多项选择题

营养标签包括( )。

A．相关的营养常识
B．营养成分标示
C．附加的营养信息
D．附加的营养知识
E．营养素含量

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多项选择题

营养标签中营养成分含量的比较常以( )作为参考。

A．NRVs
B．RNI
C．UL
D．EAR
E．DRIs

多项选择题

营养声称主要包括( )。

A．营养素含量声称
B．营养素种类声称
C．功能声称
D．比较声称
E．减少疾病危险的声称

多项选择题

下列食品种类是我国强制规定必须标注营养成分的有( )。

A．保健食品
B．强化食品
C．军用食品
D．医用食品
E．婴儿食品

多项选择题

单纯随机抽样方法主要包括( )。

A．抽签法
B．黑箱法
C．小球法
D．利用随机表
E．计算机随机抽样

多项选择题

营养标签包括( )。

A．相关的营养常识
B．营养成分标示
C．附加的营养信息
D．附加的营养知识
E．营养素含量

多项选择题

记录表应包括( )。

A．实验名称
B．抽样地点
C．抽样方法
D．审核人
E．食品信息

多项选择题

从实验分析角度，食品样品可分为( )。

A．单一样品
B．实验样品
C．送检样品
D．制备样品
E．分析样品

多项选择题

从抽样的过程讲，食品样品可分为( )。

A．抽检样品
B．实验室样品
C．缩分样品
D．混合样品
E．代检样品

多项选择题

常用的漂白剂有（）。

A．亚硫酸钠
B．硫磺
C．焦亚硫酸钠
D．低亚硫酸钠
E．酒石酸

多项选择题

食品营养标签中的附加营养信息主要包括( )。

A．卫生声称
B．营养声称
C．功能声称
D．健康声称
E．保健声称

多项选择题

常用的食品酸味剂有( )。

A．乳酸
B．苹果酸
C．磷酸
D．柠檬酸
E．酒石酸

多项选择题

抽样方法包括( )。

A．纯随机抽样
B．类型抽样
C．等距抽样
D．整群抽样
E．定比例抽样

多项选择题

我国涉及营养标示方面的标准和法规主要有( )。

A．《预包装特殊膳食用食品标签通则》
B．《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》
C．《食品营养标签管理规范》
D．《保健功能食品通用标准》
E．《中国食品管理条例》

多项选择题

食品样品取样时常用的方法包括( )。

A．八分法
B．四分法
C．二分法
D．几何法
E．量筒法

多项选择题

《预包装食品标签通则》规定非强制标示内容主要包括( )。

A．批号
B．食用方法
C．能量
D．营养素
E．配料的定量标示

多项选择题

选用食品添加剂时，要注意的方面包括( )。

A．食品添加剂必须经过安全性毒理学评价
B．某些食品添加剂具有毒性，应尽可能不用或少用
C．食品添加剂不应破坏食品本身的营养成分，不影响食品的质量和风味
D．食品添加剂不能用来掩盖食品腐败变质的缺陷
E．食品添加剂用于食品后不能分解产生新的有毒有害的物质

多项选择题

制作豆腐时使用的凝固剂包括( )。

A．硫酸钙
B．氯化镁
C．氯化钙
D．酵母抽提物
E．葡萄糖酸-δ-内酯

多项选择题

《预包装食品标签通则》规定强制标示内容主要包括( )。

A．食品名称和产品标准号
B．配料清单
C．配料的定量标示
D．净含量和沥干物含量
E．制造者、经销者的名称和地址

多项选择题

下列属于防腐剂的有( )。

A．苯甲酸钠
B．鱼精蛋白
C．乳酸链球菌素
D．BHA
E．对羟基苯甲酸乙酯

多项选择题

常用的着色剂有( )。

A．苋菜红
B．酸性红
C．亮蓝
D．胭脂红
E．胡萝卜素