单项选择题

( )时机体为正氮平衡

A．糖尿病
B．饥饿
C．进食低质量蛋白
D．摄入氮＞排出氮
E．摄入氮＜排出氮

你可能感兴趣的试题

单项选择题

生物转运过程是指( )

A．吸收、代谢
B．吸收、分布、代谢
C．吸收、分布、排泄
D．代谢、排泄
E．分布、代谢、排泄

单项选择题

每克蛋白质在体内可产生的热能是( )

A．6kcal
B．4kcal
C．9kcal
D．15kcal
E．16.8kcal

单项选择题

我国允许使用的人工合成色素共有( )种

A．6
B．7
C．8
D．9
E．10

单项选择题

乳母长期营养不良，乳汁中成分含量改变较显著的是( )

A．蛋白质
B．乳糖
C．铁
D．钙
E．维生素D

单项选择题

影响胃肠道吸收的因素有( )

A．以下都是
B．胃肠菌群环境
C．胃肠蠕动情况
D．化学物质的理化特性
E．化学物质的分子结构

单项选择题

下列对矿物质生理功能描述错误的是( )

A．供给能量
B．构成激素、酶的成分
C．构成人体组织的重要成分
D．调节细胞膜的通透性
E．维持神经和肌肉的兴奋性

单项选择题

食物链的概念是( )

A．生物与生物间因能量而建立的链锁关系
B．生物与环境间因能量而建立的链锁关系
C．生物与生物间因食物和能量而建立的链锁关系
D．生物与生物间因化学因素而建立的链锁关系
E．生物与环境间因食物而建立的链锁关系

单项选择题

RDA是指( )

A．生理需要量
B．推荐营养素供给量
C．适宜摄入量
D．营养素平均需要量
E．可耐受最高摄入量

单项选择题

深色蔬菜比浅色蔬菜富含( )

A．维生素B₁
B．糖类
C．蛋白质
D．纤维素
E．胡萝卜素

单项选择题

膳食中碱性物质主要来源于( )

A．食盐
B．肉类
C．米饭
D．蔬菜
E．面粉

单项选择题

按照国家卫生标准，牛奶的比重要求是( )

A．0.986～1.000
B．1.000～1.028
C．1.028～1.032
D．≥1.028
E．≤1.032

单项选择题

膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和( )

A．大豆及豆制品
B．玉米
C．麦片
D．大米
E．面粉

单项选择题

( )时机体为正氮平衡

A．糖尿病
B．饥饿
C．进食低质量蛋白
D．摄入氮＞排出氮
E．摄入氮＜排出氮

单项选择题

谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分中包括( )

A．硒
B．碘
C．铁
D．钙
E．铜

单项选择题

食品腐败变质最终结果是( )

A．皂化价降低
B．酸度升高
C．食品营养价值降低
D．二甲胺降低
E．TVBN升高

单项选择题

不传染人的畜病是( )

A．猪瘟
B．口蹄疫
C．布氏杆菌病
D．结核
E．炭疽

单项选择题

在制定环境质量标准时，应重点考虑的人群是( )

A．正常人群
B．老年人
C．青年人
D．敏感人群
E．健康人群

单项选择题

大豆中的限制性氨基酸是( )

A．甲硫氨酸
B．组氨酸
C．苏氨酸
D．赖氨酸
E．色氨酸

单项选择题

煤的主要杂质是( )

A．砷化物
B．氮化物
C．铅化物
D．含铬化合物
E．硫化物

单项选择题

食品营养价值的取决因素是( )

A．食品被人体消化吸收的程度
B．营养素的种类是否齐全
C．营养素的比例是否适宜
D．营养素的数量是否充足
E．以上都正确

单项选择题

最小有作用剂量是( )

A．DNA大段损伤的最小剂量
B．一种化合物按一定方式与人接触，出现了亚临床症状的最小剂量
C．一种化合物按一定方式与人接触，造成了显微镜下可观察到的损伤的最小剂量
D．一种化合物在一定时间内，按一定方式与机体接触，使某项指标开始出现异常变化的最低剂量
E．一种化合物按一定方式与人接触，引起免疫功能降低的最小剂量

单项选择题

保存蔬菜水果最适宜的温度约为( )

A．-20℃
B．-4℃
C．20℃
D．4℃
E．0℃

单项选择题

经呼吸道静式染毒的主要优点是( )

A．以下都正确
B．操作方便
C．设备简单
D．受试物消耗少
E．适用于小动物急性毒性研究

单项选择题

剂量反应关系曲线有( )

A．抛物线型曲线
B．对称S状曲线
C．非对称S状曲线
D．直线型
E．以上都是

单项选择题

下列哪种氨基酸可转变成烟酸( )

