

浓缩果汁水分的测定中正确的操作有( )。

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抽样类型有( )。

下列关于黄酒酒度的测定中，说法正确的是( )。

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白酒酒度的测定中，下列关于比重瓶称量的操作做法正确的是( )。