脱水保藏食品前，食品常需要______。

对住院病人进行营养状况评价，血清蛋白测定常用下面哪种血清蛋白最敏感反映蛋白质营养状况______。

男性，40岁，聚餐后突发持续性中上腹疼痛，伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛，入院检查血清淀粉酶水平升高，诊断为急性胰腺炎急性期，此时应采取的营养支持措施为______。

A.胃肠外营养
B.低脂肪半流质饮食
C.清流质
D.匀浆膳
E.要素膳

单项选择题

每人每天需水量约2500ml，其中食物水、饮料水和代谢水分配比例是______。

A.1000ml、1100ml、300ml
B.1000ml、1100ml、400ml
C.1000ml、900ml、600ml
D.1000ml、1000ml、500ml
E.1000ml、800ml、700ml

单项选择题

男性，69岁，肺部感染伴呛咳，消瘦和轻度昏迷，该患者营养支持的方式应首选______。

A.静脉营养
B.鼻饲肠内营养制剂
C.高蛋白流食
D.清流食
E.少渣半流

单项选择题

男性，35岁，饮白酒17年，现出现上腹部有饱胀感，时有疼痛，并伴有食饮减退、恶心、呕吐、反酸症状，经诊断为慢性浅表性胃炎，该患者可以选择下列哪项饮食______。

A.浓鸡汤，肉汤面条
B.饼干、烤红薯
C.藕粉、馒头
D.西红柿炒鸡蛋
E.果酱点心、酸味果汁

单项选择题

食用未经煮熟的“米猪肉”可能发生的疾病是______。

A.囊虫病
B.旋毛虫病
C.姜片虫病
D.绦虫病
E.蛔虫病

单项选择题

口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择下列哪类食品______。

A.低脂肪、低蛋白食品
B.低能量食品
C.高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品
D.清流质食品
E.硬质食品

单项选择题

枇杷仁引起食物中毒的物质是______。

A.重金属砷
B.氰苷
C.龙葵素
D.细菌污染
E.细菌毒素

单项选择题

在限磷饮食中，每日可摄入的钙和磷的量分别为______。

A.钙＜300mg，磷＜500mg
B.钙＜500mg，磷＜300rag
C.钙＜150mg，磷＜350mg
D.钙600～800mg，磷＜500mg
E.钙600～800mg，磷＜350mg

单项选择题

男性，46岁，急性肝炎恢复期，饮食指导时，脂肪应占总能量的______。

A.＜15%
B.35%
C.20%～25%
D.30%
E.40%

单项选择题

甲状腺功能亢进病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜______。

A.优质蛋白质占全日总蛋白质的50%
B.优质蛋白质占全日总蛋白质的60%
C.优质蛋白质占全日总蛋白质的50%以上
D.优质蛋白质占全日总蛋白质的60%左右
E.优质蛋白质占全日总蛋白质的33%左右

单项选择题

痛风急性发作期，全天食物中嘌呤摄入量应控制在______。

A.300mg
B.400mg
C.＜150mg
D.250mg
E.＜50mg

单项选择题

肺结核病人应采用哪种膳食______。

A.高膳食纤维膳食
B.少渣膳食
C.高能量、高蛋白膳食
D.低能量膳食
E.半流食

单项选择题

高位高流量肠瘘应首先______。

A.使用要素型制剂进行肠内营养
B.采用完全胃肠外营养
C.可口服自然食物
D.控制感染，纠正水、电解质失衡
E.尽早手术

单项选择题

成人糖尿病患者休息状态时每日每千克理想体重能量供给为______。

A.15～20kcal
B.20～25kcal
C.25～30kcal
D.40kcal
E.40～45kcal

单项选择题

慢性呼吸衰竭病人发生胃肠道功能受损的原因是______。

A.缺氧
B.缺氧和二氧化碳潴留
C.抗生素
D.吸氮
E.营养不良

单项选择题

尿毒症使用透析疗法的指征是______。

A.肌酐(Cr)＞884μmol/L(10mg/dl)
B.Cr＞762μmol/L(8mg/dl)
C.Cr＞652μmol/L(7mg/dl)
D.Cr＞542μmol/L(6mg/dl)
E.Cr＞462μmol/L(5mg/dl)

单项选择题

食品卫生法规定，曾患肝炎者再从事食品工作时，其肝功能正常的连续时间为______。

A.1年以上
B.半年以上
C.2年以上
D.3个月以上
E.9个月以上

单项选择题

慢性阻塞性肺疾病患者，膳食中应注意补充______。

A.钾
B.钠
C.镁
D.钙
E.铁

单项选择题

外科创伤病人进行营养评定，下述指标中可反映体细胞群的指标是______。

A.三头肌皮褶厚度
B.上臂肌围
C.可交换钾、钠总量
D.氮平衡
E.肌酐身高指数

单项选择题

等渗的葡萄糖制剂是______。

A.5%葡萄糖溶液
B.10%葡萄糖溶液
C.15%葡萄糖溶液
D.25%葡萄糖溶液
E.50%葡萄糖溶液

单项选择题

男性，40岁，肠道手术后单纯应用中链三酰甘油超过1周以上，应注意补充______。

A.糖类
B.支链氨基酸
C.必需氨基酸
D.优质蛋白质
E.长链脂肪酸

单项选择题

女性，35岁，烦躁失眠、消瘦、双手微颤，T₃、T₄增高，诊断为甲状腺功能亢进，营养治疗除供高蛋白、高能量膳食外，微量营养素应禁用的是______。

A.钙
B.维生素C
C.维生素A
D.碘
E.铜

单项选择题

采用管饲肠内营养的外科病人，为满足必需脂肪酸的需要，必需脂肪酸占非蛋白能量的比例至少是______。

A.0.5%
B.0.5%～1.0%
C.1.0%～2.05%
D.4.0%
E.5.0%

单项选择题

女性，25岁，行小肠大段切除术后10d试餐，无不良反应。此时可添加______。

A.含蛋白质食品
B.高能量食品
C.含中链脂肪酸食品
D.含短链脂肪酸食品
E.含淀粉类食品

单项选择题

脱水保藏食品前，食品常需要______。

A.冷冻
B.保鲜
C.加盐
D.加碱
E.预煮

单项选择题

流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B₁含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是______。

