黑龙江住院医师医学影像内科问答题每日一练(2016.09.15)

问答题
中国白酒的制法原理。
答案：传统白酒生产是固态发酵，在发酵过程中，产生的酒精气体包埋在固态酒醅空穴中以及溶解在原材料的吸附水中，由于酵母菌在高浓度酒...
问答题
客人投诉通常的心态是什么？
答案：
求尊重、求发泄、求补偿。
问答题
餐厅的餐前准备工作有哪些？
答案：通常餐前准备有以下几项内容：第一是餐厅的卫生工作。卫生工作包括环境卫生，餐厅家具、餐用具卫生。第二是餐用具的准备工作。第...
问答题
遇到带小孩的客人来西餐厅用餐时，服务员怎么办？
答案：（1）把客人安排到远离通道的地方；
（2）马上为小孩取一张儿童凳；
（3）将易破损的餐具、杯具、花瓶...
问答题
西餐宴会服务的注意事项
答案：1）服务过程中应遵循先宾后主、女士优先的服务原则
2）在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好相应的酒...