热力学上最稳定的蛋白质构象的自由能最低。 ( )

判断题

蛋白质的三级结构决定于它的氨基酸顺序。 ( )

答案：正确

判断题

热力学上最稳定的蛋白质构象的自由能最低。 ( )

答案：正确

判断题

蛋白质分子中个别氨基酸被其他氨基酸替代，不一定引起蛋白质活性的改变。( )

答案：正确

判断题

含有四个二硫键的胰脏核糖核酸酶，若用巯基乙醇和尿素使其还原和变性，由于化学键遭到破坏和高级结构松散，已经无法恢复其原有功能。 ( )

答案：错误

判断题

不同分子大小的蛋白质混合物流经凝胶柱层析时，小分子物质因体积小最先被洗脱出来。 ( )

答案：错误

判断题

SDS—PAGE测得蛋白质的迁移率与蛋白质的等电点有关。 ( )

答案：错误

判断题

在多肽分子中只存在一种共价键即肽键。（）

答案：错误

判断题

氨肽酶常用于蛋白质的氨基酸序列分析。 ( )

答案：错误

判断题

人工合成多肽的方向是由羧基端到氨基端，与生物合成的方向相反。 ( )

答案：正确

判断题

双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应。 ( )

答案：错误

判断题

生活在空气稀薄的高山地区的人和生活在平地上的人比较，高山地区的人血液中2，3—二磷酸甘油酸(2，3—BPG)的浓度较低。 ( )

答案：错误

判断题

转铁蛋白是一种糖蛋白。 ( )

答案：正确

判断题

天然氨基酸都具有一个不对称α碳原子。 ( )

答案：错误

判断题

尿素是蛋白质的变性试剂，高浓度的尿素可以拆开蛋白质分子中的二硫键。( )

答案：错误

判断题

自然界的蛋白质和多肽类物质均由L-型氨基酸组成。 ( )

答案：错误

判断题

胰岛素的生物合成途径是先合成α、β两条肽链，然后通过-S-S-键相连。( )

答案：错误

判断题

多数寡聚蛋白质分子其亚基的排列是对称的，对称性是四级结构蛋白质分子的最重要的性质之一。 ( )

答案：正确

判断题

镰状细胞贫血病的分子机制是血红蛋白的β链上N末端开始的第六位的谷氨酸残基被甘氨酸取代。 ( )

答案：错误

判断题

蛋白质分子的亚基与结构域是同义词。 ( )

答案：错误

判断题

在小于等电点的pH溶液中，蛋白质分子作为阳离子向阴极移动。相反，在大于等电点的pH溶液中，蛋白质分子作为阴离子向阳极移动。 ( )

答案：正确

判断题

多肽链中只要存在Pro，α-螺旋体就被中断。 ( )

答案：正确

判断题

蛋白质在等电点时，其溶解度最小。 ( )

答案：正确

判断题

免疫球蛋白由两条轻链和两条重链组成，抗体与抗原的结合只涉及轻链，因为它有可变区域，重链的序列基本上都是恒定的，只起维持结构稳定的作用。 ( )

答案：错误

判断题

具有旋光性、与茚三酮反应能产生蓝色物质是氨基酸的共性。 ( )

答案：错误

判断题

蛋白质变性的实质就是蛋白质分子中次级键被破坏而引起的天然构象的解体。( )

答案：正确

判断题

蛋白质三级结构的维系主要靠次级键。 ( )

答案：正确

判断题

酶的化学本质是蛋白质，目前发现的所有的酶都是蛋白质。 ( )

答案：错误

判断题

血红蛋白和肌红蛋白的功能都是运输氧。 ( )

答案：错误

判断题

一个化合物如果能和茚三酮反应生成紫色，说明这个化合物是氨基酸、肽和蛋白质。 ( )

答案：错误

判断题

在人工合成肽时，一个氨基酸的羧基保护后，氨基就被活化，同样一个氨基酸的氨基保护后，羧基就被活化。 ( )

答案：错误

判断题

各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。 ( )

答案：正确

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