A.胃癌
B.肠癌
C.乳腺癌
D.原发性肝癌
E.白血病

单项选择题

易被蜡样芽胞杆菌污染的食物是______。

A.饼干
B.蛤蜊
C.剩饭
D.带鱼
E.鸡蛋

单项选择题

酸奶的酸味主要来自______。

A.酵母菌发酵
B.添加乳酸
C.添加柠檬酸
D.醋酸调味
E.乳酸菌发酵

单项选择题

牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在______。

A.僵直阶段
B.自溶阶段
C.pH为5.4时
D.后熟阶段
E.以上都是

单项选择题

禁止用于食品中的添加剂是______。

A.柠檬黄
B.奶油黄
C.日落黄
D.膳黄
E.新红

单项选择题

咖啡导致胆固醇升高的重要原因是______。

A.所含的促脂代谢物质
B.所含的神经兴奋物质
C.所含的脂溶性物质
D.所含的水溶性物质
E.所含的植物固醇

单项选择题

痉挛性便秘者不宜采用______。

A.高脂肪膳食
B.高纤维膳食
C.进食洋粉制品
D.低纤维膳食
E.多饮水及饮料

单项选择题

东亚胃癌发病率最高的国家是______。

A.中国
B.马来西亚
C.菲律宾
D.日本
E.新加坡

单项选择题

男性，40岁，因急性小肠扭转入院治疗，并施以小肠切除术，术后患者接受一段时间肠外营养，现在患者伤口开始愈合，腹泻等其他症状有所好转，可以恢复经口进食，应选用______。

A.高纤维膳食
B.半流
C.普食
D.高蛋白、高能量膳食
E.要素膳

脱水保藏食品前，食品常需要______。

你可能感兴趣的试题

对住院病人进行营养状况评价，血清蛋白测定常用下面哪种血清蛋白最敏感反映蛋白质营养状况______。

慢性肾小球肾炎，急性期血尿素氮正常，蛋白质供给应______。

原发性高血压的诊断标准是______。

老年高血压病人的血压控制目标是______。

下列哪组食物是碱性食物______。

配制混合奶不宜选用的食物是______。

通常用淋巴细胞总数评价的功能是______。

慢性胰腺炎病人采用中链三酰甘油饮食的机制是______。

急性胰腺炎的病理变化是______。

加工皮蛋时，应严格控制的元素是______。

女性，40岁，因胃溃疡急性出血住院治疗，给予止血、药物治疗，禁食2d后，出血停止，疼痛症状减轻，此时可给该患者选用______。

严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多，可选哪些食物补充______。

乳酸饮品属于______。

急性心肌梗死的营养治疗应注意增加的微量营养素是______。

急性胰腺炎的恢复期病情稳定后，可经口进食，应选用______。

男性，40岁，聚餐后突发持续性中上腹疼痛，伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛，入院检查血清淀粉酶水平升高，诊断为急性胰腺炎急性期，此时应采取的营养支持措施为______。

每人每天需水量约2500ml，其中食物水、饮料水和代谢水分配比例是______。

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甲状腺功能亢进病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜______。

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肺结核病人应采用哪种膳食______。

高位高流量肠瘘应首先______。

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慢性呼吸衰竭病人发生胃肠道功能受损的原因是______。

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慢性阻塞性肺疾病患者，膳食中应注意补充______。

外科创伤病人进行营养评定，下述指标中可反映体细胞群的指标是______。

等渗的葡萄糖制剂是______。

男性，40岁，肠道手术后单纯应用中链三酰甘油超过1周以上，应注意补充______。

女性，35岁，烦躁失眠、消瘦、双手微颤，T3、T4增高，诊断为甲状腺功能亢进，营养治疗除供高蛋白、高能量膳食外，微量营养素应禁用的是______。

采用管饲肠内营养的外科病人，为满足必需脂肪酸的需要，必需脂肪酸占非蛋白能量的比例至少是______。

女性，25岁，行小肠大段切除术后10d试餐，无不良反应。此时可添加______。

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流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是______。

易被蜡样芽胞杆菌污染的食物是______。

酸奶的酸味主要来自______。

牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在______。

禁止用于食品中的添加剂是______。

咖啡导致胆固醇升高的重要原因是______。

痉挛性便秘者不宜采用______。

东亚胃癌发病率最高的国家是______。

男性，40岁，因急性小肠扭转入院治疗，并施以小肠切除术，术后患者接受一段时间肠外营养，现在患者伤口开始愈合，腹泻等其他症状有所好转，可以恢复经口进食，应选用______。

女性，35岁，烦躁失眠、消瘦、双手微颤，T₃、T₄增高，诊断为甲状腺功能亢进，营养治疗除供高蛋白、高能量膳食外，微量营养素应禁用的是______。

流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B₁含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是______。