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问答题
试描述哺乳动物循环系统中清除“老化”血清糖蛋白的一般过程。
答案：
新合成的血清糖蛋白都带有末端为唾液酸的寡糖链，随着时间的推移这些唾液酸会逐渐被消除，而这些缺乏末端唾液酸的“老化”糖蛋白...
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问答题
下列符号所代表的糖类化学名称分别是什么。
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A．Gk B．Fuc C．Gal D．NAM E．NAG F．GalNAc G．Glc-6-P
答案：
A．葡萄糖； B．岩藻糖； C．半乳糖；D．N-乙酰氨基胞壁酸； E．N-乙酰氨基葡萄糖；F．N-乙酰氨基半乳糖； G．...
问答题
指出有D-葡萄糖和下列化合物参与反应的反应类型和反应产物。
指出有D-葡萄糖和下列化合物参与反应的反应类型和反应产物。
A．钠汞齐和水 B．亚碘酸 C．稀碱 D．苯肼，在100℃和弱酸条件下
E．浓硫酸 F．稀硝酸 G．Fehling试剂
答案：
A．还原反应，山梨醇；B．氧化反应，葡萄糖酸；C．异构反应，D-葡萄糖、D-果糖、D-甘露糖；D．氧化成脎，葡萄糖脎；E...
问答题
何为还原糖蔗糖是一种由葡萄糖和果糖组成的二糖[Glc(a1
何为还原糖蔗糖是一种由葡萄糖和果糖组成的二糖[Glc(a1
2)Fru]，虽然这两种单糖都是还原糖，但为什么蔗糖却不是
答案：
凡具有能被Cu2+/Fe3+氧化的游离羰基碳的糖都是还原糖。葡萄糖和果糖的羰...
问答题
指出下列寡糖和多糖的单糖残基和糖苷键类型，哪些是还原糖
指出下列寡糖和多糖的单糖残基和糖苷键类型，哪些是还原糖
麦芽糖、乳糖、蔗糖、海藻糖、纤维二糖、棉子糖、淀粉、纤维素、糖原、几丁质
答案：
麦芽糖[α-Glc(1→4)α/β-Glc]；
乳糖[α-Gal(1→4)α-Glc]；
蔗糖[α-...
乳糖[α-Gal(1→4)α-Glc]；
蔗糖[α-...
问答题
虽然都是经由1，4-糖苷键连接而成的葡聚糖，而且分子质量相近，但纤维素不溶于水而糖原却易溶于热水，为什么
答案：
因为两者的分子构象不同：在纤维素中，各葡萄糖残基之间是通过β(1→4)糖苷键连接的，相邻残基均相对旋转180°，为伸展构...
问答题
试描述以分支聚合物形式(如糖原和支链淀粉)而不是以直链淀粉形式储存葡萄糖在生物学上有何优势。
答案：
由于为新陈代谢而动用储存多糖中葡萄糖的那些酶只能作用其非还原端，故相对于含有等量葡萄糖残基的直链淀粉而言，分支程度的增加...
问答题
假定聚合物都含有相等的残基数(如100个)，则用20种不同单糖组成的多糖，其种类要远比由20种不同氨基酸所组成的多肽数目更多，请解释这是为什么
答案：
因为多肽链几乎都是线性的，只能由各个氨基酸残基的α-羧基和α-氨基缩合形成的肽键连接，其多肽链种类的变化仅受制于不同的氨...
问答题
试解释以淀粉或糖原而不是以等量游离葡萄糖的形式储存糖类有何生物学意义
答案：
淀粉和糖原之类的聚合物基本上都是不溶于水的，对细胞的各分子渗透压溶度没有什么影响，可避免细胞因储存等量的游离葡萄糖而导致...
问答题
试描述哺乳动物循环系统中清除“老化”血清糖蛋白的一般过程。
答案：
新合成的血清糖蛋白都带有末端为唾液酸的寡糖链，随着时间的推移这些唾液酸会逐渐被消除，而这些缺乏末端唾液酸的“老化”糖蛋白...
