制糖工艺制糖工艺综合知识名词解释每日一练(2017.07.30)

名词解释
蔗层
答案：
在输蔗机上的蔗料层。
名词解释
菜丝长度
答案：
甜菜丝中长度长于1cm的菜丝总长度。通常用米表示。
名词解释
稀释水
答案：
混合汁中所含的渗浸水其重量等于混合汁重量减去榨出绝对汁重量。
名词解释
菜丝碎量
答案：
甜菜丝中长度短于1cm和厚度薄于0.5cm的碎料的重量百分数。
名词解释
一碳汁
答案：
经第一次碳酸饱充处理后的糖汁。