具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）。

单项选择题

能量RNI和EAR的关系为（）。

A．RNI=EAR-2SD
B．RNI=EAR+2SD
C．RNI=1.2×EAR
D．RNI=EAR

单项选择题

欧美国家的膳食结构是( )。

A．地中海膳食
B．以动物性食物为主
C．以植物性食物为主
D．以动植物性食物为主

单项选择题

营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的( )。

A．10%
B．20%
C．30%
D．40%

单项选择题

下列哪项不是《中国居民膳食指南》的主要内容( )。

A．食物多样、谷类为主
B．如饮酒应限量
C．吃清洁卫生，不变质的食物
D．甜食要少吃

单项选择题

营养学中的膳食结构是指( )。

A．食物内部的组织结构
B．食物的化学组成
C．组成膳食的食物种类
D．居民消费的食物种类及其数量的相对构成

单项选择题

地中海膳食结构的代表国家是（）。

A．日本
B．发展中国家
C．欧美发达国家
D．意大利、希腊

单项选择题

按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。

A．肉、鱼、禽类
B．豆类及豆制品
C．蛋、奶类
D．粮谷类

单项选择题

关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是( )。

A．平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类
B．宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量
C．宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重
D．宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重

单项选择题

下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是( )。

A．保证吃好早餐
B．少吃零食，控制食糖摄入
C．饮用清淡饮料
D．对肥胖儿童应采用减肥药物

单项选择题

饮食结构类型的划分主要的依据为( )。

A．食物资源情况
B．经济发展水平
C．动物性食物和植物性食物比例
D．蛋白质的摄入量

单项选择题

( )是世界各国调整膳食结构的参考。

A．以动植物食物为主的平衡膳食结构
B．以动物性食物为主的膳食结构
C．以植物性食物为主的膳食结构
D．地中海膳食结构

单项选择题

平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的( )。

A．150克
B．300克
C．450克
D．500克

单项选择题

下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病( )。

A．以动植物食物为主的平衡膳食结构
B．以植物性食物为主的膳食结构
C．以动物性食物为主的膳食结构
D．地中海膳食结构

单项选择题

下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是( )。

A．以动植物食物为主的平衡膳食结构
B．以植物性食物为主的膳食结构
C．以动物性食物为主的膳食结构
D．地中海膳食结构

单项选择题

1997年版的《中国居民膳食指南》包括( )条内容。

A．5
B．6
C．7
D．8

单项选择题

我国第一个膳食指南是( )年制定的。

A．1982
B．1985
C．1989
D．1993

单项选择题

每人每日食盐的摄入量以不超过( )g为宜。

A．3
B．4
C．5
D．6

单项选择题

下列不属于维生素D缺乏的原因是( )。

A．维生素D及钙、磷摄入不足
B．阳光照射不足
C．维生素D及钙磷的肠道吸收障碍
D．肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢

