单项选择题

HACCP是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管理方法。它与传统食品卫生管理方法相比有哪些关键环节

A.确定关键控制点
B.制定控制标准
C.建立监测系统
D.制定纠正措施和验证程序
E.以上都是关键环节

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单项选择题

凡声称具有保健功能的食品必须

A.经国家卫生计生委审查确认
B.经省卫生行政部门审查确认
C.经卫生防疫站审查确认
D.经各地卫生计生委确认
E.经工商部门确认

单项选择题

吊销《化妆品生产企业卫生许可证》的决定机构是

A.国务院
B.国务院卫生行政部门
C.省、自治区、直辖市卫生行政部门
D.地、市级以上卫生行政部门
E.县以上卫生行政部门

单项选择题

必需脂肪酸的最好食物来源是

A.植物油
B.猪油
C.动物内脏
D.瘦肉
E.鸡蛋

单项选择题

引起水俣病是因为进食了相当量的

A.含汞水
B.含甲基汞的食物
C.含镉食物
D.含镉水
E.含砷食物

单项选择题

食品卫生监督监测年报表是每年报一次，其统计的时段是

A.上年度的10月1日至本年度的9月30日
B.上年度的11月1日至本年度的10月31日
C.元月1日至12月31日
D.上年度的9月1日至本年度的10月9日
E.上年度的9月1日至本年度的8月30日

单项选择题

公共卫生监督执法法律关系变更的原因或条件是

A.法律行为
B.法律事实
C.法律事件
D.法律依据
E.法律凭证

单项选择题

承担预防性健康检查的医疗机构必须经有关部门审查批准，该部门是

A.政府卫生行政部门
B.卫生防疫站
C.医药局
D.公共卫生监督检验机构
E.上级检验机构

单项选择题

我国是在何年停止使用有机氯农药的

A.1980年
B.1982年
C.1983年
D.1984年
E.1985年

单项选择题

100人以下食品企业内的男厕所应按多少人设置一个蹲位

A.15人
B.20人
C.25人
D.30人
E.35人

单项选择题

鲜蛋的主要卫生问题是下列哪种菌污染

A.鸡赤痢疾杆菌
B.大肠埃希菌
C.副溶血性弧菌
D.沙门菌
E.葡萄球菌

单项选择题

公共卫生执法法律事实存在必须符合的基本条件是

A.合法客观
B.合法、证据确凿
C.符合法律规定、客观存在
D.证据确凿
E.适用法律得当

单项选择题

氨防毒面具罩应选用何种滤料

A.活性炭
B.钠石灰
C.硫酸铜
D.“霍布卡”
E.含碘活性炭

单项选择题

重度锰中毒的主要表现是

A.腹绞痛
B.肾功能损害
C.血液系统损害
D.锥体外系神经障碍
E.慢性肝病

单项选择题

街头食品经营场所的附近应无垃圾粪堆、污水坑塘、开放式厕所、畜禽养殖场或其他污染源，两者相距不得小于

A.10m
B.20m
C.25m
D.50m
E.100m

单项选择题

食品中致病菌指标是指

A.沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌
B.沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌
C.沙门菌、肉毒梭菌、致病性大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌
D.沙门菌、蜡样芽胞杆菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌
E.沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、溶血性链球菌

单项选择题

《化妆品卫生监督条例实施细则》的颁布机构是

A.全国人大常委会
B.国务院
C.国家卫生计生委
D.国家卫生计生委监督司
E.国家卫生计生委办公厅

单项选择题

食品生产企业在厂内设置坑式厕所时，应距生产车间的距离是

A.＞25m
B.＞30m
C.＞35m
D.＞50m
E.＞100m

单项选择题

我国对化妆品生产和销售实行法制管理开始于

A.20世纪50年代
B.20世纪60年代
C.20世纪70年代
D.20世纪80年代
E.20世纪90年代

单项选择题

现行《化妆品卫生标准》发布于

A.20世纪50年代
B.20世纪60年代
C.20世纪70年代
D.20世纪80年代
E.20世纪90年代

单项选择题

首次进口化妆品的批准单位是

A.口岸所在地卫生行政部门
B.口岸所在地海关
C.口岸所在地商检部门
D.国家卫生计生委
E.国务院

单项选择题

《化妆品卫生监督条例》规定，国家对化妆品的生产和销售实行

A.卫生监督制度
B.卫生监测制度
C.卫生许可证制度
D.生产许可证制度
E.备案管理制度

单项选择题

评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是

A.酸价、pH、挥发性盐基总氮
B.挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺
C.挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺
D.挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值
E.酸价、醛酮反应、H₂S、吲哚

单项选择题

《化妆品卫生监督条例》规定，国家对化妆品生产企业的卫生监督实行

A.卫生许可证制度
B.生产许可证制度
C.卫生监督制度
D.卫生监测制度
E.产品报批备案管理制度

单项选择题

对经过初训己在职的食品生产经营人员，其复训的时间为

A.1年一次
B.2年一次
C.3年一次
D.4年一次
E.5年一次

单项选择题

进口保健食品的进口商或代理人必须向国家卫生计生委提出申请，提供除一般保健食品所需资料外，还需提交

A.出产国(地区)销售概况
B.生产、销售国(地区)有关卫生机构的检测报告
C.生产、销售国(地区)有关机构出具的允许生产或销售的证明
D.外国公司的营业执照
E.进口商或代理人的税务登记

