一些细菌、霉菌等微生物高度敏感的化学成分。抗菌剂可分为有机类、无机类和天然类等。
作为食品原料的动植物在自然界环境中生活,本身已带有微生物。
主要特征是包装材料对包装内的环境气氛状态有自动调节作用,要求包装材料具有适合的气体可选择透气性,以适应内装产品的适应性。