单项选择题

某地村民食用发霉大米后，突发一时性发烧、呕吐、厌食、黄疸、浮肿，本次爆发为

A．镰刀菌属中毒
B．赤霉病麦中毒
C．黄变米中毒
D．黄曲霉毒素急性中毒
E．黄曲霉毒素慢性中毒

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单项选择题

某地农村数十人在进食家庭自制面酱后1天后出现头晕、无力、视物模糊、眼睑下垂、复视，部分病人出现咀嚼无力、吞咽困难，你认为最可能是

A．肉毒梭菌食物中毒
B．葡萄球菌肠毒素食物中毒
C．副溶血弧菌食物中毒
D．沙门菌食物中毒
E．亚硝酸盐食物中毒

单项选择题

当食入较多熟肉制品时．为防止其中所含的亚硝酸盐与胺类在体内合成亚硝胺，应同时食入何种水果

A．柑橘
B．梨
C．苹果
D．香蕉
E．西瓜

单项选择题

患者自诉全身疲乏，下肢沉重无力，伴有四肢末端蚁走感，肌肉酸痛，患者长期吃精白米面，生化检查TPP效应在 16%以上，其可能缺乏哪种营养素

A．蛋白质
B．维生素A
C．维生素B₁
D．维生素B₂
E．维生素C

单项选择题

某地村民食用发霉大米后，突发一时性发烧、呕吐、厌食、黄疸、浮肿，本次爆发为

A．镰刀菌属中毒
B．赤霉病麦中毒
C．黄变米中毒
D．黄曲霉毒素急性中毒
E．黄曲霉毒素慢性中毒

单项选择题

男性，75岁，蛋白质供热比为14%，脂肪供热比为30%。该老人应减少摄入的营养素为

A．蛋白质
B．脂肪
C．碳水化物
D．无机盐
E．维生素

单项选择题

某航海员长期食用罐头食品，近来出现牙龈出血，皮下出血。从营养学角度考虑缺乏哪种维生素的可能性大

A．维生素A
B．维生素E
C．维生素B₁
D．维生素C
E．尼克酸