单项选择题

尘毒设点数量划定原则规定，同类设备4～10台设多少测定点

A.2个点
B.1个点
C.3个点
D.4个点
E.5个点

单项选择题

对化妆品经营者不可以给予下列那种处罚

A.停止经营化妆品
B.写出检讨
C.警告
D.没收违法所得及违法所得2～3倍罚款
E.没收产品

单项选择题

下列哪一种属于特殊用途化妆品

A.增白霜
B.防晒霜
C.去头屑洗发水
D.粉刺露
E.抗皱精华液

单项选择题

《行政处罚法》规定对年龄不满多少周岁的人的违法行为不予行政处罚

A.14周岁
B.16周岁
C.18周岁
D.15周岁
E.17周岁

单项选择题

生产人员

A.进入车间前必须洗净消毒双手，穿戴整洁的工作服、帽、鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露出帽外
B.手部有外伤时不得接触化妆品原料
C.不得将个人生活用品带入生产车间
D.禁止在生产场所吸烟、进食及进行其他有碍化妆品卫生的活动
E.以上都是

单项选择题

保健食品生产者必须按照批准的内容组织生产，不得改变企业产品质量标准以及产品名称、标签、说明书，不得改变

A.食品原料的产地
B.加工食品的包装
C.生产车间的设备
D.产品的配方、生产工艺
E.消毒工艺可作调整

单项选择题

采样系统连接的顺序应为

A.采样器、流量计、采样动力
B.采样动力、流量计、采样器
C.流量计、采样器、采样动力
D.采样器、采样动力、流量计
E.采样动力、采样器、流量计

单项选择题

特殊营养食品是指通过改变食品的天然营养成分和含量比例，以适应某些特殊人群______需要的食品

A.治疗
B.营养
C.正常
D.不同
E.不正常

单项选择题

餐(饮)具化学消毒程序是

A.冲—洗—消毒—保洁
B.洗涤—消毒—清洗—保洁
C.除渣—洗涤—消毒—清洗—保洁
D.除渣—洗涤—消毒—保洁
E.消毒—冲—洗—保洁

单项选择题

食品生产单位卫生管理人员的初次培训时间应不少于多少学时

A.15
B.20
C.25
D.30
E.50

单项选择题

功效成分是指保健食品中

A.产生治疗作用的成分
B.产生保健作用的成分
C.产生防病作用的成分
D.产生协同作用的成分
E.产生辅助作用的成分

单项选择题

反映苯接触水平的指标是

A.赫恩小体
B.高铁Hb
C.尿对苯二酚
D.尿酚
E.尿对苯硫醇

单项选择题

保健食品生产的许可机构是

A.国家卫生计生委
B.省级卫生行政部门
C.各地卫生局
D.省防疫站
E.省疾病控制中心

单项选择题

HACCP是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管理方法。它与传统食品卫生管理方法相比有什么特点

A.对成品的检验是关键
B.对食品原料和生产加工过程进行控制
C.将预防和控制重点前移
D.可能造成浪费
E.B+C

单项选择题

《食品卫生法》规定的食品卫生监督职责主要有

A.在辖区内巡回监督检查
B.预防性卫生监督工作
C.对检验样品进行卫生评价
D.协助培训
E.以上均是

单项选择题

《食品卫生法》对食品卫生监督员行使职权的规定是

A.依法进行监督检查
B.依法抽查监测
C.依法审查申请事宜
D.依法处理中毒事故
E.以上均是

单项选择题

在进行因果关系推论前必须排除的是

A.直接联系
B.间接联系、人为联系、虚假联系
C.虚假联系、统计学联系
D.统计学联系、人为联系
E.人为联系、虚假联系

单项选择题

HACCP是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管理方法。它与传统食品卫生管理方法相比有哪些关键环节

A.确定关键控制点
B.制定控制标准
C.建立监测系统
D.制定纠正措施和验证程序
E.以上都是关键环节

单项选择题

巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为

A.120～150℃；1～3秒
B.72～95℃；10～30秒
C.72～95℃；15～30秒
D.72～95℃；1～3秒
E.120～150℃；10秒

单项选择题

保健食品的广告内容必须符合国家有关规定，以下内容哪条不正确

A.不得使用医疗用语
B.不得扩大保健范围
C.不得宣传封建迷信
D.不宣传不适宜人群
E.A+B+C

单项选择题

保健食品的广告内容必须符合国家有关规定，以下内容哪条不正确

A.有评委专家名字
B.有化验单内容
C.真实、科学
D.可以宣传疗效
E.A+C

单项选择题

被监测单位对检验报告结果有异议，可以向原行政部门或上一级卫生部门提出书面复检申请，提出复检申请的法定时间为多少天

A.5天内
B.10天内
C.15天内
D.20天内
E.25天内

单项选择题

被监测单位对检验报告结果有异议，可以向原行政部门或上一级卫生部门提出书面复检申请，卫生行政部门接到书面申请后应在多少天内答复

A.10天内
B.15天内
C.20天内
D.25天内
E.5天内

单项选择题

汽车交通运输污染大气的特点是

A.流动性，排放高度高，排放污染物主要是SO₂、NO_X、CO等
B.流动性，排放高度较低，接近人呼吸带，污染物主要是NO_X、CO、醛类、Pb等
C.流动性，排放高度较高，排放污染物主要是SO₂、Pb、CO等
D.流动性，排放高度较低，排放污染物主要是Pb、SO₂、醛类等
E.流动性，排放高度一般较低，排放污染物主要是NO_X、醛类、Pb等

单项选择题

关于行业标准的叙述，不正确的是

A.针对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求所制定
B.行业标准只涉及技术术语、符号、代号、文件格式，产品的设计、生产、检验、维修等过程的安全、卫生要求及通用零部件的技术要求等
C.有关行业标准之间应保持协调、统一，必要时可以重复
D.行业标准不得与有关国家标准相抵触
E.行业标准在相应的国家标准实施后，即应废止