A．亮氨酸
B．脯氨酸
C．酪氨酸
D．色氨酸
E．苏氨酸

单项选择题

毒理学试验中溶剂选择原则错误的是( )

A．与受试物不发生反应
B．本身无毒
C．不被机体吸收
D．受试物溶解后稳定
E．不改变受试物的理化性质及生物学活性

单项选择题

一般食物的蛋白质换算系数为( )

A．6.00
B．6.05
C．6.25
D．6.45
E．5.85

单项选择题

孕妇对能量和各种营养素的需要( )

A．与孕前相同
B．孕早期开始增加
C．孕晚期开始增加
D．孕中期开始增加
E．能量孕早期开始增加，其余从孕晚期开始增加

单项选择题

关于急性毒性实验中动物选择的原则说法错误的是( )

A．雌雄各半
B．通常选择刚断乳动物
C．常用哺乳类动物
D．一般要求选择两个不同种属
E．每组实验动物的数量因求LD₅₀方法不同而不同

单项选择题

合理膳食包括( )

A．食物多样化
B．能量和营养素满足需要
C．营养素之间要保持适宜的平衡
D．应有舒适的进餐环境
E．以上都正确

单项选择题

毒物是指( )

A．一定条件下较小剂量即能对抗体产生损害的物质
B．动植物中的天然毒素以及有毒的矿物质
C．具有致畸、致癌、致突变效应的物质
D．凡能对机体产生功能性和(或)器质性损害的物质
E．对大鼠经口LD₅₀＞500mg/kg的物质

单项选择题

间接致癌物是( )

A．镍
B．β-萘胺
C．己烯雌酚
D．β-丙烯内酯
E．佛波酯

单项选择题

我国成年人膳食中脂肪提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )

A．20%～30%
B．10%～15%
C．10%～12%
D．50%～60%
E．12%～15%

单项选择题

维生素B₁缺乏可引起( )

A．坏血病
B．癞皮病
C．干眼病
D．佝偻病
E．脚气病

单项选择题

孕妇、乳母体内摄入氮与排出氮之间的关系是( )

A．I＝(U+F+
B．I＞(U+F+
C．I＜(U+F+
D．正相关
E．负相关

单项选择题

人体必需微量元素包括( )

A．钙、锌、碘
B．碘、镁、氟
C．氯、铁、锌
D．硫、铁、氯
E．铁、铬、钴

单项选择题

下列体细胞突变可能的后果错误的是( )

A．动脉粥样硬化
B．衰老
C．遗传性疾病
D．致畸
E．致癌

单项选择题

含维生素A原较高的食物是( )

A．冬瓜
B．四季豆
C．菠菜
D．苹果
E．土豆

单项选择题

预防佝偻病的首选食物是( )

A．油菜
B．牛奶
C．菠菜
D．瘦肉
E．大米

单项选择题

毒作用敏感性形成的原因主要是( )

A．修复能力差异
B．代谢酶的遗传多态性
C．受体因素
D．宿主的其他因素
E．以上都是

单项选择题

INQ是指( )

A．热能密度
B．身体质量指数
C．功效比值
D．营养质量指数
E．营养素密度

单项选择题

迟发型变态反应主要与( )有关

A．中性粒细胞
B．T细胞
C．巨噬细胞
D．NK细胞
E．B细胞

单项选择题

易化扩散与简单扩散的主要区别在于( )

A．前者需要能量，后者不需要
B．前者需要载体，后者不需要
C．前者不需要能量，后者需要
D．前者没有特异性，后者有
E．前者没有饱和性，后者有

单项选择题

叶酸的良好食物来源是( )

A．植物油
B．绿叶蔬菜
C．粮谷类
D．水果
E．鱼类

单项选择题

下列碱基置换的后果错误的是( )

A．终止密码突变
B．无义突变
C．错义突变
D．染色体畸变
E．同义突变

单项选择题

嗜温菌的最适产毒繁殖温度是( )

A．10～50℃
B．10～30℃
C．10～40℃
D．20～50℃
E．20～40℃

单项选择题

含铁量少的食品是( )

A．肉类
B．牛奶
C．鱼类
D．动物内脏
E．蛋类

单项选择题

外源性化学物质吸收途径主要是( )

A．皮肤
B．呼吸道
C．胃肠道
D．AB都正确
E．ABC都正确

单项选择题

胆固醇含量最高的部位是( )

A．舌
B．瘦肉
C．脑
D．肥肉
E．肝脏

单项选择题

下列物质中属于多糖的是( )

A．寡糖
B．糖原
C．麦芽糖
D．葡萄糖
E．蔗糖