试述FPD的工作原理。

问答题

简述食品分析常用的分析方法。

答案：食品检验分析常用的有光学分析法、电化学分析法、色谱分析法等。光学分析法又分为：紫外可见分光光度法、原子吸收分光光度法、荧...

问答题

简述化学分离方法。

答案：化学分离法主要包括硫酸磺化法、皂化法、沉淀分离法、掩蔽法。硫酸磺化法是处理油脂或含脂肪样品时经常使用的方法；皂化法适用于...

问答题

简述配制0.05mol/L Na，CO₃标准溶液1L的步骤。

答案： 1)算出所需Na₂CO₃克数：5.3000g。
2)称重：用称量瓶...

问答题

简述酸碱滴定管的异同。

答案：酸碱滴定管都是滴定分析中用来计量溶液体积的。
酸式滴定管的下端是玻璃活塞，用来装酸性、氧化性溶液；碱式滴定管的...

问答题

简述近似溶液的配制。

答案：一般实验室用的试剂，没有必要使用精确浓度的溶液，使用近似浓度的溶液就可以满足要求，在配制近似浓度的溶液时，用一般仪器即可...

问答题

简述浓硫酸的稀释过程。

答案：稀释浓硫酸时，会产生大量的热量，应选用耐热的烧杯等容器配置，为避免酸液溅飞，只能将浓硫酸沿玻璃棒，慢慢倒入水中，并不断搅...

问答题

简述实际工作中燃助比的选择。

答案：在实际工作中，一般通过实验来选择最佳的燃助比。固定助燃气流量，改变燃气流量，绘制吸光度．燃助比曲线，选择吸光度大且稳定的...

问答题

如何排除滴定管下端的气泡。

答案：在装满滴定液之后，若为碱式滴定管，其下端套有一段内卡一粒玻璃珠的乳胶管。去除气泡时用左手无名指和小指夹住出口管，可将乳胶...

问答题

简述原子吸收光谱法和紫外光谱法的异同。

答案：原子吸收光谱与紫外光谱法相比，都是基于物质对紫外线和可见光的吸收而建立的分析方法，都属于吸收光谱。不同的是：原子吸收光谱...

问答题

简述原子吸收光谱法的基本原理。

答案：原子吸收光谱法的基本原理是当光源辐射出的待测元素的特征光谱通过样品的蒸气时，被蒸气中待测元素的基态原子所吸收，在一定条件...

问答题

简述氢火焰离子化检测器(FID)的工作原理。

答案：氢火焰离子化检测器是使样品和载气通过燃烧的氢气-空气火焰，以氢火焰生成的热量为能源，进入检测器的载气中的有机杂质和流失的...

问答题

简述标准工作曲线的绘制。

答案：绘制工作曲线的方法是：先配制一组浓度合适的标准溶液，在最佳测定条件下，由低浓度到高浓度依次测定它们的吸光度，然后以吸光度...

问答题

简述填充色谱柱的制备。

答案：填充色谱柱的制备步骤为：1)将经试漏的柱管洗涤、烘干备用。2)选择合适的载体和固定液：按要求将固定液溶解，并涂渍在载体表...

问答题

试述TCD的工作原理。

答案： TCD的工作原理是基于不同气体具有不同的导热系数、热敏阻丝的电阻随温度的变化而变化的特性。当两池通入的都是纯载气时，电桥...

问答题

试述色谱定量分析中，为何要引入定量校正因子。

答案：定量校正因子测定的依据是基于待测组分的量与其峰面积成正比的关系。但是峰面积的大小不仅与组分的量有关，而且还与组分的性质及...

问答题

试述ECD的工作原理。

答案：当载气(N₂)从色谱柱流出进入检测器时，放射源放出的β射线使载气电离，产生正离子和低能电子。这些离...

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问答题

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答案：高效液相色谱分析法与气相色谱分析法一样，都属于色谱法，具有选择性高、分离效率高、灵敏度高、分析速度快的特点。不同点在于，...

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答案：在烤制中，从热源发出的热量依靠传导、辐射和对流三种方式传递，其中以传导、辐射为主要形式。生坯受高温热烤后，表面温度很快上...

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高效液相色谱分析中为什么所有溶剂在使用前必须脱气

答案：因为色谱柱是带压力操作的，而检测器是在常压下工作。若溶剂流动相中所含的空气不除去，则流动相通过检测器时因常压而将气泡释放...

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答案：内酯豆腐是采用新型凝固剂δ-葡萄糖酸内酯制作而成。利用δ-葡萄糖酸内酯的水解特性，其水解后生成的葡萄糖酸，可使蛋白质发生...

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酒母培养过程中防止杂菌污染的措施有哪些

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答案：在米的外层部，蛋白质和脂肪含量多，会影响到成品酒的质量。另外，外层富有灰分和维生素等微生物的营养成分，使用糙米或粗白米酿...

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简述引起低度白酒浑浊的主要原因及主要物质。

答案：在白酒降度后，原先溶于乙醇的高级脂肪酸酯由于乙醇浓度的降低从而析出形成浑浊。
影响低度白酒浊度的主要物质为高级...

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简述原料乳标准化的目的。

答案：生产乳粉时，为了获得固定化学组成的产品。每批产品必须使用经过标准化的原料乳。标准化后的原料乳，脂肪与非脂乳固体之比应等于...

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答案：由于酵母的发酵作用，多量的糖分变成酒精和二氧化碳，并放出大量的热，温度上升较快。缸里可听得嘶嘶的发酵响声，并会产生气泡把...

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答案：后发酵完毕之后，葡萄酒渐渐自然澄清，因为温度降低了5～6度，不再产生二氧化碳，酒中所有的悬浮物质(如葡萄皮子的碎片、果梗...

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答案：啤酒花的主要功能是：赋予啤酒特有的香味和爽口的苦味，增加麦汁和啤酒的防腐能力，提高啤酒的起泡性和泡持性，与麦汁共沸时促进...

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