必需脂肪酸对机体健康有何意义

问答题

简述营养师的工作内容与职业范围是什么

答案：营养师的工作内容：进行人体营养状况评价、管理和指导；进行饮食营养评价、管理和指导；对食品及配方进行营养评价；进行营养知识...

问答题

人体构成的5个水平分别是什么

答案：人体是以物质为基础的一个有机体，根据人们对人体认识的程度，可以从5个层次上来认识人体：即原子水平、分子水平、细胞水平、组...

问答题

生长素对人体有什么作用

答案：促进生长发育；促进蛋白质合成；促进脂肪分解；促进糖的利用(生理量)；抑制糖的利用(过量)。

问答题

人体是由哪些系统构成的

答案：人体是由九大系统构成的。分别是运动系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、内分泌系统、脉管系统、神经系统和感觉器官...

问答题

简述临床营养师的工作内容与职业范围是什么

答案：临床营养师的工作内容：对病人和出院后的人群进行营养状况评价、管理和指导；进行饮食营养评价、管理和指导；对食品及配方进行营...

问答题

为什么误吸的异物容易进入到右主支气管

答案：左主支气管细长，走向较水平；右主支气管短粗，走向较垂直，故误吸入的气管异物多坠入右侧。支气管镜检或支气管插管时，右侧容易...

问答题

简述下丘脑的功能。

答案：内分泌中心；神经系统的皮质下中枢，如体温调节、摄食、生殖、水盐代谢等。与边缘系统密切联系，参与情绪行为的调节；调节机体昼...

问答题

糖皮质激素是如何影响生热营养物质代谢的

答案：对糖类有促进肝糖原异生，抑制胰岛素与受体结合，使血糖升高；对蛋白质有促进肝外组织蛋白质分解(特别是肌肉蛋白质)，抑制蛋白...

问答题

影响血压变异的生理因素有哪些

答案： ①年龄每增长10岁，血压上升1mmHg；②吸气时血压高于呼气时的血压；③活动时的血压高于安静状态下的血压；④站位时的血压...

问答题

唾液的作用有哪些

答案：唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉。唾液可清洁和保护口腔。唾液中的细胞蛋白可使食物细胞合成团，便于吞咽。唾液中的淀粉酶可对...

问答题

睾酮的作用有哪些

答案：维持生精作用；刺激生殖器官的生长、发育和成熟；促进第二性征的出现和维持正常的性欲；促进蛋白质的合成；增加钙、磷沉积，促进...

问答题

简述孕激素对女性的作用。

答案： ①对子宫的作用。在雌激素的协同作用下，子宫内膜由增生期发展为分泌期，并维持分泌期状态；降低子宫平滑肌的兴奋性和对缩宫素的...

问答题

胃是如何发挥其生理功能的

答案： ①储存食物功能。②消化和吸收功能。胃可吸收乙醇和少量的水分，绝大部分食物在小肠吸收。③分泌功能。胃可分泌胃液及促胃液素(...

问答题

简述胃运动的作用。

答案：容受性舒张使胃可以很容易地接受食物而不引起胃内压力的增大。紧张性收缩使胃腔内有一定压力，这种压力有助于胃液渗入食物，并能...

问答题

胆汁在食物消化中的作用有哪些

答案： ①胆盐可激活胰脂肪酶，使后者催化脂肪分解作用加速。②胆汁中的胆盐、胆固醇和磷脂酰胆碱(卵磷脂)等都可作为口服乳化剂，使脂...

问答题

简述胰液的主要成分和作用。

答案：胰液的主要成分有水和碳酸氢盐、蛋白质水解酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶。
①水和碳酸氢盐。由小导管管壁细胞分泌，中和胃...

问答题

小肠液作用有哪些

答案： ①中和胃酸，保护十二指肠黏膜。②稀释肠腔内容物，利于吸收。③肠激酶能激活胰蛋白酶原转变为胰蛋白酶。④肠淀粉酶能水解淀粉成...

问答题

大肠内细菌活动的作用是什么

答案： ①分解未被消化吸收的蛋白质、糖类和脂类。②合成多种B族维生素和维生素K。③将胆红素转化成尿胆素原，初级胆汁酸转化成次级胆...

问答题

如何评价蛋白质的营养状况

答案： ①饮食蛋白质摄入量；②身体测量，包括体重、身高、上臂围、上臂肌围、上臂肌面积、胸围以及生长发育指数等；③生化检验，包括血...

