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啤酒工艺学单项选择题每日一练(2017.11.21)

  • 单项选择题

    滤酒加焦亚硫酸钠或亚硫酸氢钠的目的是:()

    A.提高啤酒的抗氧化能力
    B.提高啤酒的泡持性
    C.调节啤酒离子含量
  • 单项选择题

    干啤酒是指啤酒的真正发酵度为()以上的淡色啤酒。

    A.50%
    B.62%
    C.72%
    D.55%

  • 单项选择题

    发酵标准中规定:发酵罐二氧化碳收集纯度要求为()

    A.97%
    B.99.7%
    C.99.9%
    D.90%

  • 单项选择题

    贮罐酵母泥贮存温度控制为()。

    A.(2~4)℃
    B.(3~5)℃
    C.(0~2)℃

  • 单项选择题

    大麦在贮存期间,为减少呼吸消耗,其水分应控制在()以下。

    A.10.5%
    B.12.5%
    C.14.5%
    D.16.5%

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