山东住院医师内分泌科甲状腺疾病问答题每日一练(2016.08.12)

问答题
为客人斟倒酒水时，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么办？
答案：由于操作不慎而将酒杯碰翻时，应向宾客表示歉意，立即将酒杯扶起，检查有无破损。
如有破损要立即另换新杯；如无破损...
问答题
宴会临时加人，怎么办？
答案：（1）应视增加人数的多少，立即摆上相应的餐具座椅
（2）征得客人同意后，根据客人增加的人数，调整菜单的份额，并...
问答题
男服务员站立的要求是什么？
答案：
头、肩端正，上身挺直，双手背后，双脚分开20cm。
问答题
服务过程中不小心打翻托盘，果汁洒在客人的衣服上、餐桌上、地上，你遇到此类情形应该怎么办？
答案：（1）诚恳地向客人道歉；
（2）马上用干净的毛巾为客人擦干衣服；
（3）征求客人意见，为其免费清洗；...
问答题
2010版饭店星级标准的六个“强调”分别是？
答案：强调必备项目、强调核心产品、强调绿色环保、强调应急管理、强调软件可量、强调特色经营。