A.电离能力 B.水解能力 C.亲水亲油平衡值 D.增稠能力
A、微生物分解碳水化合物造成的； B、微生物分解蛋白质造成的； C、微生物分解矿物质造成的； D、微生物分解维生素造成的。
A、2 B、3 C、4 D、5
A、食品工业用加工助剂； B、稳定剂和凝固剂； C、水分保持剂； D、漂白剂.
A、皱胃酶； B、木瓜蛋白酶； C、菠萝蛋白酶； D、α-淀粉酶。
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