问答题
某麦芽糖溶液的旋光率为+23°，测定中使用的比色管长度为10cm，已知麦芽糖的比旋度
某麦芽糖溶液的旋光率为+23°，测定中使用的比色管长度为10cm，已知麦芽糖的比旋度
，请问该麦芽糖溶液的浓度是多少
答案：
代入公式
=a*100/(LC)有：138=(23*100)/(1*C)，解之可得：C=0.167g/ml。
=a*100/(LC)有：138=(23*100)/(1*C)，解之可得：C=0.167g/ml。
问答题
某一新配制的D-甘露糖溶液在放置一段时间后旋光率为
某一新配制的D-甘露糖溶液在放置一段时间后旋光率为
=-70.7°，已知α-D-甘露糖的
=-21°，β-D-甘露糖的
=-92°，求此溶液中α-和β-D-甘露糖的百分含量分别是多少(假定溶液中极少量的醛式甘露糖可以忽略不计)
答案：
设此溶液中α-D-甘露糖的百分含量为x，由
=(-21x)+[-92*(1-x)]解之可得：x=0.3，即α-...
=(-21x)+[-92*(1-x)]解之可得：x=0.3，即α-...
问答题
生产中将蔗糖酶称为转化酶，因为蔗糖酶水解蔗糖时，蔗糖溶液的旋光度发生变化，由正变负。请问为什么
答案：
蔗糖的
为+66.5°，经水解后，由于水解产物果糖的
为-92.4°，比另一水解产物葡萄糖的
为+66.5°，经水解后，由于水解产物果糖的
为-92.4°，比另一水解产物葡萄糖的
问答题
葡萄糖能缓慢地与蛋白质(如血红蛋白等)反应生成共价化合物。这些反应为什么能进行生成的加和物是什么
答案：
葡萄糖的这种反应性源自于其开链形式中游离醛基的存在，后者能缓慢地与蛋白质/肽链上的氨基缩合生成氨基酮。
问答题
据推测，某组织细胞表面上一种糖蛋白的三糖组分在细胞黏附调节反应中具有关键作用。请设计一个简单的实验来证实该假设。
答案：
如果这一假设成立，则该三糖组分自身就应该是细胞黏附反应的竞争性抑制剂。
问答题
葡萄糖分子上的羟基在碱性条件下都能被诸如硫酸二甲酯之类的试剂甲基化。试解释对一定量的糖原做过量甲基化处理后再进行彻底消化，能否由此确定其分支点和还原端数量
答案：
能。因为还原端残基将产生1，2，3，6-四甲基葡萄糖；分支点残基会生成2，3-二甲基葡萄糖；而其余残基都将转化为2，3，...
问答题
甜菜中含有少量的棉子糖/蜜三糖，①它是还原糖吗为什么②它是由哪些单糖组成的③用α-半乳糖苷酶处理后可以得到什么产物
甜菜中含有少量的棉子糖/蜜三糖，①它是还原糖吗为什么②它是由哪些单糖组成的③用α-半乳糖苷酶处理后可以得到什么产物
答案：
①不是，因为它不可能转化成开链形式；②其组成单糖包括D-半乳糖、D-葡萄糖和D-果糖；③产物分别为D-半乳糖和蔗糖(葡萄...
问答题
假设某种蛋白质含有6个可能的N-连接糖基化位点，则依据哪些位点实际被糖基化，有可能产生多少种不同的蛋白质(不考虑所结合的糖链差异)
答案：
由于每一位点都可能已发生或没有发生糖基化，故有2
6
=64种不同的蛋白质。
问答题
蛋白质和碳水化合物的热含量均为16～17kJ/g，而脂肪的热含量高达38kJ/g。试分析导致该差异的化学组成特性。
答案：
无论其代谢途径或反应方式有何不同，特定物质的热含量仅取决于其氧化状态。碳水化合物与蛋白质的氧化状态基本相似，均明显高于脂...
问答题
试分析哪些特性使得透明质酸、硫酸软骨素和硫酸角质素特别适用于软骨组织的构建成分
答案：
因为这些黏多糖类分子均富含羟基、氨基以及阴离子官能团(如羧基与磺基)，易与水分子交互作用。在关节的正常活动中，由这些黏多...
问答题
由5个不同氨基酸残基组成五肽和5个不同单糖残基组成五糖，试分析哪类聚合物具有更大的结构多样性
答案：
寡糖具有更大的结构多样性，因为单糖残基之间的相互连接方式更多：每个羟基都能参与形成糖苷键，每个糖苷键都具有α及β构型，此...
问答题
虽然β-异头物是葡萄糖在溶液中的主要形式，为何结晶析出的却几乎全是α-异头物
答案：
由于α-异头物的水溶性低于β-异头物的，因此更容易从水溶液中结晶出来，而依据这两种异头物在水溶液中的平衡比例，结晶过程中...