问答题

小肠节律性分节运动的作用有哪些

答案： ①使食糜与消化液充分混合，便于进行化学性消化。②使食糜与肠壁紧密接触，为吸收创造条件。③挤压肠壁，有助于血液和淋巴的回流...

问答题

蛋白质的主要生理功能有哪些

答案： ①构成和修复组织。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，人体各组织、器官无一不含蛋白质。②调节生理功能。机体生命活动之所...

问答题

人体能量消耗的测定方法有哪几种

答案： ①直接测热法。②间接测热法，包括气体代谢法、双标记水法、生活观察法、心率监测法。

问答题

简述影响体力活动能量消耗的因素。

答案： ①肌肉越发达者，活动能量消耗越多。②体重越重者，能量消耗越多。③劳动强度越大，持续时间越长，能量消耗越多。④与工作的熟练...

问答题

脂类的生理功能有哪些

答案：供给能量、构成身体成分、供给必需脂肪酸、提供脂溶性维生素并促进其吸收、保护内脏、维持体温、节约蛋白质、增加饱腹感以及内分...

问答题

多不饱和脂肪酸(PUFA)有哪些生物学作用

答案：降血脂，形成类二十烷酸，是人体内生化过程的重要调节剂，在协调细胞间生理的相互作用中起着重要作用。

问答题

必需氨基酸分解代谢主要受哪些因素影响

答案： ①饮食中蛋白质氨基酸模式与机体氨基酸需要相符的程度。②个体总氮摄入量与总氮需要量的接近程度。③必需氨基酸和非必需氨基酸之...

问答题

发挥蛋白质互补作用应遵循哪3个原则

答案： ①食物的生物学种属愈远愈好；②搭配的种类愈多愈好；③食用时间愈近愈好，同时食用最好。

问答题

必需脂肪酸对机体健康有何意义

答案：构成人体组织细胞的组成成分；维持胆固醇正常代谢及降低血胆固醇；修复X线对皮肤的损害；合成前列腺素所必需的物质。

问答题

简述单不饱和脂肪酸及其生理意义。

答案：单不饱和脂肪酸有降低血胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇的作用，同时不具有多不饱和酸潜在的不良作用(如促进机体脂质氧化...

问答题

简述糖类的主要生理功能。

答案：供给和储存能量、构成组织及重要生命物质、节约蛋白质的作用、抗生酮作用、解毒作用、增强肠管功能。

问答题

支链淀粉和直链淀粉有何异同

答案：直链淀粉在热水中可以溶解，与碘产生蓝色反应，通常显还原性，天然食品中含量较少。支链淀粉难溶于水，遇碘产生棕色反应，不显还...

问答题

影响胆固醇吸收的因素有哪些

答案： ①胆汁酸缺乏，食物中脂肪不足；②胆固醇在肠道中的吸收率随食物胆固醇含量的增加而下降；③饮食中含饱和脂肪酸过高，可使血浆胆...

问答题

什么是糖类抗生酮作用

答案：脂肪酸分解产生的乙酰基需要与草酰乙酸结合进入三羧酸循环而被彻底氧化产生能量，当饮食中糖类供应不足时，草酰乙酸供应相应减少...

问答题

钙的生理功能有哪些

答案： ①构成牙齿和骨骼的主要成分；②增加软组织的坚韧性；③降低神经兴奋性；④参与血液凝固、激素分泌；⑤维持体液酸碱平衡等。

问答题

促进钙吸收的因素有哪些

答案： ①维生素D可促进小肠对钙的吸收；②适量蛋白质也可促进对钙的吸收，如某些氨基酸(赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸等)可与钙形...

问答题

什么是大豆低聚糖它有哪些生理功能

答案：大豆低聚糖是存在于大豆中的可溶性糖的总称，主要成分是水苏糖、棉子糖和蔗糖。大豆低聚糖是肠管双歧杆菌的增殖因子，可促进肠道...

问答题

钙过量会对人体产生哪些危害

答案： ①导致肾结石，与肾结石患病率增加有直接关系；②奶碱综合征：包括高血钙症、碱中毒和肾功能障碍；③钙和其他矿物质的相互干扰作...

问答题

矿物质有哪些共同特点

答案：矿物质在体内不能合成，必须从食物和饮水中摄取。矿物质在体内分布极不均匀。矿物质相互之间存在协同或拮抗作用。某些微量元素在...

