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营养(士)食物营养单项选择题每日一练(2017.01.17)

  • 单项选择题

    味精的化学名为()。

    A.谷氨酰胺
    B.谷氨酸钾
    C.谷氨酸钠
    D.鸟苷酸二钠
    E.肌苷酸二钠

  • 单项选择题

    下列哪种不是富含支链氨基酸的食物()。

    A.鸡蛋
    B.活鱼
    C.鸭
    D.牛奶
    E.黄豆

  • 单项选择题

    在对蛋进行加工烹调时,较易损失的营养素是()。

    A.蛋白质
    B.脂肪
    C.乳糖
    D.矿物质
    E.维生素B1

  • 单项选择题

    关于蛋类营养价值的描述,错误的是()。

    A.蛋类含蛋白质约12.8%
    B.蛋类含糖较多
    C.蛋白含有人体所需的各种氨基酸
    D.蛋黄含有较高胆固醇
    E.蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质

  • 单项选择题

    谷类中富含的维生素是()

    A.B族维生素
    B.维生素A
    C.叶酸
    D.维生素E
    E.维生素C

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