单项选择题

危害分析关键控制点的缩写为______。

A.AW
B.CFU
C.MPN
D.HACCP
E.GMP

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单项选择题

胆固醇在巨噬细胞内堆积形成的是______。

A.血栓
B.脂肪斑
C.纤维状斑块
D.泡沫细胞
E.单核细胞

单项选择题

肝性脑病患者的膳食治疗宜为______。

A.禁食
B.限制膳食纤维
C.无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质
D.可采用中链三酰甘油作为烹调油
E.用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质

单项选择题

脂肪斑所在区域可由平滑肌细胞形成的是______。

A.血栓
B.脂肪斑
C.纤维状斑块
D.泡沫细胞
E.单核细胞

单项选择题

慢性胰腺炎病情缓解期，膳食治疗宜为______。

A.禁食
B.限制膳食纤维
C.无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质
D.可采用中链三酰甘油作为烹调油
E.用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质

单项选择题

由胆固醇和胆固醇酯构成的是______。

A.血栓
B.脂肪斑
C.纤维状斑块
D.泡沫细胞
E.单核细胞

单项选择题

慢性肝炎严重脂肪痢时，膳食治疗宜为______。

A.禁食
B.限制膳食纤维
C.无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质
D.可采用中链三酰甘油作为烹调油
E.用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质

单项选择题

胃管在胃内时抽出的消化液pH为______。

A.pH＜4
B.pH＜2
C.pH＜5
D.pH＜6
E.pH＜7

单项选择题

病毒性肝炎患者宜采用的饮食治疗是______。

A.高蛋白、高热能饮食，注意补充钙和铁
B.细软、少渣、易消化软食
C.流质
D.产氨少的优质蛋白饮食
E.低铜饮食

单项选择题

胃管在肠内时抽出的消化液pH为______。

A.pH＜4
B.pH＜2
C.pH＜5
D.pH＜6
E.pH＜7

单项选择题

细菌性痢疾急性期患者宜采用的饮食治疗是______。

A.高蛋白、高热能饮食，注意补充钙和铁
B.细软、少渣、易消化软食
C.流质
D.产氨少的优质蛋白饮食
E.低铜饮食

单项选择题

食品良好生产规范的缩写为______。

A.AW
B.CFU
C.MPN
D.HACCP
E.GMP

单项选择题

肺结核患者宜采用的饮食治疗是______。

A.高蛋白、高热能饮食，注意补充钙和铁
B.细软、少渣、易消化软食
C.流质
D.产氨少的优质蛋白饮食
E.低铜饮食

单项选择题

危害分析关键控制点的缩写为______。

A.AW
B.CFU
C.MPN
D.HACCP
E.GMP

单项选择题

食品中水分活性通常表示为______。

A.AW
B.CFU
C.MPN
D.HACCP
E.GMP