问答题

钙会干扰哪些矿物质的吸收和利用

答案： ①铁。钙可明显抑制铁的吸收，并存在剂量一反应关系，每天只要增加300mg的钙，就会对饮食铁的吸收产生很大的抑制作用。②锌...

问答题

简述硒的生理功能。

答案： ①构成含硒蛋白与含硒酶的成分；②抗氧化作用；③对甲状腺激素的调节作用；④维持正常免疫功能；⑤预防与硒缺乏相关的地方病；⑥...

问答题

简述维生素的共同特点。

答案：均以维生素本身或可被机体利用的前体化合物(维生素原)的形式存在于天然食物中。非机体结构成分，不提供能量，但担负着特殊的代...

问答题

试述影响锌吸收的因素。

答案：植物性食物中含有的植酸、鞣酸和纤维素等均不利于锌的吸收，而动物性食物中的锌生物利用率较高，维生素D可促进锌的吸收。中国居...

问答题

简述抑制钙吸收的因素。

答案： ①植物性食物中含有较多的草酸、植，酸，均可与钙形成难溶的盐类，阻碍钙的吸收；②食物纤维中的糖醛酸残基可与钙结合，以及未被...

问答题

简述碘营养状况评价的实验室指标。

答案： ①垂体-甲状腺轴系激素水平。T₃、T₄，或FT₄(游离...

问答题

如何评价人体铜的营养状况

答案： ①血清中铜浓度，是铜缺乏可靠指标。正常人血清铜范围为10.0～24.4μmol/L(640～1560μg/L)。女性比男...

问答题

维生素A常用的实验室检查指标有哪些

答案：血浆维生素A测定、血浆视黄醇结合蛋白测定、尿液脱落细胞检查、眼结膜上皮细胞检查、暗适应检查。

问答题

测定尿中维生素B．排出量的试验手段有哪些

答案： ①负荷试验。成人一次口服5mg维生素B₁后，收集测定4h尿维生素B₁排出量。...

问答题

长期食用玉米为什么容易引起糙皮病(癞皮病)

答案：玉米中的烟酸为结合型，不能被人体吸收利用；色氨酸含量低。如果用碱处理玉米，可将结合型的烟酸水解成为游离型的烟酸，易被机体...

问答题

有哪些因素能够影响人体对维生素B₆的需要量

答案： ①生物利用率。混合饮食中维生素B₆生物利用率约75%。典型混合饮食中约含15%葡萄糖苷，生物利用率...

问答题

简述水的生理功能。

答案：构成细胞和体液的重要组成部分；参与人体内物质代谢；润滑作用；调节体温。

问答题

简述维生素B₁₂营养状况评价的实验室指标。

答案： ①血清全转钴胺素Ⅱ，是反映维生素B₁₂负平衡的早期指标。通常以血清全转钴胺素Ⅱ为29.6pmol/...

问答题

简述水缺乏的危害。

答案：水摄入不足或水丢失过多，可引起体内失水，也称脱水，使水与电解质失衡，主要有以下3种类型。
(1)高渗性脱水。以...

问答题

人体水平衡如何维持

答案：正常人每天水的来源和排出为动态平衡状态，水的来源和排出量每天维持在2500ml左右，体内水的来源包括饮水约1200ml、...

问答题

简述测定尿中烟酸代谢产物的实验室指标。

答案： ①尿中2-吡啶酮与N₁-甲基烟酰胺比值。通常认为此比值在1.3～4.0为正常，＜1.3为潜在缺乏。...

问答题

分子营养学研究内容是什么

答案：营养素对基因表达的调控作用及调节机制，对营养素生理功能进行更全面、更深入的研究。利用营养素促进对健康有益基因的表达和抑制...

问答题

食物纤维的来源有哪些

答案：食物中的食物纤维来自植物性食物如水果、蔬菜、豆类、坚果和各种谷类，由于蔬菜和水果中的水分含量较高，所含纤维的量就较少。因...

问答题

营养素对基因表达调控的主要途径有哪些

答案：营养素对基因表达调控的主要途径有cAMP蛋白激酶途径和酪氨酸激酶系统。以上两个途径主要是通过对某些转录因子和(或)辅助因...

必需脂肪酸对机体健康有何意义

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简述糖类的主要生理功能。

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钙的生理功能有哪些

促进钙吸收的因素有哪些

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