单项选择题

2011年版的《中国居民膳食指南》包括( )条内容。

A．8
B．9
C．10
D．11

单项选择题

对蛋白质一能量营养不良(PEM)的治疗原则是( )。

A．给高蛋白，高热量饮食
B．给高蛋白，高热量，高维生素饮食
C．给营养平衡膳食
D．合理补给营养素，对症治疗原发病

单项选择题

( )是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

A．水果
B．蔬菜
C．谷类
D．肉类

单项选择题

碘缺乏可引起（）。

A．地方性甲状腺肿
B．地方性克汀病
C．两者都是
D．两者都不是

单项选择题

婴儿缺乏( )会引起手足抽搐症。

A．锌
B．维生素A
C．维生素D
D．钙

单项选择题

肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在( )。

A．1.2～2.0g
B．2.2～2.5g
C．3g
D．3.5g

单项选择题

出现手脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的( )。

A．维生素A
B．维生素D
C．维生素B₁
D．维生素B₂

单项选择题

维生素A缺乏最常见的人群是( )。

A．儿童
B．老年
C．孕妇
D．乳母

单项选择题

人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内( )。

A．糖醛酸途径活性太低
B．缺乏UDPG脱氢酶
C．缺乏古洛糖酸内酯氧化酶
D．缺乏古洛唐酸脱氢酶

单项选择题

评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是( )。

A．血清白蛋白
B．血清铁蛋白
C．血红蛋白
D．血浆视黄醇结合蛋白

单项选择题

维生素A缺乏可引起( )。

A．角膜周围血管增生
B．脂溢性皮炎
C．干眼病
D．青光眼

单项选择题

维生素B₂缺乏的典型症状包括( )。

A．神经管畸形
B．皮肤和牙龈出血
C．皮肤干燥
D．唇炎和口角炎

单项选择题

喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状( )。

A．克汀病
B．佝偻病
C．婴儿脚气病
D．癞皮病

单项选择题

维生素B₁缺乏病在我国哪个地区发病率较高( )。

A．北方
B．南方
C．西部
D．东北地区

单项选择题

婴儿脚气病从症状开始至死亡只需( )。

A．1～2天
B．2～3天
C．3～4天
D．4～5天

单项选择题

维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。

A．脂溢性皮炎
B．皮下出血点
C．银屑病
D．毛囊上皮过度角化

单项选择题

对高血压的评价正确的是( )。

A．控制体重是防治高血压的重要原则
B．土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食
C．喝低度酒不会导致高血压
D．牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶

单项选择题

脂肪肝患者宜采用( )。

A．少渣饮食
B．低脂饮食
C．低嘌呤饮食
D．低蛋白质饮食

单项选择题

治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是( )。

A．控制油脂摄入量
B．控制蛋白质摄入量
C．控制碳水化合物人量
D．控制无机盐摄入量

单项选择题

我国发病率较高的糖尿病类型是（）。

A．1型糖尿病
B．2型糖尿病
C．特异型糖尿病
D．妊娠糖尿病

单项选择题

( )是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。

A．流质
B．半流质
C．普通饭
D．软饭

单项选择题

木糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于( )。

A．肾病
B．肝炎
C．糖尿病
D．胃溃疡

单项选择题

糖尿病饮食治疗的首要原则是( )。

A．严格限制碳水化合物的摄入
B．给予适宜的能量
C．给予优质蛋白质
D．严格限制脂肪摄入

单项选择题

治疗营养性肥胖的首选疗法是( )。

A．控制饮食
B．手术疗法
C．控制饮食+运动疗法
D．药物治疗

单项选择题

具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）。

A．不饱和脂肪酸
B．饱和脂肪酸
C．反式脂肪酸
D．胆固醇

单项选择题

确定人体超重的BMI的值的下限为( )。

A．23
B．24
C．25
D．28

单项选择题

预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。

A．骨质疏松早期
B．青壮年时期
C．更年期
D．儿童期

单项选择题

女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重( )。

A．1～2千克
B．5～6千克
C．9～10千克
D．10～15千克

单项选择题

体质指数的公式是( )。

A．体重(kg)/[身高(cm)]³
B．体重(kg)/[身高(cm)]²
C．体重(kg)/[身高(m)]³
D．体重(kg)/[身高(m)]²

单项选择题

我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为( )kg/m²。

A．16～19.5
B．18～25
C．18.5～23.9
D．19～26

单项选择题

根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为( )。

A．消瘦
B．超重
C．肥胖
D．正常

单项选择题

衡量食不过量的最好的指标为( )。

A．能量的推荐摄入量
B．体重
C．高血脂的发生率
D．糖尿病的发病率

具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）。

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平衡膳食宝塔建议健康成年人一天食盐建议摄入量不超过( )。

以下说法不正确的是( )。

胃炎患者的饮食应( )。

UL的主要用途为( )。

当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则( )判断群体摄入不足的程度。

EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例( )该人群摄入不足个体的比例。

根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过uL者所占得比例，日常摄入量( )UL的这一部分人可能面临健康风险。

假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为( )。

能量RNI和EAR的关系为（）。

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2011年版的《中国居民膳食指南》包括( )条内容。

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( )是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

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婴儿缺乏( )会引起手足抽搐症。

肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在( )。

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治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是( )。

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女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重( )。

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